Дәстүрлі humus рецептеріне tahini (күнжіттің паста) кіреді, бірақ оның орнына күнжіт майымен алмастыруға болады. Кейбір адамдар дәм мен балалардан тым күшті болу үшін, әсіресе, кейде нәзік ащы астыртын көрмеуді біледі. Бірақ кунжут майын пайдалану - хуммустың кілегейлі текстурасын қажетсіз тахиниусіз беру үшін жақсы балама.
Хаммус дегеніміз не?
Хуммус (ноқаттың араб тіліндегі сөзі) - нәзік лимон шырынын, дәмдеуіштерді және жиі tahini-нің дәмін татып, сығу немесе тарау. Егер сіз гамбазо дәндерін сұрайтын гуммус рецептін көретін болсаңыз, онда тек қана garbanzo - ноқаттың испан тіліндегі аудармасы. Итальяншада олар кекстер деп аталады.
Хуммус ежелгі Египетке жататын көне тағамдардың бірі болып табылады және біз ноқаттың 7000 жыл бұрын жиі қолданылғанын білеміз.
Хуммусды тәбетші ретінде қызмет ету
Hummus чиптер мен кремді сарқырамаға арналған дәмді және әлдеқайда сау баламалы етеді. Сіздің отбасыңыздың хуммустың сүйікті түрін немесе ыстық питанның нан сынықтары, үй қытырлақ питом чиптері және сәбіз, қияр, қоңыр бұрышы, брокколи және гүлді қырыққабат сияқты жаңа піскен көкөністермен бірге көптеген хумус дәмін ұсыныңыз. Немесе осы тісбасар идеяларының бірін аммуспен көріңіз.
Біраз қызыл бұрыш үлпектерін, паприка (таңқаларлық ғажап дәмділік үшін ысталған паприка) немесе кішкене түс қосу үшін үстіңгі зире себіңіз. Сондай-ақ, жоғары сапалы таза зәйтүн майы қосып алуды ұмытпаңыз.
Хуммус рецептілері
Егер сіз Таяу Шығыс мейрамханаларында немесе халық үйінде әртүрлі хуммустарды таңдасаңыз, онда сіз бұл дәм түрлі болуы мүмкін екенін көрдіңіз. Сізге күшті сарымсақ дәмі, артық лимон немесе көп дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, өз хуммаңызды құрау ингредиенттерді бақылауға және сіз қалаған дәмді құруға жақсы әдіс болып табылады. Сондықтан, ас үйде шығармашылықпен айналысуға қорықпаңыз және сіз және сіздің отбасыңыз жақсы көретін нақты хуммусты табыңыз.
Сізге не қажет
- 1 Нан немесе гарбанцо бұршақтарын (шамамен 15 унция) жууға болады, құрғатылған, құрғатылған және сүлгімен құрғатылған
- 2 ас қасық
- лимон шырыны
- 2 Қуырылған зәйтүн майы
- 2 Сарымсақ, қабығы аршылып, ұсақталған
- 1/2 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 3 Ас қасық күнжіт майы
- 2-ден 3-ке дейін қайнатыңыз
Қалай жасауға болады
Азық-түлік процессорларында ноқат, лимон шырыны және зәйтүн майы араластырыңыз. Сарымсақ, зире, тұз және қара бұрыш қосыңыз, сосын күнжіт майын және суын қосыңыз. Тегіс паста болғанға дейін араластырыңыз. 1-нан 2 ас қасық су қосыңыз, егер сіздің қоспаңыз үшін қоспасы тым құрғақ болса.
Жылы немесе бөлме температурасында піскен көкөністер немесе питомник нанымен құйыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 454 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 167 мг |
| Көмірсулар | 53 г. |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 16 г |