Пісірудің мұздатқыштары дұрыс жол
Устрица білгірі екі жақты пісіру - бұл нәзік хош иісті жеңуге ештеңе болмай, өз ерітіндісіндегі жарты қабықты шикі ішуді ұнататындығын білдіреді. Шикі острицистерді қорғаушылар тіпті осы тастарға кез келген сүйемелдеуде күлкілі болуы мүмкін, бірақ олардың көбі жаңа піскен лимон, қуырылған желкек, миньонеттің соусын (бұрыш, сірке суы және аз пияз комбинациясы) және / немесе дәмді коктейльді тұздық.
Бірақ Нью-Йорк бухты азайғанға дейін ғасырлар бойы Нью-Йоркшыларды тамақтандырған острицалық Рокфеллерден бастап, омыртқаның остридтеріне дейін острицтерді дайындаудың бай тарихы бар. Ал Ризашылық күні, қуырылған құс еті - қуырылған түркияға арналған классикалық сүйемелдеу.
Егер сіз острицтерді дайындап жатсаңыз, онда сіздің рецепттеріңіздің қажеттіліктеріне қаныққан балықтың қалай өлшенетінін білу пайдалы. Тиісті соманы пайдаланып жатқаныңызға көз жеткізу үшін төмендегі кестені пайдаланыңыз.
Остридждерді пісіруге дайындау
Егер сізде шикі тағам емес, пісірілген тағамға арналған тірі вистлер болса, сіз оларды (бірнеше секунд жасай аласыз) немесе микротолқынды пешті (пештің қуатына байланысты шамамен 30-60 секунд) раковиналар ашық. Содан кейін оларды раковиналардан кесіп, жалғастырыңыз. Алғашқы замандасы болсаңыз, мұздатқышта оларды 10-нан 15 минутқа дейін тастасаңыз, оңайырақ болады. Бұл қабықшаны тартатын бұлшықеттерді босаңсытады.
Ең бастысы, остриттерді жақсы резеңкелі қалдықтарды резеңкелі, қайнатпа қалдықтарына айналдырудан аулақ ұстаңыз. Шеттері жиырыла бастағанда, олар жеткілікті жылуға ие болды.
Остриттердің эквиваленттері
• 6 ірі устриц = 1 шикізатты жеткізу
• 12 орташа устрицы = 1 шикізат
• 36-дан 48-ке дейін кішкентай Олимпиа устрицы = 1 шикі шикізат
• 1 шаршы вегетариттер = 6 порция
• 6 орта шығыс устрица = 20 Olympia устрицы
• 300-ден 500-ге дейін шикі Олимпия устрицы = 1 ширек
• 1 ондаған қақталған орташа устрица = шамамен 1 шыныаяқ
• 1 квадрат орта вегетариттер = 50 острица
• 6-1 / 2 унция острица = 24 острица ысталған болуы мүмкін