Spätzle - дәстүрлі неміс макароны, кейде кейде кішкентай, қалыпсыз пішінді пісірілген гнокки, кейде қысқа, қалыпсыз пішінделген макарон, ал кейде орташа ұзын, дөңгелек, қалың кеспе бетіне ұқсас коммерциялық кептірілген нұсқалар жиі осы соңғы түрі).
Әдетте олар неміс және австриялық тағамдармен анықталғанымен, олар сондай-ақ немістің әсерлі Солтүстік Италия аймағында Трентино-Альто-Адидже / Сюдтиролға өте таралған.
Әдетте олар тағамдық ыдыстар, мысалы, қуырылған тағамдар, шұжықтар немесе шұжықтар сияқты жағылатын ыдыс ретінде қызмет етеді. Бірақ сіз өзіңізге өзіңізге қызмет ете аласыз, ол қытырлақ, жайландыратын қысқы паста тағамы.
Бұл тез және оңай нұсқасы коммерциялық құрғақ шашты пайдаланады, бірақ өзіңіздің жас, қолмен жұмыс жасайтын сәніңізді жасау қиын емес . Егер сіз жаңа піскен тағамдарды пайдалансаңыз, макарон пісіру уақытын тиісінше азайтыңыз - балғындарды 1-2 сағаттан артық дайындамас бұрын, содан кейін саңырауқұлақпен бірге табаға салыңыз.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық + 2 шай қасық сары май
- 1 кішкене сарымсақ (қабығы аршылған және майдалаған)
- 1 кішкене өрік (қабығы аршылған және ұсақ кесілген)
- Теңіз тұзы (макарон өнімдері үшін)
- 1 pint саңырауқұлағы, тазартылған және кесілген (сіз «тұрақты» ақ саңырауқұлақтарды немесе кез-келген жаңа саңырауқұлақты қолдана аласыз)
- 250 грамм құрғақ шәйнек / spätzle (немесе басқа да кептірілген жұмыртқа кеспесі)
- 1 кесе ашық кілегей
- Теңіз тұзы мен дәміне қарай жаңа бұрыш қара бұрыш
- 2 ас қасық ұсақ майшабақ немесе ақжелкен үшін (қосымша)
Қалай жасауға болады
- Үлкен жылуды (макарон үшін) қайнататын үлкен құмыра суын орнатыңыз.
- Орташа төмен жылуда үлкен табада майды 2 ас қасық ериді. Сарымсақ пен қылшықты қосып, төменгі қызуды төменге қарай қосып, 1,5 - 2 минутқа дейін жұмсартылған және мөлдір етіп саулаңыз.
- Саңырауқұлақтарды қосыңыз, орташа температураға дейін көтеріңіз және жұмсартылғанға дейін сәл қайнатылғанға дейін шамамен 3 минуттай шайқаңыз. Саңырауқұлақтарды ыдысқа аударып, жылы ұстау үшін қақпақпен немесе төңкерілген табақпен жабыңыз және бір жағына қойыңыз.
- Су қайнаған кезде, шамамен 1 ас қасық тұзды теңіз тұзын қосыңыз, содан кейін су толығымен иленген қайнатуға, макаронға қайта оралғанда. Шамамен 2 минутқа дейін тамақ пісіріңіз (қаптамада ұсынылған уақытқа қарай немесе аздап нәзік болғанша, бірақ сынақ бөлшегінің щеткасын алған кезде ақ түске дейін). Сол кезде, суды ағызып, оны тез суық суға шайыңыз да, қайтадан ағызып алыңыз.
- Сары майдың қалған 2 шай қасықшасын ыстыққа ысқылап ерітіп, шоколадты қосыңыз. Саңырауқұлақтар қоспасын қосып, орташа температураға дейін көтеріп, пісіріңіз, қасық немесе шпатламен араластырыңыз, шелпек сәл қайнатылғанша, шамамен 2 минут. Кремді қосыңыз, төмен температураны төмендетіп, қыздырылғанша ғана пісіріңіз және крем қалыңдатылып бастайды, шамамен 1 минут. Тұз, дәмі бар бұрыш. Егер қолданылса, майдалап туралған ақжелкен мен / немесе пиязбен гарнирленеді.
- Бірден қызмет етіңіз.
Жақсы шараптық сүйемелдеу Альто-Адидже аймағынан Пино Гриджо, Гююрцтрамаринер немесе Рислинг еді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 729 |
| Барлығы май | 57 г |
| Қаныққан май | 35 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 165 мг |
| Натрий | 760 мг |
| Көмірсулар | 48 г. |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 12 г |