Жержаңғақ тұздығының көптеген батыс нұсқалары жержаңғақ сары майымен жасалынғанымен, бұл түпнұсқа Тайландтың жаңғағы тұздығы шын жержаңғымен басталады - сіз айырмашылықты көресіз! Сонымен қатар, бұл өте қарапайым және жылдам жасау - және шын мәнінде көп қырлы. Бұл жержаңғақ соусын тауық немесе сиыр етіне сатай үшін соустарға арналған көкөністердің түбінен алуан түрлі мақсаттарда пайдалануға болады. Немесе оны дәмді салқын кеспе салат немесе грильдегі тауық еті немесе тофу үшін тұздық ретінде пайдаланыңыз.
Бұл соусты тегіс дәйектілікке ие болуға арналған, бірақ егер сіз оны біршама текстурамен таңдасаңыз, онда аздаған жержаңғылар аз болғанша өңдеуге болады. Құрғақ жержаңғақ жаңғағы тез дайындау үшін жасайды, бірақ егер ұнатсаңыз, сіз шикізат жаңғағын сатып алып, оларды өзіңіз қуыра аласыз. Тұздықты пешке немесе құрғақ қуыруға арналған табаға және тостқа алтын және хош иісіне дейін жаңғақтарды салыңыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе жаңа піскен дәм, қуырылған жержаңғақ, безендірілмеген
- 1/3 кесе су
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1/2 шай қасық.
- қара соя тұздығы
- 2 шай қасық. күнжіт майы
- 1 - 2 асхана қасық. қоңыр қант, дәміне қарай
- 2 - 2 1/2 ас қасық.
- балық соусы (вегетарианшылар үшін: 2 1/2 - 3 ас қасық, тұрақты соя тұздығы)
- 1/2 шай қасық.
- тамаринд паста немесе 2 ас қасық. әк шырыны
- 1/2 шай қасық.
- кеспе бұрыш немесе 1 шай қасық. Тай чили тұздығы (дәміне қарай көп немесе аз)
- 1/3 кесе кокос сүті
Қалай жасауға болады
- Барлық ингредиенттерді блендер немесе тағамдық процессорға салыңыз. Тұз сау болғанша араластырыңыз немесе өңдеңіз. Егер сізге ұнтақталған жержаңғақ тұздығын таңдасаңыз, аздап көп су немесе кокос сүтін қосыңыз.
- Дәмді тестілеуді орындаңыз, егер ол жеткіліксіз дәмді болса, көп тұзды немесе көп кәуәнді емес балық соусын (немесе соя соусын ) қосыңыз. Тым тұзды болса, тұщы әк шырынын сығыңыз. Егер сіз оны ұнататын болсаңыз, қант қосыңыз.
- Тайлық тауық сатайымен жаңа піскен көкөністерге, жаңа серіппелі роллдарға немесе басқа азиялық саусақ тағамдарына арналған тамшылармен жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз. Немесе кеспе кеспені араластырып, тайфалық кеспе табақ немесе суық кеспе салатын салат.
Ескерту
Бұл тұздықты қалыңдату үрдісі бар - қажет болған жағдайда оны аздап су немесе кокос сүтін қосыңыз. Олай болмаған жағдайда тоңазытқышта 2 апта бойы жабылған жағдайда жақсы сақталады; мұздатқышқа қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 237 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 509 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 9 г |