Solterito Corn және Lima Bean салаты

Солтерито - Арекипаның тағамдары, Перудің оңтүстігіндегі керемет вулкандармен қоршалған әдемі қала. Солтерито - Перудағы жақсы өсетін лима бобы мен үлкен ядро чокло жүгерісімен дайындалған көкөніс салаты. (Сіз латынша азық-түлік базарларында мұздатылған choclo таба аласыз).

« Солтеро » сөзі «біртұтас» дегенді білдіреді, ал солтерито (кішігірім формасы) «кішкентай жалғыз адам» деп аударылады. Мен Арекипадан осы дәстүрлі тағамның қарсы жынысты тартымды болу үшін диета жасайтын адамдарға арналғанын оқыдым. Бұл шынайы екеніне күмәнданбаңыз, бірақ бұл басқа да дәстүрлі Перуан мамандықтарымен салыстырғанда әлдеқайда жеңіл және сергітетін тағам.

Тұзды сусыз фреска ірімшігі (қатты тұзды ірімшік), дәмді рокото чили бұрышы , қызанақ, зәйтүн және қызыл пияздың дәмі бұл салаттың дәмі мен түсімен жарылып кетеді. Бұл тамаша жазғы пикник салаты, бірақ мұздатылған көкөністермен қыста дайындалуға болады.

Сізге не қажет

• 1 1/2 шыныаяқ піскен немесе мұздатылған лима бобы
• 1 1/2 кесе жүгері ядросы
• 1 кесе дәмделген сәбіз
• 1/2 кесе қара немесе жасыл зәйтүн, кесілген қиыршықтас
• 1 қызанақ, егістік және кептірілген
• 1/2 ұны туралған қызыл пияз
• 1 1/2 шыныаяқ сортты queso фреска ірімшігі (фермердің ірімшігі немесе аз мөлшерде фета ірімшігі араласқан моззарелла алмастырғыш ретінде жақсы жұмыс істейді)
• 2-3 ас қасық ұсақ қызыл бұрыш бұрыш (дәміне қарай)
• 2 ас қасық туралған ақжелкен немесе жалбыз бар
• Vinaigrette байыту (6 ас қасық зәйтүн майы, 3 ас қасық қызыл шарап сірке, тұз және бұрыш дәміне қарай)

Қалай жасауға болады

1. Тұзды суды қайнатуға әкеліп, жүгері дәндерін тек қана нәзік болғанша пісіріңіз. Жүгері салқындату үшін мұз суға арналған ыдысқа шығарыңыз.
2. Сәбіз және лима үрме бұршақтарын бір-бірімен (тұздалған судың қайнатылған қайнап тұрған бөлігінде) бірге пісіріңіз, әзірге олар нәзік болады. Оларды төгіп тастаңыз және мұзды суға 5 минут бойы жүгері қойыңыз.
3. Тоңазытылған көкөністерді жақсылап ағызып, қалған ингредиенттермен тастаңыз. Мүмкін болса, салатқа тоңазытқышта бірнеше сағат бойы салынады.

4-6 бүйірлік салат ретінде қызмет етеді.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	354
Барлығы май	20 г
Қаныққан май	4 г
Қанықпаған май	12 г
Холестерин	13 мг
Натрий	218 мг
Көмірсулар	35 г
Диеталық талшық	6 г
Ақуыз	11 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)