Батыста көк шай шайы қара шай ретінде танымал емес. Жасыл шай - Жапониядағы және Қытайдың бөліктеріндегі ең танымал шай және Батыста антиоксиданттар мен витаминдердің жоғары деңгейін қамтитын денсаулыққа пайдалы артықшылықтарына байланысты танымал.
Жасыл шай дегеніміз не?
Жасыл шай - бұл жиналған шай, содан кейін тез сақталған шай. Қара шай жапырақтарын таңдағаннан кейін тотығуға рұқсат етілген кезде, көк шай жапырақтары тотығудың алдын алу үшін дереу қызады.
Тотығу - табиғи процесс. Алма кесіп жатқанда және оттегіге ұшыраған кезде ол қоңыр түсті және дәмді болады.
Жасыл шайлар бу бумен немесе құрғақ ыстықпен өңделеді (мысалы, вокпен араластыруға немесе пеште жылдам пісіруге ұқсас). Бұл өңдеу басқа шай түрлері үшін өңдеуден ерекшеленеді, соның ішінде қара шай, оолонг шайы, ақ шай және пу-хр шай .
Жасыл шайдың дәмі нені білдіреді?
Олар өсірілетін жерлерге, оларды қалай өңдегеніне, жиналған кезде және т.б. болатынына байланысты, жақсы жасыл шайтар көптеген талғамға ие болуы мүмкін. Жақсы сапалы жасыл шайға арналған ортақ дескрипторлар: тәтті, дәмді, майсыз, өсімдік, майлы, гүлді, батпақты, жемісті және океаникалық. Баяу жасыл шайлар дәмді дәмді (әсіресе дәмдеуіштерде) байқайды , ал басқа жасыл шайтар тәтті дәмді етеді.
Ең жақсы жасыл шай түрін қалай таңдауға болады?
Жасыл шайдың көптеген түрлері бар. Азық-түлік дүкенінде кейбір жасыл шайлар бар болса да, олар төмен сапалы, өте қарқынды шай емес, өте таза емес. Көптеген жоғары сапалы азық-түлік дүкендері (бүкіл тағамдар, Dean & Deluca сияқты) және азық-түлік дүкендерінің (жапон немесе қытай азық-түлік өнімдері сияқты) көкөністер мен көкөністердің көпшілігі шәй дүкендерінің көбіне жасыл шәйді жақсы жасайды.
Жасыл шайдың жақсы сапасын табу - сіз ұнататын (немесе тіпті сүйетін) жасыл шайды табудың факторларының бірі ғана. Сіз тек хош иісті жасыл шайтарды, буға пісірілген жасыл шайтарды немесе қуырылған жасыл шайтарды ұнататыныңызды немесе жасыл шайдың түрлерін ұнататыныңызды білуіңіз мүмкін.
Егер Сіз онлайн шай сатушысынан тапсырыс бергіңіз келсе немесе жергілікті шай дүкенінен сатып алсаңыз, жасыл шай үлгілері қолданып көріңіз. Кейбір шай дүкендерінде шайдың қайнатылған үлгілері ұсынылады немесе тұтынушылар оларды сынап көруге арналған ыдыс-аяқтарды немесе шыныаяқтарды тапсырыс беруге мүмкіндік береді, және бұл сіздің дәмділік талғамыңызды тексерудің тағы бір жақсы жолы. Сізге қай жасыл шайдың сіз үшін жақсы екендігін анықтау үшін сұрақтар қоюдан қорықпаңыз - ең беделді шай дүкендері сізге ұнайтын шаймен аяқталуыңызды және оны табуға көмектесуге қуанышты.
Азық-түлік дүкенінен жасыл шай сатып алсаңыз, бірнеше түрлі брендтер мен түрлерді тексеріп көріңіз. Егер білікті қызметкерді таба алсаңыз, бірнеше сұрақ қоюға тырысыңыз, бірақ сіз шәй дүкенінен алғандай дерлік ақпарат ала алмайтыныңызды біліңіз.
Жасыл шайды қалай жасауға болады?
Жасыл шайды ұнатпайтынына сенген көптеген адамдар ешқашан жақсы жасыл шайды дұрыс дайындаған емес. Жасыл шайты қайнатудың жалпы қателігі қайнаған суды пайдаланады.
Қара шай жасау үшін қайнаған суға қолайлы болғанымен, жасыл шай үшін қайнаған суды пайдаланып, тіпті ең жақсы жапырақтарды ащы, жағымсыз шиеленісіне айналдыра алады. Жасыл шөптердің көбісі 160-дан 180 F-ге дейін қопсыған кезде жақсы.
Сондай-ақ, сіздің жасыл шайыңызды тым ұзақ уақытқа созудан аулақ болу керек, өйткені көбірек жасыл шай сіздің жасыл шайыңызды қатты ащы етеді. Кейбір шай (әсіресе жапондық жасыл шай ) 20 немесе 30 секундқа созылуға тиіс, ал басқалары ( Жасмин Перл сияқты жасыл шай) төрт минутқа дейін созылу мүмкін.
Жасыл шайдың инфузиялық температурасы мен уақыты өзгерген сайын, сіздің шайыңыздың қаптамасын тексеріңіз немесе көбірек пісіру нұсқаулары үшін шай сатушыңыздан сұраңыз.
Сүт мен қантты көк шайға қосуға бола ма?
Жалпы алғанда, екі себеп бойынша жасыл шайға сүт пен қантты қосуды ұсынбаймын.
Біріншіден, бұл сүт пен қантпен бірге қара шай сияқты дәмді емес. Екіншіден, сіз сүт пен қантты қосып, кейбір артықшылықтарды жоққа шығарасыз. Егер сіз сүтпен және қантпен жасыл шайды ұнатсаңыз және сүт пен қантсыз жасыл шай сүт пен қантсыз жасыл шайға қарағанда денсаулығы азырақ болса, онда алға жылжытып, оларды қосыңыз!