Posole, aka pozole - шошқа еті, кептірілген чили және гомилямен жасалған керемет жеңіл және таңқаларлық дәмді шырын. Кейбір адамдарға позолы - гарнирлер туралы. Дәмді сорпаны сіңіріп, әртүрлі жаңа, дәмді және қытырлақ гарнирлермен қамтамасыз етуге көмектесу үшін дәстүрлі түрде жүгері ұсақтағымен бірге беріледі :
- жаңа піскен жапырақтары
- туралған жасыл пияз
- кесілген немесе кесілген редис
- ұсақталған жасыл қырыққабат
Сіз дәстүрге сүйене отырып, шырынды қырыққабатты аздаған лайм шырынымен татып, зире тұқымын толтырып, авокадо шырынын қосыңыз немесе ақылсыз болып шығады және шөптерді көбірек ұнатып, араластыруға ірімшік немесе қаймақ қосыңыз.
Иә, бәрі біраз уақытты қажет етеді, бірақ сол уақыттың басым бөлігі пештің немесе пештің іші, шеф-аспаздан ешқандай жұмыс талап етілмейді. Қосымша хош иістен құтылу үшін қасапшыға шошқа саңырауқұлақ немесе қышқыл сүйекті сұраңыз да, пешке қосыңыз.
Сізге не қажет
- 2 фунт шошқа еті
- иық немесе жамбас
- 3 түйір сарымсақ
- 3 кептірілген
- қызыл Нью-Мексико шалшылары немесе басқа ірі, сәл жұмсақ, кептірілген қызыл шелектер
- 2 шай қасық тұзды артық дәміне қарай
- 3 1/2 шыныаяқ піскен ерлер (2 банка, әрқайсысы 15 унция) *
- Мексикалық ореганоды 1 шай қасық кептірді
Қалай жасауға болады
- Шошқа етін кесектерге кесіңіз. Бұл шрифттер қаншалықты үлкен болуы керек? Бұл байланысты. Көптеген классикалық посылкалар жеткілікті үлкен бөліктерге ие болады, бірақ егер сіз оны ептіліктерге бөлуге тырыссаңыз, сіз мұны бірінші адам бола алмас едіңіз. Қосымша хош иістендіру үшін құрамында шошқа щеткалары немесе соққылардың бірнеше бөлігін қосыңыз.
- Шошқа етін үлкен ыдысқа салып, салқын сумен жабыңыз. Қайнауға әкеліңіз. Шошқа ысытып жатқанда, сарымсақты тазалап, шөптерден сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз. Казанның ішіне пайда болған кез-келген көбікті сілкіп тастаңыз. Шошқа етіне сарымсақ, шайыр мен тұз қосыңыз. Тұрақты пісіруді, қақпақты ұстап тұру үшін ыстықты азайтып, шошқа етін 90 минуттай шыршаға айналдырғанша пісіріңіз. (Сондай-ақ, оны жабық, пешке төзімді пышақты 350F пешке бірдей уақытқа қою арқылы жасай аласыз - бұл оның сапасын жоғалтуды қалайтын әдіс.)
- Пісірілген немесе консервіленген және суытылған гуминді және орегано қосыңыз. Дәмдеуіштер араласып, шошқа етін басқа сағатқа дейін жақсылап біткенше пісіруді жалғастырыңыз. Ингредиенттерді қажет болғанда ұстап тұру үшін қосымша сумен қосып, қоспаны қайнатып, қажет болғанда қайнатыңыз.
- Сорпаны дәмдеңіз және қажеттілікке қарай көбірек тұз қосыңыз. Посолды терең пастада қызмет етіңіз және олардың әрқайсысы өздері ұнататын гарнирлермен бөліңіз.
* Консервіленген үй жануарлары мұнда жақсы жұмыс істейді. Егер сіз кептірілгеннен бастағыңыз келсе, үлкен ыдысқа 1 кесе кептірілген гуминді салып, суық сумен жабыңыз. Қайнауға әкеліп, маусымға дейін тұзды қосыңыз (су тұзды дәмді дәмдеңіз), тұрақты пісіруді ұстап тұру үшін ыстықты азайтып, нәзік (шамамен 2 сағат), ағызып, содан кейін жоғарыда сипатталғандай қолданыңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 512 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 143 мг |
| Натрий | 1,450 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 43 г. |