Му Шу Шошқа көп жылдар бойы батыста ең танымал қытайлық мейрамхананың тағамы болды. Шошқадың жұқа шоғырлары қатты қуырылған немесе қуырылған, содан кейін экзотикалық қытай көкөністерінің көптеген түрлерімен біріктіріледі. Дәмді тұздық пен шиқылдалған жұмыртқа биті ыдысты толтырады.
Му Шу Origins
Солтүстік Қытайдан танымал тағамның қалай аталуы дәл түсініксіз. Көптеген дерек көздері «му шу» гүл гүлдері, кассия немесе зәйтүн ағашы туралы айтады.
Дегенмен, қытай асханасында Эйлин Йин-Фей Ло Cantonese деп атайды, бұл ыдыс «мгл көру жүк» немесе «ағаш шошқа шошқа» деп атайды. Қандай жағдайда болмасын, бұл шошқа егілемін, мүйізді бүршіктердің, бұлтты құлақтардың және шиқылданған жұмыртқаны (сары гүл гүлдерін бейнелеуді білдіретін) «орманды» көрінісі өте тартымды.
Дәстүрлі түрде Му Шу Шошқа Пуынь құймақында хаусин тұздығына жағылады. Орман тақырыбымен жалғасуда, құймақ жерді немесе жерді білдіреді. Мейрамханада сіз оларды «жасыл пияз қылшақтары» - екі жағынан кесілген жасыл пияз тілімдері - хаусин тұздығына таралу үшін қолданылған таба аласыз. Муўў толтырылған құймақ сигарға ұқсайды, содан кейін өрік немесе хуазин тұздығына батырылады.
Mu Shu Шошқа үйінде жасау
Көптеген адамдар «mu shu» шошқа етін тек мейрамханалық тағамдар ретінде ғана ойлайтыны таңқаларлық емес, өйткені, бізде қанша құймақ құйып, әдеттегі аптада түнде саңырауқұлақтарды сіңіру керек?
Бірақ процесті жеңілдетуге және уақытты азайтуға болады. Біріншіден, құймақ және құс еті шошқа еті уақытында дайындалады және мұздатылады. Содан кейін неге Му Шу Шошқаға құймақпен қызмет етуге тура келеді? Бұл күріштен жақсы күріш . Егер сіз қытай құймақтарымен таныс болмасаңыз, крепараттар - тағы бір мүмкіндік.
Мексиканың танымал вариациясы - бұл «Му Шу орамал», онда шошқа және көкөніс толтырмасы жылынатын ұн тартуға арналған .
Ет болсақ, сіз шошқа етіне ұқсамайсыз: Му Шу тауық еті, жер сиыры және түрік үшін рецепттер көп. Сіз тіпті ет үшін тофу немесе бұршақ дақылдарын ауыстыратын вегетариан нұсқасын жасай аласыз. Әрине, Азия супермаркетіне әлі күнге дейін лилия бүршігі мен бұлтты құлақ сатып алу - бұл азық-түлік дүкендерінде мүлдем жоқ екі зат бар. Бір шымшықта сіз жаңа саңырауқұлақтар мен бамбук қашырларының орнын алмастыра аласыз, бірақ дәмі бірдей болмайды. (Егер сіз оларды сатып алсаңыз, сіз қолыңыздың Ыстық және қышқыл сорпа сияқты қиын емес басқа бірнеше рецепт бойынша сынағыңыз келуі мүмкін). Ақырында, сүйікті қытайлық мейрамханаға барып, басқа біреуге тамақ дайындауға рұқсат беру мүмкіндігі бар!
Му Шу Тағамдары
- Му Шу Шошқа
- Мандарин құймақтары - Му Шу Шошқаға бару
- Mu Shu Chicken Wraps - қуырылған қуырылған құс еті мен құс еті бар құс етінен жасалған көңілді вариация
- Му Шу тауық еті - барбекюге арналған рецепт
- Ыстық және қышқыл сорпа- ақ бұлтты құлақ және лилия бүршігісімен жасалды