Тамақты Tourtiere - бұл суық қысқы күннің қажеті және бұл үлкен жайлылық. Көптеген вариациялар бар, бұл тек біреу ғана, бірақ сіз толтыруларыңызды өзгертіп, өзіңіздің дәміне қарай реттеуге болады.
Бұл турниер рецепті Квебекте пайда болды және қыс айларында, әсіресе мереке күндері, жиі кездеседі. Пирог жасау үшін абсолютті ережелер жоқ және кейбір вариация түбір көкөністерін, тұздықтарды немесе толтыруға арналған теңіз өнімдерін қамтуы мүмкін. Дәстүрлі ет пирогы - оңай, шынайы канадалық және дәмді нәрсе іздесеңіз, бір тағам.
Пасутник өзі жеке түсіндіруге дейін. Классикалық паста қамыры ең танымал нұсқасы болып табылады, бірақ кейбір аспаздар шопандарға немесе коттедж пиртына ұқсамайтын дәмді картоп пюресі арқылы ант береді. Сіз мұны жасаған кезіңізде, бұл француз канадалық ет пираты суық кешке қыздырудың дәмді тәсілі.
Сізге не қажет
- 14 1/2 oz. кондитерлік қамыр (Pate Brisee немесе дүкеннен сатып алынған, қос қабатты үшін)
- 1 ½ ас қасық зәйтүн майы (жеңіл немесе канола майы)
- 1/2 фунт шошқа етегі (топырақ)
- 1/2 фунт жер сиыры
- 3/4 кесе пияз (туралған)
- 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақталған және майдалап туралған)
- 1/3 шыныаяқ сәбіз (ұсақталған)
- 1/4 кесе балдыркөк (ұсақ туралған)
- 2/3 стақан (сиыр еті)
- 2 шай қасық жақсы сапалы коньяк
- 1 шай қасық ақжелкен (мүмкіндігінше жаңа, егер кептірілген болса)
- 3/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш (жер)
- 1/4 шай қасық шалфей (кептірілген)
- 1/4 шай қасық шелпек (кептірілген)
- 1/16 шай қасық қалампыр (топырақ)
- 1/16 шай қасық корица (топырақ)
- 1/16 шай қасық мускат жаңғағы (үгітілген)
- 1 ас қасық нанның сынықтары (
- құрғақ )
Қалай жасауға болады
Tourtiere қалай жасауға болады:
Пешті 400F дейін алдын ала қыздырыңыз.
Пісірме қамырын 9 дюймдік табаға арналған 2 тең өлшемді шеңберге салыңыз. Қаңылтырды бірнеше тамшы зәйтүн майымен майлаңыз және 1 шеңбермен пирожный табаның түбін сызыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз және дайындалған пирогты және қалған пастадан кейінірек қойыңыз.
Ірі табақшаны қолданып, қалған майды орташа температурада қыздырып, шошқа еті, сиыр еті, пияз, сарымсақ, сәбіз және балдыркөкті көкөністер қызарып, етті пісіргенге дейін құйыңыз.
Артық майларды ыдыс-аяқтан ағызыңыз. Сиыр еті , коньяк, шөптер мен дәмдеуіштерді ет пен көкөністерге қосыңыз; қоспаны шамамен 15-20 минут ішінде жабылған, төменгі орташа температурада пісіріңіз.
Тұзды ыстықтан алыңыз және құрғақ нан үгінділерін қоспаға араластырыңыз. Етті толтыру 3 минутқа отыруға рұқсат етіңіз. Қалған піскен қамырмен дайындалған пирожный табаға және үстіне толтырыңыз. Қамырды жабыңыз, шеттерін флейта, үстіңгі жағындағы тесіктерді кесіп, 12 минут пирожьте пісіріңіз. Пештің қызуын 350F шамасына дейін азайтып, пирогты алтыннан қоңырға дейін 25-30 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Бұл Tourtiere- ақ гвоздика арқылы жасалуы мүмкін
Бұл 6-дан сегіз порцияны құрайды
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 366 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 50 мг |
| Натрий | 99 мг |
| Көмірсулар | 46 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 25 г |