Тауық етін ұнатсаңыз да, бірақ бәрібір бірдей-ове-овца ыдыс-аяқтарынан өзгеруге дайын болсаңыз, бүгінгі күні бұл оңай араластыруға тырысыңыз - сіздің мұздатқыштарыңыз, тоңазытқыштарыңыз бен шкафтарыңыздағы барлық ингредиенттер өте жақсы болуы мүмкін. Бұл азиялық-мексикалық тағамдар қарапайым, дәмді және ертеңгі күннің түскі асына керемет қалдықтар жасайды.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық сапалы шошқа еті , күнжіт майы немесе өсімдік майы
- 4 тұқымдық кеудеше, 1/2 дюйм ені бойынша жолақтарға кесілген *
- 1 қызыл пияз, ұсақ кесілген
- 4 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 3 кесе суық
- Мексикалық күріш (бұрынғы күн қалдырылған)
- 1 литр (шамамен 15 унция / 425 грамм) пинто бұршағы, ағызылатын және шаюға болады
- 2 ас қасық чили ұнтағы
- 1 шай қасық жер зире
- Соя соусы немесе тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
Тауық белдеулерін кесу үшін кеңес: Тауықтың кеуделері пышақпен кесілгеннен әлдеқайда жеңіл, егер олар жартылай мұздатылған болса, оларды пайдаланудан бір сағат бұрын мұздатқышта ұстаңыз және біршама аз күш жұмсаңыз. Тауық етін жауып қоюға уақыт жоқ болса, оны пышақ орнына ас қайшымен бірге таспаға кесіңіз.
Орташа ыстықта үлкен скверде немесе скважинада шошқа немесе майды қыздырыңыз. 10 минут бойы тауық еті мен араластырғышты қосыңыз.
Пиязды және сарымсақты қосып, тағы 3 немесе 4 минут бойы немесе тауық пісірілгенге дейін бірге пісіріңіз.
Төмен температураны төмендетіңіз. Күріш, бұршақ, чили ұнтағы және зире қосыңыз. 3-ші немесе 4-ші минуттан кейін қыздырыңыз. Соя соусын немесе тұзды дәміне қарай қосыңыз.
Бірден қызмет етіңіз. Кез-келген қалдықтар тоңазытқышта жақсы сақталады; дәмді «жаңартылған» хош иістендіргіштер үшін қуыршақпен немесе микротолқынды пеште қыздыру.
Оңтүстік-Батыс тауық еті араластыратын вариациялар
Бұл рецепт Мексикаға немесе одан да көп Азияға бару үшін ингредиенттермен ойнаудан қорықпа. Сізді ойлану үшін бірнеше ұсыныс бар:
Араласуға кейбір мексикалық көкөністер қосыңыз. Кейбір қытырлақ жазғы сквош (қияр немесе ұқсас) немесе жіңішке кесілген шоколадты көріңіз; пияз және сарымсақ сияқты бір уақытта қосыңыз. Егер сіз жылуды ұнатсаңыз , кішкене егілген және қопсытылған жалапьенин немесе серрано бұрышын ұмытпаңыз.
Азиялық стильдегі көкөністі қосыңыз , егер сіз қаласаңыз: жаңа піскен қарбыз бен бұршақ дақтары жақсы жұмыс істейді немесе кейбір (құрғақ) консервіленген бамбук қашу туралы қалай білуге болады?
Күріштің кейбір немесе барлық түрлерін сатуға дайын . (Егер консервілерді қолдансаңыз, алдымен оны жақсылап төгіп тастаңыз.)
Миксқа талшықты, көңілді және қытырлақ элемент қосу үшін қуырылған қуырылған немесе жіңішке кесілген жаңа джикаманы қосыңыз. (Мексикадағы қытайлық стильдегі мейрамханалар көбіне жиһаздарды ыдыс-аяқтарында пайдаланады, себебі су кашнектер экзотикалық және сол жерде келу қиын.)
Қызмет көрсетіп жатқанда, әр тостаған күнжіттің тұқымын немесе ұсақ кесілген шикі пияздың қоспасын және әр бөліктің үстінен туралған силантені себіңіз .
Робин Гросс редакцияланған
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1314 |
| Барлығы май | 50 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 19 г |
| Холестерин | 279 мг |
| Натрий | 407 мг |
| Көмірсулар | 103 г |
| Диеталық талшық | 18 г |
| Ақуыз | 110 г |