01-ден 07-ге дейін
Кіріспе
Ларс Руеккер / Getty Images Wonton s - бұл қытай тағамында өте танымал болатын қопсытқыш түрі. Толтырғыштарды дайындаудың көптеген жолдары бар және әртүрлі ингредиенттерді толтырудың әртүрлі түрлерін дайындауға болады. Толтырғыштар етке негізделген, теңіз өнімдері, вегетариан немесе тіпті вегетариандық болуы мүмкін.
Сондай-ақ, Қытайдың әртүрлі аудандарында әртүрлі тағамдарға арналған әртүрлі атаулар бар және оларды дайындаудың әр түрлі тәсілдері бар. Мысалы, Сычуаньдағы адамдар «Chao Shou» (抄手) деп аталады және чао шоу әдетте үшбұрышқа бүктеліп, күнжіттің пастасы, чили және Сычуань бұрышы майы қосылған. Чили майының түсіне байланысты бұл тағам «қызыл май вонтону» деп аталды (红油 抄手).
Кантондарда асшаяндарды ұнтақталған шошқа етімен толтырып, әдетте кеспе, сорпа және көкөніспен қамтамасыз етеді.
Қытайлық қуырылған вэнтондар шын мәнінде тамаша таңғы асты тағамдар мен тағамдар жасайды. Ваттонды нөлден қалай жасау керектігін білгіңіз келсе, осы шынайы қытайлық Fried Wonton Recipe-іне назар аударыңыз.
Азиялық / қытайлық супермаркет сценарийлерін сатып алуға болады, бірақ сіз өзіңізге вонтон орауыштарын немесе өзіңіздің жергілікті аймағыңызда азиялық / қытайлық супермаркеттерін жасағыңыз келсе, онда сіз « Chinese Wonton Wrapper Recipes » мақаласын қараңыз. Мен wontton пакеттерін жасау үшін үш түрлі рецептерді енгіздім. Сіз өзіңіздің үйіңізде жеңіске жетуді қалайтын кез келген адамды таңдай аласыз.
Сондай-ақ, wontons бүктеудің көптеген тәсілдері бар, бірақ төменде - wonton бүктеудің қарапайым және қарапайым әдісін көрсету үшін қадамдық фотосурет нұсқаулығы.
02/07
Толтыруды толтыру арқылы бастаңыз
- Вонтон қабығының барлық шеттерін суға немесе жұмсақ жұмыртқаның көмегімен ылғалдандырыңыз. Қажет болса, шеттерін қайта ылғалдандыру үшін кішкене ыдысқа суды ұстаңыз.
- Ветеринарлық қаптаманың ортасына шамамен 1 шай қасық пісірілмеген құйыңыз.
- Вонтондық қаптаманы ұзын бойлай жарты жолмен бүктеп, ұштармен қаныққанына көз жеткізіңіз. Поршеньді тығыздау үшін ұштармен мықтап басыңыз. Біраз толтырылған ыдыс-аяқты тарату, ветофон қаптамасын пісіру кезінде ашық қалдыруға көмектеседі.
03 07
Толтыруды реттеу
Баспа саусақтарыңызды ортаңғы ортасында қалатынына көз жеткізу үшін толтырғыштың шеттерін төмендету үшін пайдаланыңыз. Толтырғыштың қаптаманың шетіне тым жақын келмейтініне көз жеткізіңіз.
04 07
Екінші қабат
Бас бармақтарыңызды орнында ұстаңыз, wontton қаптамасын тағы бір рет бүктеп қойыңыз. Толтырғыш ортасында, бірақ ортасында біртіндеп таралмайды.
05 07
Wonton қаптамасын пішіндеу және реттеу
Қалған орауыштар кептірмеу үшін дымқыл сүлгімен немесе матамен жабылғанына көз жеткізіңіз. Ронда Паркинсон Бұрыштарды жоғары қарай итеріңіз және саусақтарыңызбен саусақтарыңыздың арасында әр бұрышты ұстаңыз. Қажет болса, жиектерді ылғалдандырғыңыз келуі мүмкін.
07 07
Соңғы түзетулер
Екі бұрышты бір-бірімен қиып алу үшін бірге келтіріңіз. Біріктіру үшін біріктіріңіз. Келесі суретте көргеніңіздей, вонтонду көтергенде медбикенің қалпағына ұқсас болуы керек.
07 07
Сіз бәрібір жасалдыңыз!
Жетістік! Wonton енді қайнатуға немесе терең қуыруға дайын. Сіз негізгі техниканы төмен түсіргеннен кейін, сіз шошқа еті мен асшаяндарды толтырумен , қуырылған вафлиді, вегетариандық вестондармен және вифтон сорпымен бірге рецепттерді жасау кезінде өз техникаңызды жақсарта аласыз.
Толтырылған вэнтонды бірден пайдаланғыңыз келмей ме? Пісірілмеген wontons мұздатылған болуы мүмкін. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін тамақ пісірер алдында бөлме температурасына оралыңыз.
Толтырылған төсектерді орауыштың қалдықтарын дайындағанда оларды құрғатпау үшін дымқыл сүлгімен жабыңыз. Сондай-ақ пайдаланылмаған орауыштарды да жабу керек!