Сіз Ирландияны қастерлеген кезде, бәлкім, бақтарға бөренелер салынып, иелері Ирландияның жиі жаңбырынан бас сауғалайтын үлкен каминдер бар деп ойлайсыз.
Өрттің үстелінде жиі қарапайым халықтың үнемі тамақтанатын ирландиялық шырынын білесіз. Ол әрқашан қозы , пияз және картоппен (әрине) жасалады, ешқандай сұрақтар қойылмайды. Осыдан кейін әр түрлі өзгерістер орын алады. Көптеген адамдар сәбізді қосады, сондай-ақ пасьины, бұршақ, репа және / немесе балдыркөк таба алмайды.
Бұл рецептте, біздің иммигранттарымыздың бабаларымыздағы «Фрутальная гурман» кітабында Джеф Смит, пияз, сәбіз және картоп дәмді ыдысқа айналады. Мұны күн бұрын жасаңыз, себебі оны тіпті жақсы қыздырыңыз.
Сізге не қажет
- 1/2 фунт беконы (қалың кесілген, кептірілген)
- 6 фунт қой еті (2 дюймдік кесектерге кесілген бортсыз иық)
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш (жаңа жер)
- 1/2 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 2 түйір сарымсақ (аршылған және майдалап туралған)
- 1 ірі пияз (сары, аршылған және майдалап туралған)
- 4 стакан қоймасы (үйдегі немесе консервіленген, сиыр еті)
- 2 шай қасық қант
- 4 шыныаяқ сәбіз (1 дюймдік кесектерге кесілген)
- 2 ірі пияз (сары, қабығы аршылған және кесілген)
- 3 фунт картоп (қабығы аршылып, 1/2 дюймдік кесектерге кесілген)
- 1 шай қасық тасшөп (кептірілген, тұтас)
- 1 лавр жапырағы
- 1/2 кесе ақ шарап (құрғақ)
- Гарнир: ақжелкен (туралған)
Қалай жасауға болады
- Беконды үлкен ыдысқа салыңыз. Май және беконды сақтаңыз.
- Қойды, тұзды, бұрыш пен ұнды үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз. Етті біркелкі жабуға тырысыңыз.
- Қуыруға арналған табаны қайта қыздырыңыз. Жинақтарда резервке қойылған майдың майы қызарылады. Егер сіз майдан шықсаңыз, май жағыңыз.
- Қытырлақ етді қуыруға арналған табада шамамен 1/4 шыныаяқ май қалдырып, 10-кварталға арналған табаға салыңыз.
- Сарымсақ пен 1 туралған сары пиязды табаға салыңыз да, пияз сәл түсіне бастайды.
- Сарымсақ пияз қоспасын асшаянға қосыңыз, сондай-ақ беконды, сиыр еті мен қантты қосыңыз.
- 1 1/2 сағат бойы немесе тендерге дейін қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- Сәбізді, 2 кесілген пияз, картоп, тимьян , лавр жапырағы және шарапты кастрюльге қосып, 20 минут бойы қайнатыңыз, немесе көкөністер нәзік болғанға дейін қайнатыңыз.
- Тұз және бұрышты тексеріп, қажет болған жағдайда қосыңыз.
- Қызмет көрсетуге дейін ақжелкен гарнирімен жоғарғы.
Жолдастар
Егер сізде азық-түлікке қосымша дайындық уақыт болса, ирландиялық сояның ирланд содасы бар нанмен қызмет көрсетіңіз. Егер олай болмаса, дәндермен үйлесімді текстурасы үшін кәдімгі нанға немесе қолөнерге ұқсайтын нанға қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 911 |
| Барлығы май | 52 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 233 мг |
| Натрий | 889 мг |
| Көмірсулар | 37 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 68 г |