Ticken Tortilla Soup дәмді тауық еті, дәмді бұршақ және дәмді жүгері бар бір ыдысқа бар. Егер бұл жеткіліксіз дәмді болса, бұл хош иісті сорпаға қытырлақ шаңсорғыш пен ірімшік қосылған. Мексиканың тортилл сорпасының қарапайым нұсқасы әдетте сол елдегі алғашқы курс ретінде қызмет етеді; бұл оңтүстік-батыс бағыты 4 ірі порция үшін (негізгі тағам ретінде жеуге) немесе стартер ретінде пайдалануға болатын 8 кішкене үшін жеткілікті.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 1 ұсақ пияз (туралған)
- 4 түйір сарымсақ (туралған)
- Жақсы сапалы тауық сорпасының 2 квадраты (үйде немесе қорапта, қорапта немесе құмырадан, плюс бір судан су)
- 1/2 шыныаяқ пісірілмеген ұзын астық ақ күріш
- 2 үлкен немесе 3 орташа тауықтың төс еті
- 1 кесе пісірілген қара бұршақ (консервілер жақсы, шаю)
- бір кесе жүгері ядросы (жаңа піскен, мұздатылған немесе консервіленген немесе қолданылатын)
- hominy *)
- 1/2 шыныаяқ туралған cilantro
- 2 таза
- jalapeño бұрыш (егілген және мұқият кептірілген )
- 2 ас қасық чили ұнтақтары (чили сорпасын немесе жер асты анкосы немесе басқа кептірілген шили жасау үшін)
- 2 шай қасық зире
- 1 ас қасық кептірілген орегано (немесе 3 ас қасық тұщы орегано туралған)
- 3 жүгері тортиласы
- Қуыруға арналған 1 бөтелке май
- 1 шыныаяқ queso quesadilla (немесе чеддер ірімшігі)
- 4 Мексикалық лайм, екі есе
Қалай жасауға болады
* Егер сіз құрғақ үйлесімді пайдалансаңыз, жұмсартылғанға дейін оны 2-3 сағат бойы пісіру керек болады. Мұны тікелей тауық сорпасында жасауға болады, сорпа төмендеген кезде су қосады немесе сорпаға немесе суға алдын ала дайындауға болады. Егер консервілерді пайдалансаңыз (оны ағызып, шайыңыз) немесе мұздатылған еркектің алдын-ала дайындаған болсаңыз, оны тауыққа қосуға болады.
Үлкен кастрюльде майдың қасық майын орташа / жоғары температурада қыздырыңыз және пиязды шамамен 2 минут бойы сорғызыңыз. Сарымсақ пен сотыды тағы бір минутқа қосыңыз.
Тауық сорпасын және суды мұқият құйыңыз. Күрішке араластырыңыз.
Сорпа қайнатуға келіп тұрса, сіз тауық пісіруге болады: кеудеге кесектерге салып, соути немесе пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Тауық пісіргеннен кейін оны екі шанышқымен немесе ыстық тауықты табаққа салыңыз да, үстіне жұмыртқаны қолданыңыз. (My Kitchenaid араластырғыш жақсы жұмыс істейді.)
Шоколадты тауық, бұршақ, жүгері, цилантри, жалапьин бұрышы, чили ұнтағы, зире және орегано сорпаға қосыңыз. Дәмдерді біріктіруге мүмкіндік беретін шамамен 30 минут бойы жұмсақ қайнатыңыз.
Сорпа баяу жүріп жатқанда, шелпектерді жұқа (1/2 дюйм немесе жұқа) жолақтармен кесіңіз. Орташа жоғары жылудағы майды қыздырыңыз және сәл алтынмен және қытырлақ болғанша тартуға арналған белдеулерін қуырыңыз. Қағаз сүлгісін алып тастаңыз.
Сорпа баяу болғаннан кейін, оны табақтарға салыңыз. Әр бөліктің үстіне ірімшіктің тең бөліктеріне себіңіз, сосын әрқайсысына теңлену белдеулерінің бірдей құймағын қосыңыз.
Тортилладан жасалған белдеулер тез шикі болады, себебі дереу қызмет көрсетіңіз. Әрбір асхана лиманы дәміне қарай сорпаға салыңыз.
Робин Гросс редакцияланған
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 517 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 82 мг |
| Натрий | 633 мг |
| Көмірсулар | 47 г |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 34 г |