Жоғарғы дөңгелек стейк - бұл арық, дәмді және бюджеттік-достық. Бұл маринадтарға керемет үміткер, ол орташа сирек кездесетін, яғни шамамен 145 ф.-ға дейін жетеді. Бұл грильге керемет стейктер, бірақ егер гриль ауа райы болмаса, онда сіз оны ұқсастықпен алуыңызға болады. Қытырлақ етті барлық бағыттардан жоғары ыстыққа дейін көрсетеді. Сіздің пешіңізде тек қана шашыратуға арналған арнайы құрал бар.
Бұл дәмді тағамдық жоғарғы дөңгелек стейктерді қайнатыңыз және оны қызмет ету үшін жіңішке кесіңіз. Бұл стейктер пісірілген картоппен және салқындатылған немесе көкөніспен пісірілген көкөністермен керемет тамақ жасайды.
Кейбір Монреаль стейктің дәмдеуіштерімен немесе сиыр етіне арналған басқа да дәмді қоспалармен стейкті мезгілсіз сезінесіз. Немесе тұзбен және бұрышпен бірге стейкке сарымсақ ұнтағын себіңіз. Қарапайым тұздыққа арналған рецепттің астындағы сарапшы кеңестерді қараңыз. Сондай-ақ, қабыршақ стейктерін сарымсақ тұздықтарын немесе Бурбон соусымен пісірілген бәліш үшін осы рецептті көріңіз.
Етіңізді өзіңіздің қалауыңызға қарай қамтамасыз ету үшін стейкті тез арада оқылатын термометрмен тексеріңіз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 2 шай қасық косер тұзы
- 1/4 шай қасық қара қоңыр бұрыш
- 1 үлкен дөңгелек дөңгелек стейк (2-ден 3 фунт), шамамен 1 1/2 дюйм қалың
Қалай жасауға болады
- Бройлерді шамамен 10 минут алдын ала қыздырыңыз да, пештің жоғарғы бөлігіндегі тіректі орналастырыңыз, сондықтан стейк жылу көзінен шамамен төрт дюйм болады.
- Кішкене ыдысқа зәйтүн майы, косер тұзы және қара қоңыр бұрыш қосыңыз; қоспаны барлық стейктер бойынша сүртіңіз.
- Сиыр етін бройлер табасының майдалап тұрған сөресіне қойыңыз.
- Жылыту көзінен 3-4 дюйм, табақшаны 10-12 минутқа қойыңыз.
- 10 минуттан 15 минутқа дейін немесе қажет болғанға дейін бұраңыз.
- Кесу тақтасына стейкті қойыңыз. Қытырлақ баяу кесек етіңіз де, қалаған жағдайда пісірілген картоп пен салатпен бірге жұмыс істеңіз.
Орташа сирек (145 F) үшін, шамамен 26-28 минут бойы 1 1/2-дюймдік жоғарғы дөңгелек стейкке кесіңіз. Орташа (160 F), шамамен 28-30 минут брыль.
Сарапшы кеңестері
- Тұтастар барлық жағынан біркелкі қызаруы үшін раковиналарда пайдаланылады. Егер сізде сөреде бройлер табан жоқ болса, сіз баяу пісіріп, стейктерді жарты жолмен аударып, бірдей әсерге қол жеткізе аласыз.
- Стейктерге арналған қарапайым маринад: Шыныаяқта бальзам сіркесінің 1/4 кесе, 3 ас қасық Worcestershire соусын, 1/4 кесе соя тұздығын, 1/3 кесе зәйтүн майы, 3 түйір сарымсақ, тартылған, 1/4 қара қышқыл қара бұрыш шай қасық және 1 ас қасық Дижон қыша. Бөтелкелерді азық-түлік сақтауға арналған сөмкелерге немесе шараға маринадталған ингредиенттермен салыңыз және екі-үш сағат бойы салқындатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1151 |
| Барлығы май | 124 г |
| Қаныққан май | 45 г |
| Қанықпаған май | 59 г |
| Холестерин | 130 мг |
| Натрий | 4 833 мг |
| Көмірсулар | 0 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 8 г |