Бұл қарапайым поляк ананас ұнтақталған торт - плац з ананас крусзонка (ПЛАХ-цек зах-NAH-nahss ee kroo-SHOHN-kah) - менің анамның жұмысына сүйікті болды.
Ол Испанияда 1500 жылдардан бері тамақтанып жатса да, ешқашан ананас болмаған. Сіз күткендей, бұл ақсүйектерге ғана қол жетімді болды, ал грамы, сөзсіз, шаруа қожалығы болды.
Бұл тропикалық жемістердің алғашқы дәмін көргенде, ол сүйіспеншілікке толы еді. Ол антеннаны төменгі торттарда және кез-келген тағамнан кейін (немесе таңғы аста) қызмет етуге болатын қарапайым, дымқыл кофе-кекстер десертіне арнады.
Бұл рецепт 1 жұмыртқа мен 2 жұмыртқаның сарысын шақырады. Қалған жұмыртқаның ағындарын мұздатып , қалған жұмыртқаның ақ рецептілерін сақтаңыз.
Мұнда ананас ұнтағының үлкен суреті бар.
Сізге не қажет
- 1 1/4 шыныаяқ
- мақсатты ұн
- 1/3 шыныаяқ қант
- 3 ас қасық ашық немесе қою қоңыр қантпен толтырылған
- 4 унция (1 стик) суық сары май, кесектерге кесіңіз
- 4 унция (1 стик) жұмсарылған сары май
- 2/3 кесе қанты
- 1 үлкен бөлме температурасында жұмыртқа
- 2 үлкен бөлме температурасында жұмыртқаның сарысы
- 1 1/2 шай қасық
- ванильді
- 3 ас қасық бөлме температурасындағы қаймақ
- 1 1/4 кесе тағамдық ұн
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1/2 шай қасық қопсытқыш содасы
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 орта піскен ананас (шамамен 2 фунт) немесе 20 унция жаңа піскен ананасқа толы
Қалай жасауға болады
Ананасшаны дайындаңыз
- Барлық ананасты шайқау үшін тәжі мен түбін кесіңіз . Анананы тігінен тұрғызыңыз, өткір шеф-пышақпен және кесу қозғалысын қолдана отырып, қатаң сыртқы теріні алып тастаңыз. Ананастың жартысын тігінен бөліп, екі бөліктен өзегін алыңыз. Ілмектерді 1/2 дюйм қалың жартылай сақиналарға кесіңіз. Пластикалық және резервтік қақпақ.
Қиыршықтасып тастаңыз
- Үлкен ұнтақтағы ұндарды және 1/3 стакан қант пен 3 ас қасық қант қызыл қантпен араластырып, ұнтақталған ұнтақты дайындаңыз. Үлкен кесектер пайда болғанға дейін қамырды пісіру үшін майда кесіңіз. Тағы бір ыдысқа және резервке қалған сынықтарды жіберіңіз.
Cake Batter-ды жасаңыз
- Тартқышты тұмшапештің ортасына қойып, 350 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру спрейі бар 9 дюймдік квадрат кастрюльді салыңыз.
- Сол үлкен ыдыста, сіз сынықтарды жасап, электроник миксермен бірге 4 унция майы мен 2/3 кесе қантпен бірге пирожныйға дейін кілегей дайындауды дайындадық. Барлық жұмыртқаны және жұмыртқаның сарысын бір-бірден қосып, әр қосымшадан кейін ұрып тастаңыз. Ванильді қосып, орта жылдамдықпен 30 секундқа ұрып тастаңыз. Қаймақ қосып, араластырылғанша араластырыңыз. Микрофон араластырылған көрінеді, бұл дұрыс.
- Жеке ыдыста 1 1/4 кесе ұн, пісіретін ұнтақ, сода мен тұзды біріктіріңіз. Ұн араластырғышты ұнтақтаға қосып, төмен жылдамдықпен 30 секундқа, сосын ортада 1 минутқа дейін немесе қалың және кремді болғанша соққы беріңіз.
- Дайындалған табаға миксерді құйыңыз. Араластырылған ананастың жарты сақиналарын жоғарғы жағында екі қатарға орналастырыңыз. Кез-келген қалған жарты шеңберді бос орынға қойыңыз. Тегістеуішпен біркелкі себіңіз. Пісіру парағына қойыңыз және 50-55 минут пісіріңіз немесе тіс тазалағанша тазалаңыз. Тортты 30 минут ішінде салқындатып, содан кейін квадратқа салып, жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз.
Дерек көзі: Виктория Дюрки мен Бет Хенсергердің «Ең жақсы нағыз нан» рецепті бойынша бейімделген (Гарвард жалпы баспасөзі, 2000).