Қамыр пияз, сарымсақ және бірнеше қызанақ тәтті, жаңа пияз үшін дәмді жабынды құрайды. Бұршақ пісіре бастайды - көп сұйықтықсыз және қышқылдың қышқыл саны (қызанақтан) - «шымтезек» коэффициентін көбейте отырып, көптеген адамдар бауырмен байланысады. Үнді стиліндегі дәмдеуіштер бұл ыдысты күріш, жасымық немесе бұршақпен бірге вегетариандық тағамға сай етіп жасайды, бірақ ол сондай-ақ қуырылған етпен бірге супер керемет болады.
Бұл тағам әдемі жаңарып кетуін ескеріңіз, сондықтан оны әрі қарай жалғастырыңыз (тіпті бірнеше күн бұрын да) және қажет болғанда қыздырыңыз. Жақсы тамақ пісірілген жұмыртқалармен бірге жақсы, мысалы, маған ұнайтын таңғы асты бағалайсыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт бұршақ
- 1 орташа сары немесе қызыл пияз
- 3 орташа қызанақ (
- консервіленген қызанақ осы рецептте жақсы жұмыс істейді)
- 3 түйір сарымсақ
- 1 Өсімдік майы
- 1 1/2 шай қасық чили ұнтағы (Маған осы тағамға арналған анчо чили ұнтағы ұнайды, бірақ ол өте икемді)
- 2 шай қасық
- зире тұқымдары
- 1 шай қасық гликамикалық
- 1/4 шай қасық қасық (міндетті емес)
- 1/2 шай қасық тамаша теңіз тұзы, сонымен қатар дәмі көп
- 1 Сабынның лимон шырыны
Қалай жасауға болады
- Бұршақшаның шеттерін кесіп тастаңыз және оларды 1/4-тен 1/2-дюймдік тілімшелерге кесіңіз *.
- Пиленді пилен салып, жіңішке кесіңіз ; оны бір жаққа қойыңыз.
- Шырындарын сақтай отырып, қызанақты кесіңіз; қабығы мен сарымсақты тартпаңыз; оларды екі жаққа қойыңыз.
- Майды үлкен қуырғыш табаға немесе жылуды жоғары температурада қыздырыңыз. Май ыстық болғаннан кейін, пияз баяу қайнағанға дейін, шамамен 5 минут араластырып, туралған пиязды қосып, пісіріп, жиі араластырыңыз.
- Сарымсақ қосып, пісіріңіз, араластырыңыз, жарқырағанға дейін, шамамен 30 секунд.
- Чили ұнтағын, зире тұқымын, турмерияны және кәйенді қосып, қолданып жатсаңыз, дәмдеуіштерді басқа 30 секунд бойы араластырыңыз.
- Пиязды дәмдеуіш қоспасы бар бөліктерді бояу үшін бөренекті қосып, араластырыңыз.
- Қызанақтарды, олар шығарған шырындарды, тұзды және 1/2 кесе суды қосыңыз.
- Барлығын біріктіріп, сосын жабыңыз. Тұрақты пісіруді қамтамасыз ету үшін ыстықты азайтыңыз.
- Бұршақ нәзік болғанша пісіріңіз және дәмдер 5-10 минут жақсы араластырылған.
- Жылытуды алыңыз. Лимон шырынын араластырыңыз және ұнатсаңыз, дәміне қарай көбірек тұз қосыңыз.
- Бұршақ ыстық немесе жылы болыңыз (бірақ, жоғарыда айтылғандай, суық қалдықтар өте дәмді де).
* Егер Сізде нәзік, жас, кішкентай, шын мәнінде жаңа пияз болса, оларды тұтас дайындауға болады. Сіз пісіру уақытын бірнеше минут ішінде көбейтесіз, бірақ басқаша жағдайда, рецепті жазылғандай, бірақ борсық кесусіз жалғастыра аласыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 109 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 228 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 4 г |