Бұл қытайлық Szechuan маринадталған тұзды рецепт бойынша қияр егеуқұйрықпен және Сечуан бұрышымен ерекшеленеді.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт қайнатпа
- 1 ас қасық тұз
- 1 ас қасық Азия күнжіт майы
- 1/4 - 1/2 шай қасық жер
- Дәмі бойынша, Сыцущий бұрыш
- 1 пішінді жаңа зімбір, шамамен 3/4 дюйм, жұқа жолақтарға кесілген
- 1/4 - дәміне қарай 1/2 шай қасық ыстық ши майы
- 4 ас қасық Қытай қызыл күріш сірке (қызыл шарап сірке суы емес)
- 2 ас қасық қант
Қалай жасауға болады
- Қиярлардан кесектерді кесіңіз, ұзындығын жартысында кесіңіз және ортасында тұқымдарды алу үшін кішкентай қасық пайдаланыңыз. Ұзын жолмен жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Дүкенге қойыңыз, тұзды себіңіз және 1 сағатқа отырыңыз. Қағаз сүлгілері бар құрғатып, құрғатыңыз.
- Күнжіт майы орташа температурада қыздырыңыз. Бұрышқа араластырыңыз. Хош иіске дейін шамамен 1 минут араластырыңыз. Зімбір мен ыстық чили майын араластырыңыз.
- Қызуды төмендетіп, қызыл күріш сірке суын мұқият қосыңыз. Қантқа араластырыңыз. Қантқа ерітіп, қайнатыңыз. Қыздырудан шығарып, қиярларда араластырыңыз.
- Ыдысқа, түнде немесе 2 күнде тоңазытқышқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында қайтадан сындырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 104 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,752 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |