Үлкен балық пен теңіз өнімдерін пісіруге арналған бастаушы нұсқаулық

Егер сіз балық пен теңіз өнімдерін дайындауға жаңа болып жатсаңыз, сіз шынымен емделесіз. Балықтар мен теңіз өнімдері туралы ең жақсы нәрсе - олар көбінесе қарапайым тәсілдермен дайындалады. Бұл керемет тамақты өте тез және әдемі етеді, сіз оны бастапқыда ойлағаннан жиі жей аласыз.

Пісіруді бастамас бұрын, балықты және теңіз өнімдерін таңдау, сақтау және дайындауды бастайтын негізгі элементтерді қарастырайық.

• 01-ден 05-ге дейін

  Үздік балық пен теңіз өнімдерін таңдау

  Аспазшы ретінде сапасыз балық немесе теңіз өнімдерімен көп нәрсе істей алмайсыз, сондықтан жақсы таңдауды білу сіздің табысқа жету үшін маңызды .

  Ең үлкен қателіктердің бірі жаңа піскен балықтарды мұздатылғаннан жақсы сатып алу . Бұл міндетті емес. Неліктен? Көптеген балықтар мұздатылғандықтан, мұның бәрі бұрын мұздаған, себебі көптеген балықтар қайығында мұздаған.

  Сондай-ақ, кейбір омарта сияқты теңіз өнімдері жақсы саяхат жасамайды, сондықтан сіз мұздатылған жағдайда сапалы тағамды аласыз. Бұл, әсіресе теңіз өнімдері шыққан кезде өмір сүрмейтін болсаңыз, дұрыс.

  Сушиге арналған балық мұқият іріктеліп, әрбір түрі қолайлы емес.

• 05 02

  Тозған балықтан аулақ болыңыз

  Балықтың кейбір түрлері жақсы себептермен оңай қол жетімді емес: олар қауіпті. Көптеген балықтар мен теңіз өнімдері әлемдегі ең қауіпті түрлердің қатарына жатады, тіпті олар бар болса да, олардың қолданылуына жол бермеу керек.

  Тізімде Bluefin tuna және қызыл снаппер, екі ең жақсы дәмді балық. Дегенмен, қара теңіз бассейін немесе yellowfin немесе bigeye tuna (Гавайиде «аhi» деп аталатын) сияқты алмастырғыштарды табуға болады.

• 03 05

  Балықты сәтті сақтау кілті

  Балықты сақтау қиын емес, бірақ ол басқа да тағамдарды сақтаудан ерекшеленеді. Сіздің балықтың тазалығын сақтау үшін пластик мұздатқыш сөмкелерін өткізіп, орнына мұздың контейнерлерін таңдап алыңыз. Сөмке әдісі бірнеше күн бойы жақсы болады , бірақ ұзақ мерзімді перспективада емес.

  Сіздің келесі балық аулау экспедициясына дейін сіз өзіңіздің аң аулауыңыз үшін бірнеше кеңесті тазартқыңыз келуі мүмкін. Балықты үстелге жеткенше мүмкіндігінше таза ұстауды қамтамасыз ететін бірнеше негізгі қадамдар бар.

• 04 04

  Балықты табысты қалай табуға болады

  Дүкеннен сатып алынған балық қосымша дайындық қажет болмаса дайындалуға дайын болуы мүмкін. Көп жағдайда жиі-жиі дәмін татып , дәмін татуға болады .

  Егер балықты тазалау қажет болса, онда бірнеше қосымша қадамдар қажет. Жаңа піскен немесе тұтас балықты бөртпе және масштабтау қажет . Сондай-ақ, сіз балықты толтыруыңыз керек және егер сіз шалшықпен бірге жұмыс істеп жүрсеңіз, қосымша аз қамқорлық қажет.

  Грильденген балықтан басқа нәрсе көргіңіз келе ме? Кез-келген қатты балыққа осы дәмді сыра ұнтағын көріңіз.

• 05 05

  Теңізге шығу құпиялары

  Теңіз тағамдарын дайындауға өте оңай және жылдам, сіз бірнеше әдісті білуіңіз керек. Острица мен краб секілді шаяндар қайнатуды талап етеді . Іс жүзінде тамақ пісіруден гөрі етті көп жинай аласыз.

  • Асшаяндарды сияқты басқа да теңіз өнімдері буға түседі және Shrimp Scampi - танымал тағам .
  • Тарақтарды жеңіл сорып алуға болады .
  • Остриттерді ұнтақтап , жаңа дәмді тағамдармен дәмді тағамдарды дайындауға болады.

  Теңіз тағамдарын дайындауға қатысты кез-келген қорқынышты жеңіп алған соң, сіз қаншалықты оңай екенін анықтайсыз. Егер сіз ешқашан күмәндансаңыз, рецептті ұстаныңыз, бар жерде күтіп тұрған көптеген дәмді нұсқалар бар.