Грильде немесе ысталғанда кемелділікке дейін
Тауық - грильге немесе шылым шегуге болатын ең әмбебап етдердің бірі. Кез-келген дәмді дайындауға оңай және қабілетті, ол сондай-ақ аз мөлшерде май болудың және кез-келген дәмдеуішті қабылдауға қабілеттілікке ие болады.
Көптеген адамдарға гриль жасайтын кеудеге немесе бөліктерге гриль жасаған кезде. Тауықтың төс еті грильде болғанда, етдің қалың бөлігімен жұмыс істеу маңызды. Тереңсіз, безендірілмеген тауықтың төсегін біркелкі қалыңдығына қойып, оны ортасында пісіріңіз де, оны кеуіп алмаңыз.
Тауықтың төс еті іс жүзінде майсыз, олар жақсы тамақ болып табылады, бірақ сіз кептіруді болдырмау керек. Мұны істеу үшін тауықтың төс етінде тұздықты қолданған дұрыс. Біркелкі жұқа және маринадталған безеулерсіз, тауық еті төс еті ыстық және тез грильдеуі керек.
Тауықтың басқа бөліктерін грильдеу кезінде аяқтар мен саңырауқұлақтар немесе тіпті тауық пен кеуделерді грильде баяу етіп жасау қажет. Себебі бұл ыстықта майлар ағып кетіп, сіздер алауды жинай аласыздар. Мұның алдын алу үшін температураны төмендетіп, тауық грильін баяу жайғастырыңыз. Келесі қадамға алып , грильді жанама түрде алыңыз да, әлі күнге дейін үлкен грильдегі тауық ете бастағанда алаудың пайда болуына алаңдамайсыз (« Грильдік тауық» қадамын қараңыз).
Адамдар барбекю тауықтары туралы әңгімелесе, олар әдетте қақталған тауықтың жақсы қалың тұздығы туралы айтады . Гриль және сіз таңдаған тұздықпен жақсы тауық ете аласыз.
Тауықтың басқа бөліктерін грильдеу кезінде оны төмен температурада ұстау керек (300-ден 350 градусқа дейін F / 150-ден 175 градусқа дейін). Тұздықты, әсіресе тәтті тұздықтарды қосқанда, сіз мұны пісіру уақытының аяғына қарай жасайсыз және қанттың күйіп кетпеуі үшін температураны төмендетіңіз.
Құмыра 265 градусқа дейін F / 130 градус температурада күйіп кетеді, осылайша сіз бұл температураның төмен деңгейінде қалғыңыз келеді.
Сіз тауықтың шамадан тыс көп болуын шылым шегеді. Баяу ысталған тауық - бұл барбекю әлеміне қарағанда көбірек көңіл аударуға лайық тамаша ас. Тауық еті , ысталған тауықтың төс еті немесе шалғындалған барбекю тауықтарын шоколадқа толтырғыңыз келсе , темекі шегуге толық хош иісті және шошқа етінің иығына қарағанда әлдеқайда аз уақытты қосады. Шылым шегуге арналған тауық еті - бұл темекі шегуді үйренудің керемет әдісі және шеберлікті шеберлікті жақсарту.
Сіз тұтас тауықты дайындағыңыз келсе, жай ғана оны грильге қойып, жанама түрде пісіруге және тауықтың қуырылуына рұқсат етіңіз. Егер сіз оны келесі деңгейге көтергіңіз келсе, мен сізді Rotisserie Chicken немесе Beer Can Ticken көріңіз деп кеңес беремін. Бұл грильге көз салсаңыз (бұл сіз әрқашан қажет), оңай жасауға және іс жүзінде ақылға қонымды.
Тауықтың әмбебаптығы рецепттердің керемет санымен ғана көрінеді. Тауық рецептілерінің архивтерінде сіз Tandoori- дан Ямайкадан жасалған жапырақты тауыққа әр дәм мен әр көңіл-күйге арналған рецепт таба аласыз.