Тамақ дайындауға толық дәндерді қосу керек пе? Мен де. Бұл жолы Қиыр Шығыстағы ежелгі астықтың глютенсіз астықтарын зерттеп жүрдім. Millet жұмсақ дәмі бар және оны тез дайындайды, ол күнделікті тамақтану туралы ойлайтын дәмді, ыңғайлы, тұтас дәнге айналдырады.
Барлық астық тәрізділер сияқты, пісірілетін тары да ағын су астында мұқият шайыңыз да, таба алатын ластануды немесе қоқысты алып тастаңыз. Пісіруге арналған жалпы нұсқаулық бір бөлігін майын 2½ бөлік сұйықтыққа немесе сорпаға немесе суға қосу болып табылады. Тұңғыш пен сұйықтықты кастрюльге қайнатып жіберіңіз, жылынуды төмендетіп, жабысқақ күрішті текстурирленген тары сияқты алу үшін шамамен 25 минут қайнатыңыз және пісіріңіз. Астыққа кептірілген дәмді беру үшін, сұйықтықпен біріктірместен бұрын астықты құрғақ табақшаға орта ыстықта орналастырыңыз және оларды жиі тостағандағыңыз. Олар алтынға айналғанда, шамамен 2 минут өткеннен кейін, оларды қайнаған тағамдық сұйықтыққа қосыңыз.
Немесе күріш пен арпа үшін сорпаларда оңай алмастыруға болады, мысалы, бұл Түркияның шұжық, Брокколи Рабе және Милли сорпа сияқты. Шұжықтың дәмі сорпаға дәм береді, сондықтан ол өте оңай келеді. Қосымша соққылар үшін шымшу немесе екі қызыл бұрыш қоспа қосуға болады. Тарыдан басқа да дәнді дақылдармен тәжірибе алмайсыз; Пісіру уақытын пакет бағыты бойынша ғана реттеңіз.
Сізге не қажет
- ½ фунт пісірілмеген түрік шұжық, жұмсақ немесе дәмді
- 2 ас қасық зәйтүн майы бөлінген
- 1½ кесе пияз
- 1 ірі брокколи құймақ, шамамен ұсақталған
- 8 шыныаяқ аз-натрий тауық сорпасы
- Қосер тұзы мен дәміне қарай жаңа бұрыш қосыңыз
- ½ кесе тары
Қалай жасауға болады
Ірі қорапта немесе голландиялық пеште орташа зығырдағы зәйтүн майының бір ас қасықшасын қыздырыңыз. Шұжық пен соуды 6-дан 8 минутқа дейін қосып, оны кішкене шелпекке дейін сорғызып, оны қызарғанша, содан кейін сұйылтқыш ішіне ағызып, бір жағына қойыңыз.
Сол ірі қорапта немесе голландиялық пеште орташа ыстықта қалған қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Пиязды қосып, алтынға дейін 4 минуттай соуте қосыңыз. Брокколи шошқасын қосып, брокколи шырыны сәл басылып, тендерге бастайтынша, шамамен 5 минут бойы араластырып, кейде араластырыңыз. Тауық сорпасын, тұзды және бұрышты қосыңыз, ыстықты жоғарыға айналдырып, қайнатыңыз. Тарыды қосып, қоспаны нан пісіргенде ұстаңыз, дәндер өте нәзік болғанға дейін шамамен 20-25 минут бойы ашылмаған сорпаны дайындайды. Саңырауқұлақ шұжық қосып, сорпа тым қалың болса, қажетті қосымша шыныаяқ немесе көбірек су немесе қосымша сорпаны қосыңыз. Дәмі мен дәмін араластырып, қажет болғанда тұз бен бұрыштың мөлшерін реттеп, тағы 10 минут қайнатыңыз.
Ыстық ыстық тағу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 292 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 50 мг |
| Натрий | 1,602 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 26 г |