Егер сізге кеспе кеспе кеспесін ұнатсаңыз немесе төменгі кеспе кеспекті табақшаны іздесеңіз, осы ғажайып кассадағы Thai Noodle салатын көріңіз! Әлемдегі танымал Pad Thai кеспесіне негізделген бұл салат жапырақты Тай дәмін және текстураның көптігімен ерекшеленеді. Ол сондай-ақ калория мен майға жеңіл, сонымен бірге табиғи түрде глютенсіз және таң қалдырады! - көміртектерде төмен (бидайдың орнына күріш кеспесін қолдануға байланысты). Оны негізгі тағам немесе бүйірлік тағам ретінде қызмет етіңіз - сондай-ақ жазғы қуыруға, пикетке немесе ас дайындауға әдемі салат жасайды.
Сізге не қажет
- 8 унция (225 грамм) күріш кеспесі
- 20-дан 25 орта пісірілген асшаяндарды (қалдықтарды қалдыруға болады)
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 габариттік гальвангалы (немесе зімбір, тартылған)
- 1 қызыл бұрыш бұрышы (кесілген жіңішке)
- 1 сабақ балдыркөк (кесілген жіңішке)
- 3 көктемгі пияз (кесілген жіңішке)
- 2-ден 3 шыныаяқ бұршақ дәндері
- 1 стакан тұщы силантро (жеңіл туралған)
- 1/2 шыныаяқ
- жаңа пасха (жеңіл туралған)
- 1/3 кесе кептірілген қуырылған жержаңғақ (жеңіл туралған)
- 2 ас қасық өсімдік майы
- Күріш үшін:
- 1/2 стакан ыстық су
- 1 +3/4 ас қасық
- тамаринд пастасы (* алмастырулар үшін төменде қараңыз)
- 1/4 шыныаяқ (оралған) қоңыр қант
- 1/4 шыныаяқ
- балық тұздығы
- 1-2 ас қасық чили тұздығы (немесе 1/2 - 1 шай қасық қытырлақ бұрыш немесе кептірілген ұнтақталған чили)
Қалай жасауға болады
- Күріш кеспесін аздап қайнатыңыз, әзірге ал дентеге дайындаңыз .
- Суық сумен жақсылап шайып, шайыңыз. Басқа ингредиенттерді дайындап жатқанда ағызу үшін біржола қойыңыз.
- Тағам дайындау үшін шыныаяққа 1/2 кесе қайнаған су құйыңыз. Ерітілгенге дейін араластыруға тамаринд пастасын қосыңыз.
- Қант, балық соусын және қытырлақ соусты қосып, қант ерітіндісін жақсылап араластырыңыз. Дәмді тест - бұл бірінші кезекте тәтті, содан кейін қышқыл, дәмді және тұзды дәмін тату керек.
- Қуыршақ қосу үшін көпірек қантты қосыңыз, немесе spicier салатын үшін көп чили. (Тамариндтың күшті қышқылын теңестіру үшін қанттың мөлшері өте жоғары болуы керек екенін ескеріңіз.)
- Дайындалған асшаяндардың үстінен осы киімнің 1/4 құйыңыз (асшаяндарды алдын ала жақсы сіңіріп алыңыз). Қысқартуға және араластырыңыз.
- Үлкен салат ыдысында қызыл бұрыш, балдыркөк, көктемгі пияз, бұршақ дәндері , кориандр және насыбайгүлді бірге салыңыз (кейіннен гарнирлеу үшін кориандр мен насыбайгүлдің біразын ұстаңыз).
- Орта немесе жоғары температурада қуырғыш табаны салыңыз. 2 ас қасық маймен шайқаңыз, сосын сарымсақ пен зімбір қосыңыз.
- Хош иісті (1-2 минут) босатыңыз, содан кейін асшаяндарды тұздықпен бірге қосыңыз. 3 минут қайнатыңыз немесе асшаяндар қызғылт және толы болғанға дейін.
- Ыстықтан алып тастаңыз және бұл дәмді қуырылған асшаяндарды салат ыдысына құйыңыз.
- Енді құрғақ кеспе қосып, қалған киімдерді құйыңыз. Барлығын жақсы бірге ұстаңыз. (Ескерту: алдымен тостағанның төменгі жағында киіну керек, бірақ бірте-бірте кеспе оны сіңіреді.)
- Соңғы дәмді тестілеуді жасаңыз, егер көп дәмділік қажет болса, сәл астам балық соусын қосыңыз немесе жеткілікті дәмді болмаса, көп чили тұздығы қосыңыз .
- Торттарға немесе табақтарға бөлініп, кориандр мен насыбайгүлдің соңғы кесектерін қосыңыз, сондай-ақ туралған жержаңғақ. Сондай-ақ, басқа чили тұздығын жағында да пайдалануға болады.
* Тамаринд пастасы кейде табу қиын. Азиялық Азиялық азық-түлік дүкенінде немесе Шығыс индияның азық-түлік дүкенінде іздеңіз немесе оны онлайн тәртібінде тапсырыс беріңіз (бұл амазон сенімді түрде). Егер оны таба алмасаңыз, ақ сірке суын алмастырғыш ретінде пайдалануға болады.
Тағы бір алмастырушы - лайм шырыны. Бұл жағдайда 2 шырын шырынын қолданып, ыстық суды жартысына дейін азайтыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 430 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 14 мг |
| Натрий | 1,522 мг |
| Көмірсулар | 65 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 17 г |