Шошқаның және алманың бір-бірін мадақтайтыны жоқ. Бұл кебаб рецепті алма маймен барбекю соусын пайдаланып, оны бір қадамға алады. Бұл дәмді жабысқақ соусты жасайтындықтан, ол гриль жасап, оны бастырады. Кез келген жағдайда тез және дәмді рецепт. Тез және дәмді тағам үшін бүйір салат немесе гриль жасайтын көкөністер мен күрішпен бірге жұмыс істеңіз.
Сізге не қажет
- 2 фунт стерлинг стилі шошқа қабырғалары (бонуссыз)
- Маринадтарға арналған:
- 1/4 кесе / 60 мл зәйтүн майы
- 2 үлкен лимон (шырын)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/2 / 2,5 мл шәй қасық тұз
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл қара бұрыш
- Үшін соус:
- 1 1/4 кесе / 300 мл кетчуп
- 1/3 кесе / 80 мл қоңыр қант
- 1/4 кесе / 60 мл
- алма майы
- 1 ас қасық сидр сірке суы
- 1 ас қасық сары май (таңбаланған емес)
- 1 шай қасық / 5 мл Worcestershire соусы
- 1/4 шай қасық / 1,25 мл тұз
- 1/4 шай қасық / 1,25 мл қара бұрыш
- 1 шымтақты даршын
Қалай жасауға болады
1. Шошқа қабырғаларынан артық майды кесіп, 1 1/4 «бөлікке кесіңіз.Етті ет орнына орайтын пластик қапқа салыңыз.Маринаж ингредиенттерін араластырыңыз және шошқа үстіне құйыңыз. Тұздық қоспамен қапталған, саңылаудан және тығыздағыштан босатыңыз, 1-2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
2. Шошқа еті жағып жатқанда, соусты дайындаңыз. Орташа кастрюльде сары майдан басқа барлық соустар ингредиенттерін қосып, орта температурада пісіруге әкеліңіз.
Жиі араластырыңыз. Ылғалды азайтып, барлық ингредиенттер жақсы араластырылғанша қоспаны 5-6 минут қайнатыңыз. Ыстықтан табаны алып тастап, 1 ас қасық сары маймен араластырыңыз. Толық еруі үшін шамамен 10 секунд қажет болады. Қуыршықты жылы ұстап, жағаға қоймаңыз. Кебабтар грильге кірмей тұрып, тұздықтың жартысын табаға салып алыңыз. Қалған тұзды қызмет етудің алдында қолдануға болады.
3. Орташа жоғары ыстыққа гриль жасаңыз.
4. Мен баспайтын болаттан жасалған скиперлерді пайдалануды ұсынамын, бірақ егер сізде бар бамбук бар болса, оларды қолданар алдында 15-20 минут ішінде ыстық суға салып қою керек.
5. Шошқа етін тоңазытқыштан және жіптен шәуекке тастаңыз. Етті толтырмаңыз. Орташа ұзындықтағы кеудеге арналған 4-5 дана және ұзындығы шамамен 7 дана.
6. Кебабтарды грильге қойып, 2-3 минут бойы пісіріңіз. Жылытуды азайтып, тағы 6-8 минут пісіруді жалғастырыңыз. Соусты қолдана бастаңыз, кебабтар 155-тен 160 градусқа дейінгі температураға жеткенше, процесті бірнеше минут сайын қайталаңыз және қайталаңыз. Көптеген бөліктерді тексеріп, оларды дайындаған кезде кебабтарды алып тастаңыз. Алюминий фольгамен жабу арқылы жылы ұстаңыз.
7. Микротолқынды пеште 15-30 секунд жұмыс істегенге дейін барбекю соусын қайтадан қыздырыңыз. Қытырлақ тұздықты дайындалған кебабтарға салып, дереу қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 755 |
| Барлығы май | 38 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 19 г |
| Холестерин | 164 мг |
| Натрий | 1,029 мг |
| Көмірсулар | 54 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 52 г |