Бұл дәмді картоп кастрөлін басты ыдыс немесе бүйір тағам ретінде пісіріңіз. Хам және чеддер ірімшігі бір пішінді тағам ретінде жұмыс істеуге жеткілікті мөлшерде болады, немесе біраз кішкене вакуумды қолданып, оны бүйір тағам жасаңыз. Бұл пісірілген асқа бару үшін керемет асхана.
Жасыл пиязды 1 кесе туралған сары пиязбен ауыстырыңыз немесе пиязды толығымен құйыңыз. Түс және қоректік заттар үшін картоп қоспасына буға пісірілген бұршақ пен сәбізді немесе аралас көкөністерді қосып көріңіз. Картоп үшін ең жақсы таңдау - Kennebec немесе Yukon Gold сияқты орташа крахмалды картоп. Крахмалдың мазмұны кілегейлі тұздықты жасайды, ал олар өздерінің пішінін россетиктерден жақсы ұстайды.
Қуыруға арналған рецептіні масштабтау немесе екі гастрономды жасап, біреуін қатыру. Рецепттің астындағы мұздатқыш және қыздыру нұсқауларын қараңыз.
Сізге не қажет
- 2 фунт картоп
- 1 кесе туралған жасыл пияз
- 1 кесе туралған сары пияз
- 5 ас қасық сары май
- 5 ас қасық
- мақсатты ұн
- 2 1/2 стакан сүт
- 2 ас қасық Worcestershire соусы
- 1/2 шай қасық дайындалған сары қыша (немесе Дижон)
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш
- 1/4 шай қасық паприка
- 2 ас қасық туралған пимено
- 2 шыныаяқ чеддер ірімшігі
- 2 кесе кесілген
- пісірілген ветчина
- 1/2 шыныаяқ
- нанның жұмсағы (жұмсақ, нәзік емес)
- 3 ас қасық сары май (кішкене кесектерге кесіңіз)
Қалай жасауға болады
- Картопты сүртіп, оларды 1/2 дюймдік құмыраға кесіңіз.
- Картопты кәстрөлге пиязбен салып, тұзды сумен жабыңыз. Табаны жоғары жылу үстіне қойып, қайнатыңыз. Төменгі температураға дейін жылуды азайтыңыз, табаны жабыңыз және шамамен 10-14 минут пісіріңіз немесе тендерге дейін. Суды ағызып, жағыңыз.
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Орташа ыстықта орташа кастрюльге май сіңіріңіз. Ұнды қосып, тегіс етіп араластырыңыз. 2 минут бойы әрдайым араластырып, пісіруді жалғастырыңыз. Біртіндеп сүтті сығындыларға араластырыңыз. Worcestershire соустарын, қыша, тұз, бұрыш, паприка және пимено қосыңыз. Пісіріңіз, араластырыңыз, қалыңдығына дейін.
- Пісірілген және құрғатылған картоп пен пияздың жартысын үлкен сиректелген 3 циклді пісірме табаққа салыңыз. Картопты ірімшіктің жартысын жабыңыз. Барлық ветчина ірімшікке таратыңыз. Қалған картоппен жабыңыз.
- Пісірілген дәмді ақ тұзды барлық үстіне құйыңыз. Қалған ірімшікті жоғарғы жағына себіңіз. Нанның қалдықтарымен себіңіз , содан кейін сары маймен түйіңіз.
- Алдын ала қыздырылған пеште ірімшік ерігенше 10-15 минут пісіріңіз.
Кеңестер
- Мұздату үшін: 1-ден 5-ке дейінгі қадамдарды орындаңыз, бірақ пешті алдын ала қыздырмаңыз және нан үгіндісін және 3 ас қасық сары майдың үстіне қоймаңыз. Ақ тұзды картоп қоспасымен құйып, қалған ірімшікке себіңіз. Кәстрөлді (табада) фольгаға тығыз салыңыз.
- Мұздатылғаннан қыздыру үшін түнгі уақытта мұздатқыштан асқатарды алыңыз; жібіту үшін түні бойы кастрөлді салқындатыңыз. 3 ас қасық сары маймен қопсытқышты нан пиязымен себіңіз және алдын ала қыздырылған 350 F пеште шамамен 20-30 минут пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 579 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 101 мг |
| Натрий | 757 мг |
| Көмірсулар | 42 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 22 г |