Бұл Жаңа Орлеан стиліндегі Корольдік торт - кішкене қуыршақпен немесе қамырға пісірілген монетамен дәстүрлі түрде пісірілген бриош стиліндегі кекстер.
Сондай-ақ, қараңыз
Негізгі Brioche Bread
Сізге не қажет
- Brioche үшін:
- 1/2 кесе су (жылы, шамамен 105 - 115 F)
- Құрғақ ашытқылардың белсенді конверттері 2
- 4 1/2 - 5 1/2 шыныаяқ ұннан жасалған
- 1/2 кесе қант
- 1/2 шай қасық жаңадан үгітілген мускат жаңғағы
- 2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық лимон дәмі (үгітілген)
- 1/2 шыныаяқ плюс 1 ас қасық. сүт (жылтыр)
- 4 жұмыртқа
- 4 жұмыртқаның сарысы
- 1/2 кесе майы (жұмсартылған)
- 2 ас қасық сары май
- Icing үшін:
- 3 кесе қант (кондитерлік қант)
- 1/4 стакан лимон шырыны (штамм)
- 3-тен 5 ас қасық су
- 2 қанты шие (екі есе)
- Қант көтеру үшін:
- Тамақты бояуға қою: күлгін, жасыл және сары
- 3/4 кесе қанты
Қалай жасауға болады
Brioche Қамыры
- Ашытқыны және жылы суды біріктіріңіз. Үлкен араластыратын ыдыста ұн, қант, мускат және тұзды біріктіріңіз. Лимон қабығын араластырыңыз. Ортасында жақсылап жасаңыз, сүтпен бірге ашытқы мен су қоспасын қосыңыз.
- 3 жұмыртқаны және 4 жұмыртқаның сарысын жеңіл соқтығыңыз; сұйық қоспаға қосыңыз.
- Үлкен ағаш қасықтан ортасында құрғақ ингредиенттерді біртіндеп сұйықтықтарға қосыңыз.
- Сары майдың 1/2 шыныаяқында шайқаңыз және қамырдың формасын жинағанша ұрып кетуді жалғастырыңыз. Осы сәтте ұрып-соғу үшін қамырдың ілгегі ұсынамын.
- Қамырды ұнтақталған тақтаға қойып, тегіс және икемдіге дейін илеңіз, қажеттілікке қарай көбірек ұнды қосыңыз, бір сәтте.
- 1 ас қасық сары маймен үлкен ыдыстың ішіне май жағыңыз. Қамырды ыдысқа салыңыз да, бүкіл беткі жағыңыз. Мұқабаны жабыңыз және 1-ден 1 1/2 сағатқа дейін бөлектеңіз немесе массасы екі есе көтеріңіз.
- Сары маймен үлкен пісірме табақшаны щеткаңыз.
- Жеңіл ұнтақталған беткейге пісірмеңіз. Қуырыңыз, содан кейін ұзындығы шамамен 14 дюйм цилиндрге қамырды пішіндеп, пішіндеңіз. Пісіру парағына қойыңыз және сақинаға салыңыз.
- Қуыршыққа немесе қуыршаққа жақсылап салыңыз, сонда ол көрсетілмейді.
- Қамырды 45-тен 60 минутқа дейін көтеріңіз.
- Пісіруге дайын болғанда, 1 ас қасықтан қалған жұмыртқаны ұрып тастаңыз. сүттің үстіңгі жақтарын және жұмыртқа сүті қоспасымен бірге сылақты сүртіңіз.
- Пештің ортасында Патшаның тортын 25-30 минут бойы немесе қызыл қоңырға дейін 375 F кезінде пісіріңіз. Тоңазытқышты салқындату үшін сөреге қойыңыз.
Icing
- Кондитерлердің қант, лимон шырынын және 3 ас қасық суды терең ыдысқа біріктіріңіз; мұздатылғанға дейін араластырыңыз. Егер тым қатты таралса, бір шай қасық суды бір уақытта сығып, қажетті консистенцияға қол жеткізгенше. Торттың бүйірінен баяу жүгіріп өту жеткілікті болуы керек. Торттың үстінен мұздануды таратып, оны бүйірден жауып тастаңыз.
Түсті қанттарды дайындаңыз
- Жасыл пастаны бір қолыңызбен сығыңыз. 2 ас қасық қантты пастадан себіңіз және қанттарды біркелкі етіп түсіріңіз. Шыныаяққа түрлі-түсті қантты салып, жасыл түсте қайталаңыз, содан кейін екі рет күлгін және сары түсте әр түсі бөлек тостағанға қойыңыз.
- Сақина екі жағында әрқайсысы шамамен 2 дюйм ені бар күлгін, сары және жасыл белдеулерін қалыптастырып, түрлі-түсті қанттарды тез арада бүркіп тастаңыз. Шие жартысын торттың үстіне біркелкі орналастырып, оны мұздауға мұқият басыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Дәмдеуішті роллдарды кремді ірімшікпен пісіруге арналған
Нан пісіру машинасы Hot Cross Buns
Ванильді Искумен Көк Жыландар
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 384 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 124 мг |
| Натрий | 436 мг |
| Көмірсулар | 69 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |