Жыл сайын танымал қытай тағамдарының бірі - краб рангоном. Крабтың тәтті, нәзік хош иісі және қатты қуырылған ваттонның дәмді құрылымы қызықты комбинацияны жасайды.
Негізгі Crab Rangoon ингредиенттері
Краб рангоондағы төрт негізгі ингредиент - краб еті, ірімшік ірімшігі, жасыл / көктемгі пияз, вонтондық орауыштар. Бұл жерден сіздің жалғыз шегіңіз - сіздің қиялыңыз. Тіпті осы төрт ингредиент таста емес.
Мәселен, сіз жұмыртқа орама орауыштарын вонтондық орауыштар орнына немесе жасыл пияз үшін алмастыратын силантру қолдансаңыз болады.
Базалық дәмдеуіштер
Уорстерсхаус тұздығы, тамаринд, қара соя соусы және сірке суы сирек қоспасы бар танымал теңіз өнімдерін жақсартқыш, көптеген краб рангоон рецептілерінде кездеседі. Тағы бір танымал дәмді комбинация - күнжіт майы және қара соя соусы . Көптеген рецепттер жаңа сарымсақ немесе сирек кездесетін, жаңа имбиреуге шақырады.
Аспаздық крабанның қалай пісірілгені
Дәстүр бойынша, краб рангоном терең қуырылған. Дегенмен, үлкен мөлшерде ыстық майға жақын болу сенің көңіліңді түсірсе, тағы бір нұсқа - толтырылған вантты 425-F пеште шамамен 12 минуттай немесе алтын қоңыр болғанша пісіруге арналған пісіру парағына пісіру. Қайнатуды ынталандыру үшін пісіру алдында шырмаларды күнжіт майымен щеткаңыз. Қуырудан бас тартудың тағы бір тәсілі - толтыруды пісіруге және оны ваттон «чиптерде» шұңқыр ретінде қызмет ету.
Crab Rangoon-ге бірге келетін соустар
Ақыр соңында, сода тұздығы туралы мәселе бар.
Қытайлық ыстық қыша күрт жармасы краб рангоумен жақсы жұмыс істейді. Тәтті және қышқыл соустар да жақсы.
Crab Rangoon Пісіру Кеңестері
- Мүмкіндігінше жаңа піскен қызанақ етін қолданыңыз. Егер консервілерді қолдансаңыз, алдымен суды төгіп тастаңыз. Сондай-ақ, қолданылатын соманы анықтаған кезде краб етінің құрғақ салмағымен жұмыс істеуді ұмытпаңыз.
- Көптеген рецепттерде кілегей ірімшесінің crabmeat-ға сәл жоғары арақатынасы бар, бірақ бәрі сіздің «краб-рангонды» ұнататын «ұнтақты» болып келеді.
- Қолдану алдында крем ірімшік бөлме температурасында екеніне көз жеткізіңіз.
- Егер толтырғыш қаптамадан ағып кетсе, жұмыртқаның ақшасын немесе қарапайым судың орнына су / жүгері қоспасын қосып көріңіз.
- Кейбір жаңғақ рецептеріне қытай көкөнісі, мысалы, бок-чай және су каштандары кіреді. Қосымша нұсқауларға аз шығыңыз - көп емес. Мұнда бастау үшін жақсы краб-ранго рецепті .
Crab Rangoon Origins
Көптеген адамдар өздерінің атымен аталатын Бирма астанасы болғанына қарамастан, краб ранго азиялық рецепт болып табылмайды. Оның дәл шығу көзі қиын болғанымен, Trader Vic-тің Trader Vic-де басталған аспазшы тізбегі, ол 1950-жылдары полинезиялық тағамдарымен танымал болған «Трейдер Вик» Бержерон мейрамханасының тізбегі. Кез-келген жағдайда, бүгінгі күні crab rangoon (кейде крабтың рагуны ретінде қате жазылған) өте танымал, әсіресе шығыс мемлекеттерінде және Midwest. Міне, трейдерлердің Vic's crab rangoon рецепті .