Мемфис стиліндегі барбекю тәтті, жылу және дәмді тағамдарды біріктіреді. Бұл рецепт шикі шошқа сэндвичі үшін өте қолайлы, шырышты және аяқталған соусы бар.
Сізге не қажет
- 1 шошқа еті - 5-тен 6 фунт / 2,3-тен 2,7 кг-ға дейін
- Мемфис Руб:
- 2 ас қасық / 30 мл паприка
- 1 ас қасық / 15 мл тұз
- 1 ас қасық / 15 мл пияз ұнтағы
- 2 шай қасық / 10 мл қара бұрыш (жаңа піскен жер)
- 1 1/2 шай қасық / 7,5 мл кейен
- Аяқталған соустар үшін:
- 2 кесе / 475 мл кетчуп
- 2 кесе / 475 мл туралған пияз
- 1 кесе / 240 мл қызыл шарап сірке суы
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/4 кесе / 60 мл сары қыша
- 1/4 кесе / 60 мл қоңыр қант
- 1/2 шай қасық / 2.5 мл Луизиана ыстық соусы
Қалай жасауға болады
1. Орташа араластырғыш ыдысқа ингредиенттерді пастада араластырыңыз . Шошқа щеткасы рубі бар, пластиктен орап, 1 сағат тоңазытқышпен жабыңыз.
2. Шылым шегетін адамды алдын ала қыздырыңыз және 8 сағаттық түтінге дайындаңыз. Пайдаланудан бұрын ағаш чипсінің сіңдірілгенін және ағызылатындығын тексеріңіз. Температураны төмен ұстап тұру үшін, немесе 200- 225 градусқа дейін F / 95-ден 110 градусқа дейін көмір және ағаш чиптерін қосыңыз. Шошқа щеткасы 8 сағатқа дейін немесе ішкі температура 185 градусқа дейін жететінге дейін F / 85 градусқа дейін жетеді.
3. Шошқа етін пісіргеннен кейін шылым шегуден шығарыңыз. Фольгаға тығыз орап, бір сағатқа отыруға рұқсат етіңіз. Шошқа еті тұрса да, аяқталған соусты дайындаңыз. Кетчуптен басқа барлық нәрселерді араластырыңыз. Кәстрөлге құйып, кетчуп қосыңыз. 15 минуттан төмен температурада пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, бір жағына қойыңыз.
4. Шошқа етінің бауын жауып тастаңыз. Үстел тұздығының 1/3 бөлігімен шошқа еті араластырыңыз. Ыстық ұстаңыз және жағында қалған тұздықпен ақ нан пештерінде қызмет етіңіз. Сопақ сулы салаты бар .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 971 |
| Барлығы май | 51 г |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 23 г |
| Холестерин | 323 мг |
| Натрий | 1,856 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 91 г |