01-ден 09-ге дейін
Ағаш көмір грильде тартылған тауық барбекюі - сізге керек
Тағамдалған BBQ Sandwiches. BBQ Inc. қатысты Тауық еті - сіз пісіретін ең кешіретін етдердің бірі. Оны пештен құтқаруға болмайды, бірақ оны құрғатуға болады. Бұл тауықтың шылым шегудің ең қарапайым заттарының бірі және темекі шегуді үйрену үшін керемет нәрсе. Қойылған тауық еті - бұл шошқа етінен жасалған жеңілдетілген және тезірек нұсқасы және ол тіпті кейде бола алады. Осының бәрі түтіндік ортада жетілу үшін баяу қуыру уақыты. Содан кейін қолмен дәмді барбекю құймаңызға салып, бутербродтар үшін керемет ет және тағы басқалар. Шын мәнінде, мүмкіндіктері шексіз және оны көмірге арналған грильде шамамен 4 сағатта жасауға болады.
Сізге не қажет:
- Толық тауық 5-тен 6 фунтқа дейін
- Ағаш гриль
- Ағаш көмір
- Қатты ағаштан темекі шегеді
- Жақсы құс еті
- Жақсы құс еті
- Жақсы барбекю соусы
- 2 Алюминий табалар
- Оқшауланған тағамдық қолғаптар
- Тиімді тағам термометрі
- Су
Көмір шелтері түрлі формалар мен өлшемдерде келеді. Бұл үдерісте сізге толық өлшемді көмір гриль қажет. Бүкіл әдіс жанама грильдеуді қажет ететіндіктен, пісіру алаңы тордың торлы кеңістігінің жартысынан көп болмайды. Бұл тауықтың шылым шегетін екі алюминий шалбары пісіру алаңының жартысын мүмкіндігінше алуы керек; жартысы, бірақ көп емес.
Бұл әдіс шамамен 8-ден 10 сағатқа дейін аяқталады, бірақ көпшілігі тауықтың астау уақыты болып табылады, ол міндетті емес.
02/09
Тауық еті барбекю грильде тартылған тауық еті
Қуырылған Тауық BBQ Brine. BBQ Inc. қатысты Мен кез-келген тауықты жақсы құс ерітіндісімен бастаған жөн . Тұздық ылғалдылықты арттырады және тауықтың кептіруіне жол бермейді, әсіресе ұзақ пісіру уақытында. Сізге бүкіл тауықтың дәмін тигізу қажет
- Үлкен пластик ыдыс, ол бүкіл тауыққа қосалқы бөлмені орнатады
- 1/4 кесе тұз
- 1/4 кесе қант
- 4 кесе су
- Шөптер мен дәмдеуіштер қалағандай
Барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұз және қант толығымен ерітілгеніне көз жеткізіңіз. Тұздықтың мөлшерін екі еселеу қажет болуы мүмкін. Тауықтың тұзды ерітіндіге толық толтырылғанына көз жеткізіңіз. Тұздықты тауық 4-тен 6 сағатқа дейін.
4-тен 6-ге дейін тауықтан тұзды алып тастап, мұқият шайыңыз. Қағаз сүлгілері бар құрғақ.
03 09
Spice Rub
Клер Коэн Тауықтың дәмін татып, шайып, кептіріп, дәмдеуіштерді қолдануға уақыт келді. Бұл шөптер мен дәмдеуіштердің кез-келген комбинациясы болуы мүмкін, бірақ біз тауықты тұзданғандықтан, ол барлық тұзды қажет етеді, сондықтан қосымша тұзмен сүртіп кетпеңіз. Егер сіз тұзды тұздықты өткізіп тастасаңыз, тұзды қамтитын құмыраны қолданыңыз.
Тауық терісіне арналған дәмдеуіштерді құстың құстары үшін көп емес, әсіресе егер ол сілкіп кетсе және теріні лақтырса. Осы себепті тері астына және дене қуысының ішіне сүртіп алу маңызды. Емшек етіне арналған теріні оңай шығарып тастауға болады және оның әсерінен максималды әсер ету үшін оның астында жұмыс істейді.
Ручкада қатты жапқан тауықтың көмегімен оны жабыңыз да, грильді дайындаған кезде оны тоңазытқышқа салыңыз.
04 09
Гриль дайындау
Темекі грильін орнату бойынша темекі шегу. BBQ Inc. қатысты Толық мөлшердегі көмір грильдері темекі шегу үшін оңай орнатылуы мүмкін. Тұздық - отты азықтан бөліп алу. Көмір көмірінің жартысын көмірді екі қабатымен жабу үшін жеткілікті жеңіл көмірді жасау. Көмір көмір түтікшесі бар көмірді жақсы жағу керек. Бұл қажет болса, грильден тыс көбірек көмірді ашуға мүмкіндік береді.
Алюминий кастрөлдердің бірін көмірдің көмір жағына көмірді жағыңыз, бірақ көмірде емес. Бұл грильдің таза және кез келген мазут майын отқа жетуіне көмектесетін тамшылау табасы, алаудың пайда болуы. Отын үстіне біркелкі тарата отырып, көмірлерге ағаш кесектерін қосыңыз. Мен қатты ағаштардың үлкен бөліктерін жақсы көремін. Оларды суландырудың қажеті жоқ. Енді пісіру торын ауыстырып, екінші алюминий табасын тікелей отқа қойыңыз. Табақты сумен толтырып, қақпақты грильге қойыңыз. 250-ден 275 градусқа дейін F / 120-ден 135 градусқа дейін температураны ұстап тұру үшін грильдегі желдеткіштерді реттеңіз.
