Жаңа Thai Summer Rolls

01-тен 10-ке дейін

Жаңа Thai Summer Rolls рецепті

Ингредиенттер:

(Түскі асқа немесе 4-і тағамдарға арналған)

• Азиялық / қытайлық азық-түлік дүкендерінде қолжетімді ірі кептірілген күріш қаптамаларының немесе серіппелі орамды орауыштардың («күріш қағазы» деп те аталады) 1 пакеті
• 1 жомарт шыныаяқ тауық еті, топыраққа немесе белдеулерге кесіңіз немесе 1 жомарт шыныаяқ фирмасы немесе қосымша қатты ұнтақ
• 1/4 стакан сұйық бал
• 2 ас қасық балық соусы (Азиялық / қытай тағамдық дүкендерінде ұзын бөтелкеде бар) OR Вегетариандық балық соусы (Вьетнам дүкендерінде бар)
• 1 ас тұзы жаңа әк шырыны
• 1 жаңа піскен чили, ұсақталған, немесе 1-2 ас қасық чили тұздығы (егер сіз оны жұмсақ таңдасаңыз)
• 1/4 стакан ақ шарап немесе ақ дайындауға арналған шарап
• 3-4 оз жұқа кептірілген күріш кеспесі - вермишель түрі
• 1/2 кубок таза бадань
• 1 кесе жаңа кориандр
• 4 көктемгі пияз, жіңішке ұзындығы бойынша кесілген (мата тәріздес бөліктерге)
• 2 кесе салат (әртүрлі), туралған

Сұйық балды, балық соусын, жаңа әк шырынын және чили немесе чили тұздығын (қолданғанда) біріктіру арқылы тұздықты жасаңыз. Мұны тауық немесе тофумен араластырып, бір жағына қойыңыз.

02-тен 10-ға дейін

Күріш кеспесін жібітіңіз.

Пешке су құйыңыз. Жақсылап қайнатыңыз және вермишель күріш кеспесін қосыңыз. Пешті өшіріңіз. Келесі қадамға барғанда, кеспеге ыстық суға батыруға рұқсат етіңіз.

03 10

Тауықты немесе Тофуды араластырыңыз.

Орташа жоғары ыстықта суға немесе қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Шайқауға 1-2 ас қасық май қосып, айналаға айналады. Тауықты немесе тофуды (тұздықпен бірге), 2-3 тостс ақ шарапты (немесе шарапты) дайындаңыз.

Тауық етін пісіргенге дейін қуырыңыз, тофу арқылы және қызарған (2-3 минут) қыздырыңыз. Қажет болса, майдың орнына көп шарапты қосыңыз (бір-біріне кептіріп немесе кептірілген болса) , бір уақытта 1-2 ас қасық. Бұл тағамды сау және аз маймен қамтамасыз етеді.

Аяқталғаннан кейін тауықтан немесе тофуды дәмдеңіз. Тым тұзды болса, сығу немесе екі лайм шырынын қосыңыз. Егер жеткіліксіз тұзды болса, сәл астам балық соусын қосыңыз. Тауықтан немесе тофуды бөліңіз.

04 of 10

Өзіңізді кесіп, басқа ингредиенттерді дайындаңыз.

Қыш кескіштері жеуге болатын жұмсақ болған кезде (бұл шамамен 10 минутқа созылады) оларды ағызып, суық сумен шаю (оларды жабыспау үшін). Ыдысқа салыңыз.

Жазғы роллдар үшін басқа ингредиенттерді дайындаңыз: жаңа насыбайгүл және кориандр, көктемгі пияз (скальон) және салат. Сондай-ақ, тауыққа немесе тауыққа ыдысқа салып қойыңыз.

05 of 10

Орауыштарға арналған ыстық суды дайындаңыз.

Азиялық / қытайлық азық-түлік дүкендерінде қол жетімді кептірілген күріш қаптамаларының пакеті, сондай-ақ көктемгі орама орауыштары немесе «күріш қағазы» деп аталатын пакет қажет.

Ыстық суды үлкен ыдысқа құйыңыз (орауыштардан үлкенірек), бірақ ыстық емес, саусақтарыңызды құйып алмайсыз.

06-дан 10-ке дейін

Күріш қаптамасын жұмсартыңыз.

Бірінші қабықты суға мұқият аударыңыз.

