Нарықта сорпалар мен қорлардың көп сорттары бар, және олар үшін оларды пайдалану тек сіздің қиялыңызбен ғана шектелген сияқты. Сондықтан батыл болыңыз. Эксперимент. Айтпақшы, сіздің қорыңызды немесе сорпаны сатып алудың қажеті жоқ. Егер сізде қосымша уақыт болса, түстен кейін өзіңізді алыңыз.
Сорпалар мен қорларды жабыңыз
Ешқандай аспаз сорпалар мен қорлар жинағы болмауы керек. Олар уақытты үнемдейді және сізге тамақ дайындауға бастама береді.
- Сорпалар мен қорлар арасындағы айырмашылық бар. Техникалық түрде, қорлар ет сымдарын пайдаланады, ал сорпалар жоқ. Өсімдік қоры сияқты нәрсе жоқ; Егер сіздің базаңыз көкөністер мен ет жоқ болса, бұл сорпа. Бірақ жиі рецептілерде және ортақ пайдалануда «сорпа» және «қор» терминдері өзара ауыстырылады. Егер рецепт сорпаны шақырса және сізде тек қор бар болса, оны алға тартып, оны қолданыңыз.
- Ыңғайлы болу үшін, қораптағы қорларды қолданыңыз. Олар қорапты ашқанға дейін салқындатудың қажеті жоқ асептикалық қаптамада келеді. Содан кейін қор екі апта бойы тоңазытқышта сақталуы мүмкін. Егер сіз оны ұзағырақ сақтағыңыз келсе, мұз текшелеріндегі қорапты қатып қойыңыз, содан кейін бір жылға дейін мықтап тығыздалған мұздатқыш қапшықтарға толтырыңыз.
- Ашылғанға дейін қорапты салқындатып, артық майларды қорлардан немесе сорпалардан алып тастауға болады. Содан кейін, қорап қорапта немесе құтыда болсын, май сорпа үстінде қатты болады. Егер сіз жетілдіруші болсаңыз, онда май жинап, оны тастау үшін саңылаусыз қасықпен қолданыңыз, бірақ кез келген қасық қатты майды алу үшін жұмыс істейді.
- Күрішті дайындау үшін судың орнына тауық еті, сиыр еті немесе көкөніс сорпасын қолданыңыз. Күріштің ғажап дәмі болады, ал көптеген аспаздар бұл жай суда дайындалған күріштен гөрі едәуір ериді дейді. Егер күрішті суға дайындаған кезде тұзды немесе басқа да дәмдеуіштерді қолдансаңыз, сорпа немесе қорек тұқымдас болғандықтан, тұздықтарды толығымен кесіп алыңыз немесе алып тастаңыз.
- Күкірт пен гидратты сорпалармен немесе қорлармен жарып жіберіңіз. Тағы да, бұл көп мөлшерде калория емес, көп дәмді қосады.
- Қойма мен сорпалар қалдықтарды қайтадан қыздыру үшін пайдаланылуы мүмкін. Жоғары температурада аз мөлшерде пайдаланыңыз және қалған тамақты қосыңыз; қыздырылғанға дейін тез және мұқият араластырыңыз.
- Сіз қорлар немесе сорпалармен саулауға болады. Сол сияқты сұйықтықтың мөлшерін май ретінде пайдалану керек. Тамақты мұқият қадағалаңыз, себебі мұнай жоқ болған кезде қорлар буланып, сондықтан тамақ жағылуы мүмкін немесе пісіп кетуі мүмкін.
- Тұны, сиыр еті немесе шошқа еті пеште хош иістендіретін және ет дымқыл етіп сақтау үшін сорпалармен немесе қоректермен қуырып жатқанда.
- Пеште, микротолқынды пеште немесе пеште қыздырылғанға дейін сорпа мен қоректің бірнеше қасықтары бар қалған кастрөлдерді ылғалдандырыңыз.
- Әрбір 14 унциялы сорпа немесе қоректікке сұйықтың 1 3/4 кесеі бар.
- Әрбір 32-унция қорапында 4 кесе сұйықтық бар.
- Букилл текшелерін тауық, сиыр еті немесе көкөніс сорпасын жасау үшін қолдануға болады. Бірақ олар натрийде жоғары, кейде ұнтақталған дәмді қалдырады. Кейбір үй экономисттері текшелер сияқты консервіленген қорларға қарағанда жақсы. Өз пікіріңізді пайдаланыңыз және дәмдік бүйрекдерді пайдаланыңыз.