Дәстүрлі тамаламдар ет толтыруға арналған жүгері үстелінің қамырымен жасалады. Хумиттер - үстелдің орнына жаңа піскен жүгерімен жасалынған басқа тамал.
Бау-бақша өсімдік түтіктерінде дәстүрлі үстел қамыры бар, бірақ вегетариандық толтырғыш жаңа жүгері, қызанақ, жасыл пияз, cilantro және ірімшікпен жасалады. Төсек жүгері хош иісі дәмді жаңа піскен жүгерімен толтырады.
Сізге не қажет
- 1 пакет кептірілген жүгері
- 3 шыныаяқ үстел Harina cornmeal
- Тұз тұзы
- 1 - 2 стақан көкөніс қоймасы
- 12 ас қасық сиыр (немесе көкөніс қысқаруы немесе 6 ас қасық шырын / көкөніс қысқаруы және 6 ас қасық майы)
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 үлкен томат (туралған)
- 5 жасыл пияз (туралған, ақ және жасыл бөліктер)
- 1 шай қасық зире
- 1 шай қасық қант
- 3-4 құлақ жүгері
- 1 тұзды тұз (немесе дәміне қарай)
- 1 өткір бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 2 ас қасық цилантри (жаңа піскен және туралған)
- Қосымша: 1 ас қасық
- aji amarillo пастасы
- 1/2 шыныаяқ
- queso fresco (сынған)
Қалай жасауға болады
Тамаланды жасаңыз
- Шұңғылшаларды үлкен ыдысқа салып, оларды ыстық сумен толығымен жабыңыз. 30 минуттан кейін жұмсартатын шырышты сыққышты сағыздаңыз .
- Орташа ыдыста, жүгері үгіндісін шұңғыл тұзбен және көкөніс қорының 1 1/2 шыныаяқымен араластырыңыз.
- Шабдалы немесе көкөністерді қысқартып, оны саусақтарыңызбен араластырыңыз. Тегіс, жұмсақ қамырды алғанға дейін әрбір қоспаны араластырып, аз мөлшерде көкөніс қорын қосыңыз. Қамыр ылғалды және аздап жабысқақ, қатты емес болуы керек.
- Өсімдік майы ауыр пешке қосып, қызанақ, жасыл пияз, зире және қантты орташа температурада сығыңыз. Судың көбі буланғанша пісіріңіз, ал көкөністер жұмсақ әрі хош иістендіріледі, шамамен 10 минутты құрайды.
- Жүгері дәндерін жүгеріні құлыптап, өсімдік қоспасына араластырыңыз. Дәміне қарай тұз және бұрыш қосылған дәмдеуіштер 2 минутқа созылады. Қажет болса, жылытқыштан алып тастаңыз және қышқыл жапырақтары мен аджария амарилл пастасын араластырыңыз.
- Жүгері суларын төгіңіз және оларды тегіс етіп тартыңыз .
- Әрбір жүгері қопсытқышының ортасында шамамен 3 ас қасық үстел харина қамырын салыңыз. Қамырды 2 - 3 1/2 дюймдік тіктөртбұрышты етіп басу үшін саусақтарыңызды пайдаланыңыз.
- Жүгері мен томат қоспасының 1 1/2 ас қасық және қамырдың фрескасының бірнеше сынықтары бар қамырды үстіне қойыңыз. Үстіне тағы 2 ас қасық үстел қамырын салыңыз.
- Дәнекерліктердің жақтарын толтыру үстіне қойыңыз, содан соң тырнағыңыздың ортасын ортасына бұраңыз, содан кейін жоғарғы қақпақты төменгі бүктеп, кішкене қаптаманы салыңыз (« Тамаланды қалай орауға болады» бөлімін қараңыз).
- Тамаламды толтыруға арналған қытырлақтарды қамтамасыз ету үшін жүгері немесе жіңішке шүберекпен байланыстырыңыз.
- Үлкен тамалам жасау үшін, сіз екі жыртқыш қабатты қабаттастырып, оларды тамаланы орау үшін біріктіре аласыз.
Тамаламды бу
- Бумен пешке немесе үлкен ыдысқа құйып алу үшін 1-ден 2 дюйм су құйыңыз.
- Дүкенді немесе себетті толысқан бір қабатпен толтырыңыз; оларды топтарда бумен пісіру керек болуы мүмкін. Тамалам судың үстінде болуы керек - олар будан ғана дайындалады.
- Тамаламдарды ыдыс сүлгісін және қақпақ қақпағын жабыңыз және оларды 30-дан 40 минутқа дейін бумен үтіктеңіз; Қажет болғанда ыдысқа су қосыңыз.
- Тамалын алып тастап, жылы күйде жұмыс істеңіз.
Қайта қыздыру және қату
Тамалелерді микротолқынды пеште жылытуға болады. Олар сондай-ақ мұздауға болады; 15-тен 20 минутқа дейін бумен пісіріп, пленкада жылыту арқылы оларды фольгаға орап, шамамен бірдей уақытқа дейін қыздырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 234 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 138 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 6 г |