Бұл ұзақ уақытқа созылған күрең қуырылған қызыл шарап, қызанақ және саңырауқұлақтың дәмді комбинациясы. Бұл картоппен жақсы немесе сиыр мен оның соусын ыстық пісірілген макаронға қызмет етуге болады.
Бұл дәмді қуырылған картопты немесе күрішті, сүйікті көкөністеріңізді немесе салбыраған жасыл салатты пюре арқылы қуырыңыз.
Сізге не қажет
- 1 3-4 фунт кастрюльді қуырылған (төменгі дөңгелек немесе төменгі дөңгелек)
- 3 ас қасық ұн (барлық мақсатта)
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1 орта пияз (екі есе, жұқа кесілген)
- 1 қабырға балдыркөк (жұқа кесілген)
- 8 унция барлық кішкене түйме саңырауқұлақтары (кесілген, жуылған немесе кесілген саңырауқұлақтар)
- 4 түйір сарымсақ (сынған және тартылған)
- 1/2 шай қасық кептірілген маржорам (немесе тимьян)
- 1 кішкене лавр жапырағы
- 1 кесе тауық сорпасы
- 1 кесе құрғақ қызыл шарап (мысалы, пинот нот / бұршақ немесе каберет)
- 1 мүмкін (28 унция) ұнтақталған қызанақ
Қалай жасауға болады
- Ірі қорапта немесе голландиялық пеште зәйтүн майын жоғары температурада қыздырыңыз. Ұнды тұз және бұрышпен араластырыңыз; қоспадағы қуырылған қуырманы анықтаңыз. Ыстық майдың барлық жағынан жылдам қуырыңыз.
- Пияз, балдыркөк және саңырауқұлақтарды қосыңыз; орташа температураны азайтады және сиретуді, жиі араластырады, шамамен 2-ден 4 минутқа дейін.
- Сарымсақ қосып, 1 минут ұзағырақ пісіріңіз.
- Таймай немесе марджорамды, лавр жапырағын, тауық сорпасын, шарапты және қызанақты қосыңыз; қайнатыңыз. Төмен жылуды төмендету; 2-ден 2-½ сағатқа дейін немесе сиыр өте нәзік болғанша қайнатыңыз және пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 877 |
| Барлығы май | 41 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 271 мг |
| Натрий | 642 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 93 г |