Том Ям Тайландтағы сорпа барлық қытай сорпаларының ең танымал рецепті. Әдетте бұл асшаяндарды қамтиды, бірақ вегетариандық нұсқасы қанағаттанарлықтай. Том Йум Суп әлемге әйгілі және иммундық жүйені күшейтіп, суық және тұмау вирустарын жоюға көмектесе алады.
Тамақты Tom Yum рецепті кокос сүтін қамтымайды. Дегенмен, кейбір адамдар бұл ингредиентпен (оны Tom Kha етеді) артық көреді, нәтижесінде қалың, бай дәмдік сорпа пайда болады. Кокос сүті осында міндетті емес болып саналады - егер сіз оны тастап кетсеңіз, онда аздаған қосымша қор қосыңыз. Таиландта олар көбінесе вегетарианшыларға жақсы таңдау болып табылатын Carnation буландырылған сүтті пайдаланады, ал вегетарианцы кокос сүтін қолданғысы келеді.
Бұл вегетариандық / вегетариан нұсқасы қарапайым рецепттен гөрі оңай және қаншалықты салауатты (көп болса). Бұл қарапайым супты бүгінгі таңғы асқа, түскі асқа немесе тамақтануға арналған кешкі асқа айналдырыңыз. Сіз оны қыздырып, күшейтетінді жақсы көресіз!
Сізге не қажет
- 5-тен 6 шыныаяқ сапалы көкөніс немесе тауық тауық етіне ие
- 1 - 2 сабақтар
- лимонграс , тартылған немесе 3-тен 4 ас қасық мұздатылған дайындалған
- лимонграсс (Азия нарықтарында бар)
- 3 бүтін кaffир лайм жапырақтары (азиялық нарықта жаңа немесе мұздатылған)
- 1-ден 2 қызыл чили, кесілген немесе 1/2 шай қасық кептірілген ұнтақталған чили, немесе 1-ден 2 шай қасық чили тұздығы
- 4 түйір сарымсақ, тартылған
- 1 дана гальвангалы немесе зімбір, жіңішке үйкеліспен кесілген
- 1 стақан жаңа саңырауқұлақтар (шиитак сияқты), кесілген
- 2 кесе бала
- бок-чой , жапырақтары үлкен болса (немесе брокколиді немесе қоңырау бұрышын алмастырады)
- 1 кесе черри қызанағы
- 1/2 сапалы кокос сүті, мүмкін емес
- 1 шай қасық қоңыр қант
- 3-тен 4 ас қасық соя тұздығы (глютенсіз диеталар үшін бидайсыз)
- 1 ас қасық жаңа сығылған лайм шырыны
- 1 - 2 шыныаяқ жұмсақ тофу, текшелерге туралған
- 1/2 шыныаяқ
- жаңа піскен насыбайгүл кесілген
- 1/3 кесе жаңа кориандр (жалаңаштанған) жапырақтар, шамамен туралған
Қалай жасауға болады
- Сорпа ыдысына құйыңыз. Егер текшелерден немесе ұнтақтан қоректендіретін болсаңыз, бірақ оның күшті болуына сенімді болсаңыз (егер бұл жақсы болса, жақсы сорпа жасайды). Дайын лимонграссаны, сонымен қатар лайм жапырақтарын, чилиді, сарымсақты және галянгиялық немесе зімбірді қосыңыз. Бір қайнатыңыз және 5 минут қайнатуды жалғастырыңыз немесе сорпа өте хош иісті болғанға дейін.
- Саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қызуды орта деңгейге дейін азайтып, 5-тен 8 минутқа дейін сорпаға дейін немесе саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Бок шай және шие қызанақтарын қосыңыз. 1-ден 2 минутқа дейін жұмсақ пісіріңіз (бок шайы қытырлақ жағында қалуы керек).
- Ыстықты төмендетіп, қолданған кезде кокос сүтін, қантты, соя тұздығын және әк шырынын қосыңыз. Жұмсақ tofu қосыңыз және ақырын араластырыңыз.
- Дәм-тестілеуді орындап, жеткілікті дәмді болмаса, көп чили немесе чили тұздығын қосыңыз . Егер жеткіліксіз тұзды болса, соя тұздығын немесе аздап көп қорын немесе тұзын қосыңыз. Тым қышқыл болса, тағы 1 шай қасық қант қосыңыз. Тым көп тұзды немесе тәтті болса, әк шырынын тағы бір сығып қосыңыз.
- Қызмет ету үшін, жаңа паста мен кориандрбен қапталған сорпаға сорғызылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 461 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 6 мг |
| Натрий | 1,609 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 29 г. |