Мен минестроны жақсы көремін, бірақ адал болу үшін ол үшін маған «соққыға» жетпейді. Мен көп дәмдеуіштер қажет. Хорба - бұл минестрон сияқты сорпа, бірақ көптеген дәмі бар. Нан және дәмдеуіштерге негізделген томат. Нанның орнына кейбір вариациялар вермишельді пайдаланады. Бұл Таяу Шығыстағы Рамаданда өте танымал болған жақсы жайлылық.
Сізге не қажет
- 1 фунт сиыр еті немесе ет сиыр еті
- 2 пияз, ұсақ кесілген
- 3 қызанақ, аршылған егілген, содан кейін ұсақталады
- 3 сәбіз, жіңішке кесілген
- 2 балдыркөк сабақтарының, жіңішке кесілген
- Туралған 3 орташа картоп
- 2 пияз, туралған
- 1/4 шыныаяқ тұщы ақжелкен, өте жақсы туралған
- 2 ас қасық томат пастасы
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1 шай қасық косер тұзы
- 1/4 стакан лимон шырыны
- 1/4 шай қасық өсімдік
- 1/4 шай қасық зімбір
- 1/4 шай қасық шафран
- 1 1/2 шыныаяқ құрғақ ноқат немесе горбанзос, түнде сіңдірілген
Қалай жасауға болады
1. Ет пен көкөністерді (қызанақ қоспағанда) үлкен кастрюльге қойыңыз. 10 кесе суды қосып, қайнатыңыз.
2. Томат пен томат пастасы араластырыңыз. Нәзік болыңыз және жігерлендірмеңіз. Сіз дәмі томаттардан баяу қашып құтылғыңыз келеді.
Ноқат, дәмдеуіш және лимон шырынын қосыңыз. Баяу шайқаңыз.
4. Жылытуды төмендетіп, шамамен 30-35 минуттай ысталған немесе ет және ноқат жасағанша қайнатыңыз.