Піскен күріш бұл қарапайым рецептпен оңай
Күрішті пісірудің бірнеше жолы бар және олардың барлығы негізінен күрішке судың тиісті қатынасын алуға байланысты. Күріштен судың дұрыс қатынасы күріштің әртүрлілігімен және пісіру әдісімен ерекшеленеді, сондай-ақ, сіздің кастрюльге қаншалықты тығыз қақпақ бар екеніне сеніңіз немесе жоқпыз. Ауыр қақпақ көбірек суда ұсталады, сондықтан бастау үшін сәл аз су қажет.
Бірақ біз әртүрлі айнымалыларға кірмес бұрын күріш пісірудің ең кең тараған тәсілі туралы айтатын боламыз - атап айтқанда, ұзын астықты ақ күріш пісірілген.
Оны қалай жасауға болады:
Аспаздықты ақ күріш
- Бір шыныаяқ пісірілмеген ақ күріштен бастаңыз. Бұл күріштің төрт рет пісіруіне жеткілікті.
- Су тазаланғанша күрішті суық сумен шайыңыз. Күрішті шайып шығару міндетті емес, бірақ күрішті жабысқақ етеді. Төмендету - бұл кейбір қоректік заттарды тазартады, бірақ ол жақсы күріш жасайды.
- Орташа кастрюльде ауыр түбі мен тығыздағыш қақпағы бар күріш пен 1 2/3 шыныаяқ суды (немесе аксессуарды) біріктіріңіз. Сондай-ақ, ½ ҚҚС сары май және 1 шай қасыр тұзын қосыңыз . Егер Сіз қарапайым судан емес, қоректендіруді пайдалансаңыз, сіздің тұзыңыздың тұздығына байланысты аз тұзды (немесе мүлде жоқ) пайдалануға болады.
- Мазмұнды қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, ағаш қасықпен араластырыңыз, қатты жабыңыз және өте төмен температураны төмендетіңіз. 15-20 минут пісіріңіз. Мен үшін бұл әдетте 17 минуттан асады, бірақ сіз күріш маркасының негізінде, сіздің қақпағыңыз қаншалықты ауыр екенін және тағы басқалардан ерекшеленуі мүмкін.
- Күрішті сынап көріңіз, ол жеткілікті ме? Олай болмаса, оны тағы бірнеше минутқа дайындауға болады.
- Күрішті пісіргенде, буды босату үшін шанышқымен сүртіңіз. Бұл шын мәнінде маңызды, себебі орнатылған бу бу күріш пісіруді жалғастыра алады және оны тым жұмсақ етеді.
Ескерту: Күріштің суға емес, сұйықтыққа қатынасы туралы әңгімелесу дұрысырақ болуы мүмкін.
Кәдімгі сумен емес, күрішті қоректендіру әрдайым жақсырақ болады, себебі қор да дәмді болады. Бірақ кейде сізде бар су - бұл да жақсы.
Әр түрлі күріш пісіруге арналған бірнеше тәсілдер:
• Қоңыр күресін қалай пісіруге болады
• Пеште күріш қалай жасалады
• күріш палауын қалай жасауға болады
• Ризотто қалай жасауға болады