Егер қайнап тұрған омар сіз үшін құпия болса, онда оны дайындаудың қарапайым әдісі.
Мұнда стандартты тәжірибеден бір ауытқу - дәмдеу үшін қайнап тұрған ыдысқа үлкен балды теңіз балдыры қосылады. Бұл міндетті емес, бірақ теңіз балдыры омар етіне жағымды, нәзік дәмді қосады.
Сізге не қажет
- 2
- лобстер (тірі, 1 адам)
- Тұз дәміне қарай
- Қосымша: 1 ірі кептірілген балдырлар
Қалай жасауға болады
- Үлкен кастрюльді судың төрт төрттен бірін толтырыңыз. Таза теңіз суын пайдалансаңыз, мұхитқа жақын жерде болсаңыз немесе теңіз суындай дәм тату үшін оған тұзды су құйыңыз.
- Оны қайнатыңыз және қаласаңыз, теңіз балды қосыңыз.
- Керемет лобстерді (лобстер сіз оларды сатып алғанда әрқашан тірі болуы керек) бір уақытта біразға салыңыз. Мүмкін, сіз мұны қанша дайындауға байланысты партияларда немесе бірден бірнеше ыдысқа айналдыруыңыз керек. Стандартты қоржын екі лобсты ұстайды.
- Сіздің лобстеріңізді жылдам өлтірудің ең жақсы тәсілі - оларды суды төңкеріп, алдымен басу. Олар осындай жолмен бүлінеді және шайқалмастан өледі.
- Ыстық суға батырмас бұрын лобстерді өлтіру ұсынылмайды: олардың қабығын кесіп тастау үшін қайнаған суға көптеген коагуляцияланған ақуыздарды шығарады және жарқын қызыл кораллды немесе дірілді бұзуы мүмкін. Бұл асқақ өте дәмді және ол құнды сыйлық ретінде қарастырылуы керек.
- Омыртқалар кастрюльде болғаннан кейін оны тез жауып, суды қайнатуға күтіңіз. Ол кезде олардың өлшеміне қарай 15 немесе 20 минутты есептеңіз. Кәдімгі қайнатуға оралғанда, қалыпты 1,5 фунттегі омарт 15 минут алады.
- Егер сіз оларды толығымен піспегені туралы алаңдасаңыз, оларды біраз ұзағырақ қайнатыңыз. Астық асты омыртқасы нашар. Ашытылған омыртқасы резеңкелі болуы мүмкін, бірақ сіз оны шынымен омыртқасыз қайнатып алуыңыз керек.
- Пісірілген лобстерді алып тастап, салқындату және ағызу үшін оларды табаққа салыңыз. Судан су ағып кетеді, сондықтан пластинаның оны ұстау үшін еріні бар екеніне көз жеткізіңіз.
- Сіз енді шаянды бөліп алуға дайынсыз. Сіз бұл жерде оны жеген боласыз немесе тағамды болашақ тағамдарды таңдауға болады.
- Егер сіз осы жерде қызмет етсеңіз, түсіндірілген сары маймен, зәйтүн майымен , майоның немесе лимонның сығылуымен жасаңыз.
Лобстермен ішетін нәрсе
Суық пилсер немесе лагерь сырасы жақсы, бірақ сіз Шарапты ұнатсаңыз, Чен Блан, Пино Гриджо, Сувоньон Блан, Испан Албарино немесе Португалияның винхо вердеі жақсы жұптасады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 129 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 212 мг |
| Натрий | 854 мг |
| Көмірсулар | 0 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 28 г |