Бұл әдемі тай сорпасы кез-келген үстелге жағымды қосымша етеді. Кешкі асқа арнайы тағам ретінде қызмет етіңіз немесе оны кешкі асқа жіберіңіз Тайландта Таиландтың Орталық жазық аймағынан шыққан ежелгі рецепті - «Orange Fish Curry» дегенді білдіретін «Geng Som Pla» деп аталады. Бұл, әсіресе, балық және / немесе теңіз өнімдерін таңдау арқылы жұптасқан кезде, тірі комбинацияны жасайтын қышқыл және тәтті ас тұзы. Жаңа піскен жергілікті көкөністердің көптігі - бұл ғажайып сау таулы сорпаның тағы бір ерекшелігі. ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- 6 кесе сапалы тауық еті
- 2-ден 3-ге дейінгі кішкентайдан ортаңғы фитингтерге (немесе сепкішке, немесе кез келген «ақ» балық, кесілген мөлшерде кесілген)
- 10 орта асшаян (немесе басқа саңырауқұлақ)
- 2 апельсин шырыны (немесе шамамен 1 кесе дайындалған апельсин шырыны)
- 2 шай қасық. Тамаринд пастасы (Азиялық / Үнді тамақ дүкендерінде немесе 2 ас қасық шырын шырыны)
- 1 ас қасық. алақан қанты (немесе қоңыр қант)
- 3 ас қасық.
- балық тұздығы
- 2 кесе baby bok choy (немесе жапырақтары үлкен болса, туралған басқа қытай жасыл)
- 1/2 кесе черри қызанақтары
- 1/2 шыныаяқ жасыл бұршақ (2-дюймдық ұзындықтарға кесілген)
- 1 кішкентай цуккини (мата тәріздес данада кесілген)
- 3-4 жаңа апельсин тілімдері (жартысында кесілген)
- Қою үшін :
- 1 тамақ (немесе 1/4 кесе күлгін пияз)
- 1 / 2-1 жаңа піскен қызыл чили (немесе дәміне қарай чили дәкедері)
- 1 саусағыңыздың зімбірі
- 3-4 түйір сарымсақ
- 1/4 шай қасық. ақ ақ бұрыш
- 1/2 шай қасық.
- Асшаяндарды паста (немесе 1 қосымша сарымай балық соусы)
- 1 ас қасық. балық тұздығы
- Сюжетті ханым жаңа кориандр (плюс, кейінірек қосымша)
Қалай жасауға болады
- Суп пастасын қолмен араластырып, паста ингредиенттерін араластырып, араластырыңыз немесе печенье ингредиенттерін тамақ комбайнына және өңдеуге арналған ұңғымаға қойыңыз.
- Орташа көлемдегі сорпа пешті жоғары температурада жылытыңыз. Төменгі жағындағы өсімдік майын ерітіңіз, содан кейін ғана жасаған пастаны қосыңыз. Хош иісті шығару үшін 1-2 минут араластырыңыз, содан кейін қор, апельсин шырынын, тамаринді немесе әкді және қантты қосыңыз. Сорпа қайнаған кезде, жылуды ортаға дейін азайтыңыз.
- Көкөністердің қатты түрлерін қосыңыз: егер пайдаланылса, бұршақтар және қытай қырыққабатының «ақшыл» бөліктері. 4-тен 5 минутқа дейін немесе дәндер жұмсарғанға дейін пісіріңіз.
- Қалған көкөністер, сонымен қатар балық және асшаяндарды қосыңыз. 2-ден 3 минутқа дейін балық баяу және ақшыл-ақ түсті болғанша және асшаяндарды қызғылт және жалтырағанша пісіріңіз. Соңында, балық соусын қосыңыз. Кеңес: Осы сәтте шамадан тыс араластырмаңыз, себебі бұл балық бөліктерінің бұзылуына әкеледі.
- Ыстықтан сорпаны алып тастаңыз және дәмді-талдаңыз. Бұл дәмді, тұзды және татымдылықтың асқындырымен қышқыл болуы керек. Балық соусын қосып, дәмді / тұзды арттырыңыз (егер ол сіздің дәміңізге тым тұзды болса, көбірек лайм шырынын қосыңыз); содан кейін қышқыл-тәтті тепе-теңдікті түзетуге тырысыңыз. Сіздің сорпа талғамыңыз апельсиннің / апельсин шырынын тәттілігімен және өте қышқыл тамаринд пастасы / әк шырынынан қаншалықты тәуелді болады. 1 - 2 ас қасық қосыңыз. Қажет болған жағдайда көбірек қант қант, немесе 1/4 шыныаяққа дейін апельсин шырынын (егер шырын тәтті болса). Байытылған сорпа үшін 1/2 кесе кокос сүтін қосыңыз. Егер сіз дәмдеуіштерді және хош иістің артықшылығын қаласаңыз, қуыршақты немесе екі қытай чили тұздығын қосыңыз.
- Сорпаны ыдысқа айналдыру үшін. Әр шараға бірнеше жартысы апельсин қосып, содан соң жаңа кориандрді себіңіз. (Ескерту: кеспе қосылған болуы мүмкін). ҚОСЫҢЫЗ!