Бұл не және оны қалай пайдалануға болады
Жапырақты шабдалы - бұл әртүрлі шошқа түрлерінің ең жоғары дәрежесі.
Барлық шошқа еті шошқа майын көрсетеді; термин әдетте пісіруге жарамды шошқа етінің майына сілтеме жасау үшін қолданылады. Жапырақты шошқа бүйрек және шошқа айналасындағы висцеральды немесе жұмсақ майдан келеді. Осылайша, ол бөлме температурасында өте жұмсақ, супер пропорционалды консистенцияға ие.
Көптеген дүкендерде блокта сатылатын шошқалар, керісінше, шошқадан алынған майдан шығарылады және гидрогенизацияны қоса алғанда, сиырдың сөрелеріне тұрақты, дезодорирленген және оны бөлме температурасында ұстап тұру үшін әртүрлі тәсілдермен өңделеді .
Leaf Lard қалай пайдалануға болады
Шабдалыдың барлық түрлеріне ұқсас, жапырақты етінен темекі шегу нүктесі де бар, ол оны қуыруға, пісіруге және тіпті гриль жасауға тамаша таңдау болып табылады.
Сондай-ақ, жапырақты шошқа еті майдың майының шошқа хош иісі болмаса да, шошқа егеуқұйрықтарын гидрирлеуге арналған нәзік, жұмсақ етінің нәзік нотасы бар. Сондықтан жапырақты шошқа еті - темекі шегудің жоғары нүктесін алғыңыз келген кезде жақсы таңдау, бірақ соңғы өнімді шошқа етінен дәм татпағыңыз келмейді. Мысалға, екі есе мысал келтірейік: үйдегі ұнтақты қуырып, үйдегі қытырлақ картопты жасайды .
Табиғи ылғалдылығы мен жұмсақ дәмі арқасында, жапырақты шошқа әсіресе дәмді және қабыршақты пирожныйлар жасау үшін пайдалануға болады. Иә, пирожныйлар.
Нағыз мысықтарды тіпті нан жапырақтарын таратуға таңдай алады. Тұздың тұзын қосып, әлемнің кейбір өңірлерінде неге кең таралғандығын көресіз.
Керісінше, жапырақты шошқа бәріне жақсы емес. Оның жұмсақ дәнекерлілігі оны шырған кезде қолдануға кедергі жасайды .
Leaf Lard қайдан табуға болады
Өтірік айтуға ешқандай себеп жоқ, жапырақты діктердің ізін табу қиын болуы мүмкін. Сіз кішкене мешіттің дүкендерінде сәттілікке қол жеткізесіз.
Жасыл лагерді қалай жасауға болады
Егер сіз май тапсаңыз, өзіңді көрсету өте қарапайым (оны сату үшін оны табу үшін қайтадан мамандықты іздестіру қажет болуы мүмкін) және оны жасаудың екі негізгі жолы бар.
1. дымқыл әдіс . Вискарлы шошқа майын кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз, майға дейін азайтып, майға ерігенше пісіріңіз. Шөлді салқындатып, сығып алыңыз.
2. Құрғақ әдіс . Майды кастрюльге салыңыз немесе орташа температурада немесе 350F пеште пешке салыңыз да, май ерігенше пісіріңіз (терінің немесе етдің кез келген бөліктері қоңыр немесе қытырлақ болады және өте дәмді болады).
Ылғалдандырылған шошқа майы бейтарап дәмге ие болады, ал құрғақ шошқа етінен қоңыр-жұмсақ болады және сәл дайындалған дәмі болады. Екінші жағдайда, шошқа еті - бұл ұнамсыз іс.
Саңырауқұлақты бір айға дейін суыған қақпақпен және салқындатылған контейнерге тасымалдаңыз.