Винхо Вердидің стаканына «жаз» дейтін ештеңе жоқ, оның тартымдылығы мен ширатылған жеңілдігімен! Португалияны жылдың барлық уақыттарында ішуден бас тартқан жоқ.
Бұл шарап американдық шарап ішушілердің радиоларына жақында бастады. Португалияның сауда және инвестициялар жөніндегі агенттігінің мәліметі бойынша, американдықтар 2012 жылы 5,5 млн. Бөтелке сатып алды. Бұл басқа импортталған шарап сатып алуға жақындатылмаса да, сіз қысқа уақыт бұрын 1 млн. және ол өте кішкентай елде өте кішкентай аймақтан шыққанымен, бұл керемет!
Винхо Верди дегеніміз не?
Винхо Вердидің аудармасы «жасыл шарап», ал шын мәнінде бұл «жас шарап» дегенді білдіреді. Бұл шарап әлі де жас, алайда, әдетте, шамамен бір жыл ішінде тұтынылатын болады.
Винхо Вердидің кез-келген түсі: қызыл, ақ немесе раушан болуы мүмкін, бірақ ол АҚШ-та табылған және көбінесе ең оңай сатып алынған ақ болып табылады. Ақ Винхо Верде әдетте ақшыл лимон немесе сабан түсі болып табылады. Алкоголь мөлшері 8,5% -дан 11% -ға дейін.
Қандай түсті болса, ол жүзімдіктен жүзімге дейін өзгеріп отыратын жеңіл сөндірумен белгіленеді. СО2-нің бір барынан кем болмағанда, жартылай жарқыраған шарап ретінде жарамайды, бұл ағынның қаншалықты жарық екенін көрсетеді.
Өзімнің айтқанымдай, мен оның сұрыпты және жұмсақ, көпіршікті табиғаты ақ сорттарда жақсы жұмыс істейді. Мен осы шараптың раушанның нұсқасын ешқашан көрмедім, бірақ мен қызыл түсті болдым және оларға қамқорлық жасамаймын.
Дегенмен, бұл менің жеке дәмім және қызыл қызықты адамдар білемін.
Жүзімнің қандай түрлері пайдаланылады?
Винхо Вердиді жасау үшін қолданылатын бірнеше түрлі жүзім түрлері бар, және әрбір өсірушінің өздерінің нақты комбинациясы бар.
Ағаштар, әдетте, Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso және Azal жүзімінен ферменттеледі.
Қызыл гүлдер Vinhão, Borraçal немесе Amarel және Espadeiro және Padeiro жүзімінен алынған раушандармен жасалады.
Қайда өседі?
Винхо Вердиге заңды түрде жіктеліп, Denominação de Origem Controlada (DOC) деп белгіленген, шарап Португалияның Entre-Douro-E-Minho ауданынан келіп, «Douro мен Minho арасындағы» аударылады. Бұл Португалияның жоғарғы солтүстік-батыс бұрышында, Минхо өзенінің жоғарғы жағында испандық шекарада, батыста Атлант мұхиты, оңтүстікке қарай Доро өзенімен және шығысқа қарай таулармен белгіленген.
Бұл аймақта 9 шағын аудан бар: Амартере, Ави, Байяо, Басто, Каавадо, Лима, Мончо және Мелгачи, Паива және Суса.
Облыста Винхо Вердиді жасайтын шамамен 30 мың кішкентай өсірушілер бар. Осы жүзімдіктердің қызықты сипаттамаларының бірі жүзімнің өте жоғары жиекке, кейде тіпті телефон тұтқаларын өсіретіні. Мұның себебі өсімдіктер базасында шірікпеу (бұл ылғалды аймақ), сонымен қатар осы шағын өсірушілердің кейбіреулеріне өз отбасыларына көкөністерді өсіруге мүмкіндік беру.
Винхо Вердемен қандай жұптар жақсы?
Ақ Винхо Вердидің кез-келген ашық ақ шарабы бар тамақпен жақсы өтуі. Әрине, тізімде үлкен теңіз бар.
Мысалы, Funchal Fish Stew-те көріңіз. Ол сондай-ақ шампан немесе prosecco орнына кешкі сусын ретінде мінсіз.
Қызыл және раушан теңіз өнімдерімен де жақсы жүреді. Егер сіз оларды етпен қамтамасыз етсеңіз, олар аспаздық салаты немесе грильден жасалған стейк сияқты жеңіл ыдыс-аяқтармен жақсы жұптасады.
Баға диапазоны
Мен Винхо Верде туралы ең жақсы ақпаратты сақтадым! Бұл шарап туралы керемет жаңалық - олар өте қолжетімді . Олардың көпшілігін $ 10-ға, ал кейбіреулері $ 5-ке дейін сатып алуға болады. Сапа тұрғысынан, мен әлі күнге дейін нашар бөтелке заттарын сатып алдым және әлі күнге дейін баға мен дәмнің арасындағы корреляцияны көре алмадым.