Қабыршақ бастапқыда қиын болады, содан кейін ыстық суда бірте-бірте жұмсартады (ол толық жұмсарту үшін шамамен 30 секунд уақыт алады). Жұмсақ болған кезде қаптаманы судан шығарып, таза бетіне (кесуге арналған), мысалы, кесу тақтасына.

07 ішіндегі 10

Ингредиенттерді қосыңыз.

Күріш қаптамасында, кеспеден бастап, тауық немесе тофу, көктемгі пияз, жаңа піскен шөптерді және соңында салатты қосып, барлық ингредиенттерді біраз қояды.

Кеңес: Ингредиенттерді орамның пішініне салыңыз, бірақ екі жағынан да біраз бос орын қалдырыңыз (орау үшін).

08-тен 10-ға дейін

Қаптаманың Тарақтарын көтеріңіз.

Қабықтың екі жағын ингредиенттердің үстіне көтеріп, төменгі ұшты көтеріңіз. Ингредиенттердің үстінен салыңыз және орамаңызды бастаңыз.

Бұл күріш орауыштары көрінгеннен гөрі қаттырақ болады - қаптаманы жыртып алмастан ингредиенттерді өте тығыз орауға болады.

09-дан 10-ке дейін

Жазғы орамды аяқтау.

Кабельдің соңына қарай жылжуды жалғастырады. Қабыршақ әлі ылғал болуы керек және табиғи түрде тығыздауға тиіс. Дегенмен, сіз оны тығыздауда қиындықтарыңыз болса, ұшты аз ғана сумен шайыңыз, содан кейін түймесін басыңыз.

Барлық тауық / tofu немесе басқа ингредиенттер пайдаланылмайынша, солай жолмен жалғастырыңыз.

Басқа Rolling Option: Сіздің қонақтарыңыз тамақтанған кезде айналдыруы керек - бұл күнде немесе кеште жасауға болатын көңілді іс. Тек ингредиенттерді үстелге қойып, онда тамақ ішіңіз. Содан кейін орауыштармен бірге ыстық су мен кесу тақтасын салыңыз. Қонақтарыңызды жазғы роликті қалай жасау керектігін көрсетіңіз.

Тамақтанған кезде, бұл тағамның дәмін татуға керемет мүмкіндік бар және күнде керемет мұздатқыш жасайды!

10-дан 10-ға дейін

Жазғы роллдарға жағыңыз (жағаға жағуға арналған тұздықпен)

Егер осы тағамды бір жағында қызмет етсе, роллдарды үштен немесе тоқсанға бөліп, оларды тақтаға орнатыңыз (суретті қараңыз). Бұл әдемі саусақ тамағы немесе тәбет үшін жасайды. Қызметтегідей немесе салқын тұздықпен қызмет етіңіз.

Тұздықтар:

• Ең қарапайым тұздықты соустар үшін, Thai Sweet Chili Sous (Азық-түлік дүкендерінің Азиялық бөлімінде немесе азиялық азық-түлік дүкендерінде) қызмет көрсетіңіз.
• Бұл роллдар, сондай-ақ, Хуэйн-соумен (Азиялық азық-түлік дүкендерінің көбінде қол жетімді) жақсы қызмет көрсетіледі.
• Оңайлатылған тай тұзы теңдесі жоқ соя соусын және балық соусын жаңадан кесілген қызыл шламмен біріктіруге арналған. Сондай-ақ, лайм шырынын сығыңыз.
• Егер сіз тәтті, дәмді соусды (әсіресе балалар қатысса) көргіңіз келсе, төмен қарапайымдылықты қолданыңыз: 1 ас қасық соя соусымен 3 ас қасық тұздықты араластырыңыз.
• Мен өзіммен бірге Жазғы Rolls-ді ұнатамын: Easy Thai Peanut Sauce / Dip Recipe. Нағыз жаңғақ (жержаңғақ сары майымен емес) жасалған, бұл соусы өте дәмді және шынайы Тай.

Алдын-ала басу Кеңес: Жазғы орамдарды бірнеше сағат бұрын жасай аласыз, содан кейін жай ғана жабуға және тоңазытқышқа салуға болады. Қонақтарыңыз келгенге дейін оларды кесіп, оларды тағамға арналған таңғы аспен бірге салыңыз (бұл да алдын-ала дайындалуы мүмкін). Ләззат алыңыз!