01-ден 08-ге дейін
Түркияның кеудесін қалай көбейту керек екенін біліңіз
Pesto Turkey Breast Roulade үшін рецепт. Джессика Харлан Түрік кеудесі - көп қырлы етті кесу және көбелектің кеудеге қаншалықты көп түсу мүмкіндігін үйрену мүмкіндігі. Көпөлшемді техника негізінен қалың бөлікті жартылай жарып, ірі, жіңішке бөлікке айналдыруды білдіреді. Содан кейін ол сүтпен қайнатылуы мүмкін (ол кеудеден шыққаннан гөрі жылдам пісетін болады). немесе, мысалы, дәмді толтырумен жауып, руладауға арналған .
Осы кәдімгі кеудеге қанықтыруды үйрену үшін осы нұсқауларды қолданыңыз.
02/08
Тері мен майдың асып кетуін болдырмаңыз
Артық тері мен майды кесіңіз. © 2008 Jessica Harlan лицензияланған, Безонсыз, теріссіз түйетауық кеудеден бастаңыз. Көптеген, бұл фотосуреттегідей, қазірдің өзінде желімделіп, байланыстырылған немесе желілік торға оралған, сондықтан егер бар болса, желіні және қалқымалы термометрді алып тастау керек. Кеудеге орап, оны кесу тақтасына салыңыз. Пышақты терінің шетінен сырғытып, теріні тартып алып, теріні ұстап тұрған мембрана арқылы бір мезгілде пышақты кесіп, кез-келген қалған теріні кесіп тастайтын боран пышағын, пайдалы пышақты немесе пышақ пышағын пайдаланыңыз.
03 08
Кесуді бастаңыз
Кесілгенді бастаңыз. Джессика Харлан Түйе көкірекшесін бұраңыз, сондықтан терінің жағы төмен. Еттің ең тар аяғынан бастап және жұмыс бетіне параллель пышақ ұстап тұруыңыз мүмкін (етіңізді кесу тақтасының шетіне қарай еңкейтіп, өзіңіздің түйіспелеріңізбен жұмыс беті). Еттің қалыңдығы арқылы көлденеңінен кесіңіз.
08 04
Ет кесуді жалғастырыңыз
Етті кесуді жалғастырыңыз. Джессика Харлан Пышақпен жұмыс бетіне параллель отырып кесуді жалғастырыңыз, ол екі теңдей қалың қабатты топырақты жасаңыз. Еттің бойымен барлық кесектерді кесіп тастамаңыз, бірақ қалған ерітіндінің шамамен 3/4 бөлігі болған кезде тоқтаңыз.
05 of 08
Еттің қаңылтыр бөлігін ашыңыз
Еттің бір бөлігін ашыңыз. Джессика Харлан Енді біркелкі қалың, едәуір ет бөлігін жасау үшін, ашық кітап сияқты, ет бөлігін ашуға мүмкіндігіңіз бар. Осы сәтте сіз қалың бөліктерді алып тастау үшін ет тартқышын пайдалануға болады, сонда ол шамамен бірдей қалыңдығын білдіреді.
08 08
Roulade үшін толтыруды таратыңыз
Толтырманы жайыңыз. Джессика Харлан Егер сіз көпіршікті түрік кеудесін рулазға айналдырсаңыз, ол турбулентті үстіне біркелкі толтыру (бұл жағдайда, базил песто пайдаланылады). Ең жиегіне жайылмаңыз; әйтпесе, кейбір толтырулар ағып кетеді және лезде көрінеді. Егер пісірілген құйылған тағамдарды, мысалы, сүт тағамдарын қолданып жатсаңыз, ет салатын бөлменің температурасына дейін салқындатылғанына көз жеткізіңіз.
08 07
Ролланы орап алыңыз
Ролланы орап алыңыз. Джессика Харлан Бір аяғынан бастап, түйетауықтың кеудесіне мықтап және тығыз кіргізуді бастаңыз (бірақ ол тығыз емес, толтырылған сығымдалады). Егер қалың, бірақ қысқа, рулейттің қалыңдығын қаласаңыз, ұзын, жіңішке рулейра немесе тар жақтары бар болса, өз орамыңызды кең жағынан бастауға болады. Бүкіл зат оралғанша илектеуді жалғастырыңыз, содан кейін орамды орамның соңы төменгі жағына қойыңыз.
08 08
Ролл байлаңыз
Роликті байланыстырыңыз. Джессика Харлан Бес-алты ас асты тоқу қиып, оларды жұмыс үстіңгі жағына қатарлас, шамамен 1 дюйм қашықтықта, үстелдің шетіне параллель етіп салыңыз. Тартылған түркілерді тоқаштың үстіне қойып, содан кейін әрбір бөліктің ұштарын түйреуішті айналдырып, пісіргенде орамды бірге ұстайтын етіп бекітіңіз. Кез келген ұзын жолдың ұштарын кесіңіз.
Сіздің рюкзаңыз дайындауға дайын!