Гриль температураға дейін жеткенде, тауыққа грильге қою керек.
05 09
Шылым шегу
Қоймал грильіне орналастырылған тартылған тауық барбекюі. BBQ Inc. қатысты Гриль температураға жеткенде тауықты тоңазытқыштан алыңыз. Гриль дайын болғаннан кейін, тауықтарды тікелей тамшылау табаға салыңыз. Мен тағам пісіру уақытының бірінші жартысында тауық еті жағын қойып отырамын. Ол бір қалыпта болса, біркелкі емес дайындайды, бірақ біз оны бір минутта аламыз.
Гриль қақпағын орнына салып, 90 минутқа дейін бір сағатқа пісіріңіз. Отты әлі де жанып тұрғандығын және температураның 250-250 градус аралығында сақталуын қамтамасыз ету үшін грильге көз салған маңызды.
Тауықтың өлшеміне байланысты жалпы тағам дайындау уақыты шамамен 3 сағатты құрайды.
06 09
Аспазды жалғастырыңыз
Тұны барбекюді бұрау. BBQ Inc. қатысты 90 минуттан кейін тауықты аударып, айналдыру керек. Біздің шылым шегеміз біркелкі болмаса, мұны пісіру уақытында жартысын жасау керек. Тауықтың төңкеріп, өрттен алаудың жанына жақындап қалды. Бұл бізге соңына дейін біз біркелкі пісірілген тауық етуге тиіс.
Сондай-ақ, отты тексеру уақыты, әрі қарай жанармай жеткілікті екеніне көз жеткізу үшін. Сондай-ақ, сіз түтін шығаруға арналған суға арналған қосымша ыдысқа және отынға арналған қосымша суды қосыңыз. Түтін пісіру процесінің басында жақсы сіңіріледі, сондықтан екінші жартысы үшін маңызды емес, бірақ сіз қатты түтін дәмін қаласаңыз, сіз түтін өндірісін тоқтатқыңыз келеді.
07 09
Кукты аяқтау
Тоқтатылған тауық барбекюі аяқталды. BBQ Inc. қатысты Тауықтың жасалуына жақын болғандықтан, температураны тексеруді бастау керек. Сенімді ет термометрін қолданыңыз. Мен мұны істеу үшін жоғары сапалы сандық термометрді ұнатамын. Әрбір сүт безінің орталығын, сондай-ақ әрбір жамбастың қалың бөлігін тексеріңіз. Біздің тауық тегіс дайындайтынына сенімді болмағандықтан, әр тарапты сынау маңызды. Егер өрттен бөлік температурада төмен болса, сіз тауықты қайтадан бұрғыңыз келуі мүмкін. Тауықтың температурасы 185 градусқа жетеді F / 85 градусқа дейін. Тауықты 165 градусқа дейін F / 75 градусқа дейін дайындайды, бірақ тауықты оңай кесуге көмектесу керек. Әдетте, кез келген түрдегі барбекюдің үстіңгі нәзіктігін арттыру үшін дайындалған.
Тауық пісірілгеннен кейін оны көмір грилінен таза кесу тақтасына немесе үлкен табаққа салыңыз. Алюминий фольгамен жабыңыз және 15 минут бойы демалыңыз. Тауықты грильден шығарып, барлық желдеткіштерді жабыңыз да, отты өлтіріңіз.
08 09
Тұздықтар және печенье
Тағамдалған барбекю барбекюі. BBQ Inc. қатысты Тауықтың дәмін тойғаннан кейін 15 минут болған соң, етті кесуге бастау керек. Мұны жақсы оқшауланған тағамдық қолғаптармен жасауға болады, осылайша ыстық тауық оңай өңделеді. Бұл жайсыз жұмыс, сондықтан үлкен, таза жұмыс кеңістігі қажет. Бұған ешқандай қате жоқ. Теріңізді тартып, ірі мөлшерде ет сындырып, сүйектері мен майын алып тастаңыз. Сайып келгенде, сіз ет құйынымен аяқталуы керек, ал ет аздап жеңіл түрде ілінуі мүмкін етдің шағын белдеулеріне ұсақталады.
Етті ұдайы жалынның үстіне үлкен ыдысқа салып, мезгіл-мезгіл түсіп кетуді немесе кейінірек тамақтанатын болсаңыз, температураны төмен температурада баяу пешке қойыңыз. Ет езілген және жылынған кезде, сізге біркелкі пальто үшін тартылған, барбекю соусын қосыңыз.
09 09
Сэндвич жасау
Тағамдалған BBQ Sandwiches. BBQ Inc. қатысты Сізге тартылған тауық етінің көмегімен сіз толығымен өзіңізге берілген. Бұл шошқа етін тоқыма текстурасына және кейбір дәрежеде дәмге өте ұқсас, сондықтан тартылған шошқа етімен жасауға болатын нәрсені тартылған тауық етімен жасауға болады. Дәстүрлі қылшыққа салынған тауық еті бар саңырауқұлақтарды роллдарға немесе гамбургерлерге салып, жақсы ладан құйып, ләззат алыңыз!
Сынап көріңіз: