Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ ақ бұршақ (Ұлы Солтүстік немесе Деңгейі бұршақтары сияқты)
- 10 кесе су
- 1/2 кесе зәйтүн майы
- 1 ірі пияз (қиылған)
- 2 сәбіз (сәбіз)
- 2 қабырға балдыркөк (бөренелер)
- 1 лавр жапырағы
- 1 - 14 унция. ақжелкен қызанақтарды баяу қайнатуға болады (дөңес емес)
- 2 ас қасық. қызанақ пастасы
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- Дашқа жаңа қою қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1/4 шыныаяқ тұщы ақжелкен (туралған, гарнирге арналған)
Қалай жасауға болады
Кептірілген бұршақтарды жібітіп, оларды жақсартады және көбірек үрме бұршақ пен қысқа пісіру уақытын береді. Егер сіз түнде бобы сіңдіру үшін қосымша күніңіз болмаса, төмендегі жылдам жібіту әдісін қолдануға болады.
Жылдам тазалау әдісі
Шұжықтарды 2 дюйм құмыраға жабу үшін бұршақтарды және жеткілікті суды қосыңыз. 2 ас қасық қосыңыз. тұз және араластырыңыз. Бұршақтарды илектеу қайнатуға әкеліңіз. Жылыту, қақпақты жабыңыз және бір сағатқа ысқылаңыз. Қолданар алдында, үрме бұршақтарды суық суға батырыңыз.
Сорпа үшін
Бұршақтарды, суды және зәйтүн майын үлкен, реактивті емес сорпа ыдысына қосып, қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, үрме бұршақ тым қалың, бірақ шамамен 1 сағат қайнатыңыз.
Көкөністерді, қызанақты, қызанақ пастасын және лавр жапырағын кәстрөлге қосып, 30-45 минуттан кейін дәмдеуіштерді және сорпаны сәл қалыңдату үшін ашыңыз.
Сорпаны дәміне қарай тұз және жаңа жердегі қара бұрыш салыңыз. Лавр жапырағын алып тастап, майдалап туралған жаңа петрушке себіңіз.
Ескерту: үрме бұршақ пісірілгенге дейін сорпаға қышқыл ингредиенттерді қосу, бұршақтардағы теріні қатайтады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 344 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 64 мг |
| Көмірсулар | 42 г |
| Диеталық талшық | 13 г |
| Ақуыз | 14 г |