Үнді Қытай немесе Чиндиан тамағы Үндістанда тұратын үлкен қытай қауымдастығының өнімі. Тамақтанған дәмді хош иістер үнді тамшысына бейімделді. Бұл қарапайым рецепт сізді Szechuan соустарын үнді бұрылыстарымен қалай жасауға болатынын үйретеді! Қытайдың Сычуаньское соустарына арналған индус болашақта пайдалануға арналған тоңазытқышта алдын ала алынады. Бұл рецепт 4-тен 6 адамға дейін бір партия үшін қолданылатын жеткілікті тұздықты жасайды.
Сізге не қажет
- 10 құрғақ қызыл түсті
- чили , сабақтарды алып тастаңыз, кішкене бөліктерге кіріп, түнде ыстық суға батырылады
- 3 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс майы
- 20 түйір сарымсақ өте жақсы туралған
- 1 «зімбір бөлігі өте жақсы туралған
- Тұз дәміне қарай
- 1/2 шай қасық жаңа піскен бұрыш
- 1 шай қасық жеңіл соя тұздығы
- 2 шай қасық чили тұздығы
- 1/2 кесе жылы су
- 1/2 шай қасық қант
- 1 шай қасық сірке суы
Қалай жасауға болады
- Суды суланған кептірілген қызыл шалшықтардан төгіп тастаңыз. Блендерге салыңыз және қақталған пастаға ұнтақтаңыз. Кейінгі пайдалану үшін, ыдысқа біржола апарып тастаңыз.
- Орташа жылуда ауыр табанды табаны қыздырыңыз. Пісіру майын қосып, ыстық күйде ұстаңыз.
- Туралған сарымсақты қосып, сарымсақ ашық түсті алтынға айналдырғанға дейін сауть. Жиі араластырыңыз. Зімбірді қосып, тағы бір минутта саулаңыз.
- Алдында дайындалған қызыл шикі пастасын қосып, майдың пастадан бөле бастағанын ескеріңіз.
- Тұз, жаңа піскен бұрыш, соя соусын және чили тұздығын қосып, тағы бір минуттан кейін сорып алыңыз.
- Ыстық суды қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қант пен сірке суын қосып, қант толығымен еріту үшін жақсылап араластырыңыз.
- Ыстықты өшіріп, тұзды ыдысқа немесе бөтелкеге қасық қойыңыз. Соуды қазір дереу қолдануға болады немесе тоңазытқышта аптасына дейін сақтауға болады.