Бұл Испанияның солтүстігіндегі Галисииядан жасалған керемет теңіз паспорты. Массаждарды емдеуге арналған етпен біріктіру - кең таралған дәстүрге айналады - бекон - бұл жалпы сүйемелдеу, бірақ мен мұнда мен испанский Serrano шұңқырын қолданамын. Серрано гауһары қол жетімді болмаса, кез-келген жоғары сапалы құрғақ сусындарды, мысалы, prosciutto пайдаланыңыз . Тарақтар бір жағынан қатты қопсытылады, содан кейін тәтті пияз, шафран, кішкене ветчина, құрғақ херес және майдалап туралған ақжелкенмен араласады. Бұл жай ғана қытырлақ нанмен және жасыл салаттармен керемет тағам. Негізгі бағдар бойынша бір адамға 5 скальпаны есептеңіз; бұл рецепт 4 тәсілмен қызмет етеді. Сондай-ақ, адамға адамға 3 адамға түсіріп, оны тағам ретінде ұсынуға болады.
Мұнда испан балықтары мен теңіз өнімдері рецептілері көп:
- Испан Sauteed асшаяндары
- Tuna Steaks, Канар аралдары стилі
- Испан ақ анчовыктарды қалай жасауға болады
Сізге не қажет
- 20 теңіз бөртпесі
- Қосер тұзы
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 орташа тәтті пияз, ұсақ туралған
- 4 ас қасық Серрано ветчина ұсақтап, пияз сияқты бірдей кесектерге кесіңіз
- Шафрон шыңы
- 4 ас қасық ұсақ туралған ақжелкен 1/3 кесе құрғақ херес немесе ақ шарап
- 1 лимон шырыны
Қалай жасауға болады
- Тарақтарды косер тұзымен құрғатып, тұзды жағыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.
- Зәйтүн майын үлкен ыдысқа қосып, жоғары температураға дейін қыздырыңыз, ол темекі шегу нүктесіне жақын. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз.
- Тарақтарды тағы да кебу керек және оны ыстық майға тастаңыз. Оларды кемінде 2 минут бойы қозғалтпаңыз. Өздерін босатқан-жатпағанын көру үшін табаны біраз сілкіңіз. Олар жасағаннан кейін, көтеріңіз және пластинаны қойыңыз, жабылған жағы жоғары.
- Тарақтардың бәрі бір жағынан баяу қайнатылғаннан кейін, пиязды қосып, пиязды қосып, 2-3 минут бойы шайқаңыз да, кастрюльден кез келген кептірілген биттерді алу үшін жиі араластырыңыз.
- Шәрбекті табаға салыңыз, содан кейін ақжелкен мен шие қосып, араластырыңыз. Тарақтарды табаққа салыңыз, жағын жағыңыз. Бұршақтар пиязға емес, табада орналасқанына көз жеткізіңіз.
- Шырын дерлік жоғалып кеткенше бұл қайнатыңыз, содан кейін жылуды өшіріңіз және бұтақтарды бұрынғыдай табаққа салыңыз.
- Тағамды жинау үшін, пияздың бір бөлігі пияз қоспасын қасықшаға қойып, үстіне лимон шырынын құйыңыз да, содан соң үстіңгі бөліктерді алып тастаңыз.
- Бұл ыдыс қышқыл нанмен және испан немесе Калифорния Albarino шарапымен жақсы . Португал Верделье (Madeira-ның жартылай құрғақ вариациясы) ақ Cotes du Rhone немесе құрғақ Рислинг сияқты жақсы болар еді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 153 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 23 мг |
| Натрий | 457 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 11 г |