Көптеген үнді тағамдарында тазартылған сары май деп аталатын Ghee қолданылады. Бұл шын мәнінде, май дайындау үшін керемет балама. Үй құсы хош иісті және кез-келген тағамға теңдесі жоқ байлықты қосады. Оның дәмі бар және Таяу Шығыс рецептерінде көп қолданылады. Осы рецептті қолдану арқылы гиге қалайша дайындалуды үйреніңіз.
Адамдар неге гнейді пайдаланады? Біріншіден, сары май сияқты оңай емес. Оны сатып алуға болады, бірақ үйде жасалады. Ghee төмен температурада қатты болады, бірақ қажет болғанда оңай ериді. Бұл рецепт шамамен үш кесе шырын жасайды.
Сізге не қажет
- 1 килограмға бөлінбейтін сары май
- 2 лавр жапырағы
- Пісіру тұзы
Қалай жасауға болады
- Орташа жалынға терең, ауыр негізді табаны қыздырыңыз және оған май мен лавр жапырақтарын салыңыз. Оны пісіріп, ерітіп, сосын пісіріңіз.
- Майдың бетіне көбік пайда болған кезде, оны қасықтан алыңыз да, оны тастаңыз. Барлық көбік көтеріліп, жойылғанша пісіріңіз.
- Қоспаны салқындатуға рұқсат етіңіз, лавр жапырақтарын және штаммды алып тастаңыз немесе гиге сүзіңіз. Ол ашық түсті алтын болуы керек.
- Шұңқыр тұзын қосып, жақсылап араластырыңыз. Бұл қатырылған кезде гиге тамаша сүйкімді құрылым береді.
- Тұтқаны төрт айдан алты айға дейін сақтаңыз немесе мұздатқыштан ұзағырақ сақтаңыз.
Ghee туралы қосымша ақпарат
Тазаланған сары май , сондай-ақ, май тәрізді май деп аталады, сары майға қарағанда майға ұқсайды. Ол әдетте Голландия, Австралия және Скандинавияда қолданылады. Ол басқа майларға қарағанда жоғары деңгейде дайындайды, сондықтан ол зиянды болып табылатын еркін радикалдарға түспейді.
Әрбір ас қасық гек:
135 калория; Жалпы 15 грамм май; 9 г қаныққан май; 45 мг холестеринді.
Ghee денсаулығының артықшылықтары
Ghee көптеген денсаулыққа пайдалы. Ол тек азық-түлікте ғана емес, тұтас емдеу үшін де қолданылады. Мынаны білу керек:
- Иммундық жүйені арттырыңыз, себебі ол құрамында А және Е дәрумендері, сондай-ақ каротиноидтер бар.
- Қабынуды төмендетеді, себебі ол лейкоциттердің секрециясын және простагландин деңгейін төмендетеді - екеуі де қабынуға байланысты.
- Асқазан қышқылын азайтып, асқазанның бетін жабуды жөндеу, сондай-ақ ас қорыту ферменттерін өндіру және ас қорытуды азайту
- Дәмді үнді мәдениетінде кең таралған түрлі тағамдар
- Лактозаға төзімсіз адамдар үшін жақсы болыңыз, себебі гауһар дайындау кезінде казеин мен лактозаның көп бөлігі жойылады
- Ішек пен қандағы холестеринді азайту
- Денедегі шөптерді тасымалдау
- Шөптен қоректенетін сиырдан шыққан кезде салмақ жоғалтуға көмектесу, өйткені сары майда линол қышқылын (CLA) конъюгацияланатын ракпен күресетін майлы қышқыл бар, ол адамдарға фунт
- Тері тітіркенген теріні сауықтырып, күйіп кетіңіз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 149 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 45 мг |
| Натрий | 9 мг |
| Көмірсулар | 0 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |