Квиноа мен амарант - бұл ақуыздың көптігі мен жағымды дәмі бар дәстүрлі Андалық дәндер. Кішкене амарант асыл тұқымды бұқалардағы тосттар әсіресе қызықты - олар «поп» деп аталатын миниатюралық попкорнға ұқсас . Ашытылған амарант нанға немесе ашытқыға дәмді шашылып, бұл рецептте тауық тауықтары үшін нан пісіруге айналады.
Бұл түскі ас тек бір таблеткада - алдымен сарымсақ құстары мен қызанақты, сосын тауықтан, сосын квиноды - жеңіл, дені сау, демалыс түні етіп дайындай алады.
Сізге не қажет
- 1 - 1 1/2 фунт тауық еті тендерінен немесе тауықтың кеудесіне кесілген немесе өте жұқа ( котлеттер )
- 1/2 кесе ұн
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық сүт
- 1 кесе
- атып шыққан амарант
- 1 шай қасық паприка
- 2-3 ас қасық зәйтүн майы
- 3-4 сарымсақ түйіршіктері, кесілген
- 1 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық чили бұрышы
- 1 1/2 шай қасық сарымсақ тұзы
- 1-2 қызанақ, туралған, немесе 1 16-унция қызанақты салқындатуы мүмкін
- 6 кесе қалдықтары
- 2 рет
- 1 кесе quinoa
- 2 кесе тауық сорпасы
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Тауық етін дайындаңыз: тауықтың котлеттерін екі жағына тұз бен бұрыш қосып себіңіз. Ұнды шағын тақтаға қойыңыз. Жұмыртқаны сүтке шашып, тегіс ыдысқа салыңыз. Ашық амарантты бөлек табаға салып, 1 шай қасық паприка мен 1/2 шай қасық сарымсақ тұзына араластырыңыз.
- Әрбір тауық тауық ұнға, содан кейін жұмыртқа қоспасы, содан кейін екі жағын жабу амарант, құйыңыз. «Нан» тауық етегін бөлек қойыңыз.
- Үлкен (12 дюйм), ауыр шпильке ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. Шабылған сарымсақ, зире, шили ұнтағы мен 1 шай қасық сарымсақ тұзын қосыңыз. Сарымсақ хош иісті және алтынға дейін орташа температурада пісіріңіз.
- Томатқа томат қосып, сұйықтық буланғанша және қызанақ жұмсақ болғанша, шамамен 5-8 минут қайнатыңыз.
- Қызанақ пісіріп жатқанда, қалайы жапырақтарының біраз бөлігін алып, оларды цилиндрге айналдырыңыз. Қалыңды жұқа таспалармен қиып алу үшін қиылысқан кесектерді жасаңыз. Қалған калеймен қайталаңыз. Қызанақты пісіргеннен кейін, құмыраны табаққа салыңыз. Жалаңаш жапырақтары жапырақтарды жұмсақ және жұмсақ, шамамен 4-5 минутқа дейін жапырақтары үстінен әкдің 1/2 шырынын шайыңыз және пісіріңіз, араластырыңыз. Жасыл және қызанақты ыдыс-аяқтан плитаға шығарып алып, жағына қойыңыз.
- Төсекке тағы бір ас қасық зәйтүн майы қосыңыз. Бірнеше тауықтың дәмін қосып, екі жағы қызарып, тауықты пісіргенге дейін бір рет бұраңыз. Тауықтың екі жағына біраз лайм шырынын сығыңыз, себебі оны дайындайды. Ыстықтан және пісіру парағына қойыңыз. Қалған бөліктерді пісіріп, қажеттілікке қарай тағы бір қасық май құйыңыз. Тұтас пісірілген тауық етінің бөліктерін фольгамен жауып, 250 градус жылы пеште жылы ұстаңыз.
- Квинованы және 2 шыныаяқ тауық етін қосыңыз. Скважинаның төменгі жағында тұрған кез-келген нәрсені шайқап, араластырыңыз. 10 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Қажет болса сұйықтықты қосып, квининаны тексеріңіз. Квиноа пушисты және нәзік болғанша қақпағын ашыңыз және пісіріңіз. (Квино дәндері толығымен пісірілгенде, асқазан айналасында кішкене құйрықты тәрізді көрінетін ұрықты көре аласыз).
- Қызанақ пен қалдық қоспасының 3/4 бөлігін квинуға қосыңыз және қыздырылғанша араластырыңыз. Керек болса, қызанақ / қышқыл қоспасы мен қаймақ қуыршағы бар кішкентай котлеттің жоғарғы бөлігіне quinoa қоспасының төсегінің үстіне тауық котлеттерін ұсыныңыз.
4-5 қызмет көрсетеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 636 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 156 мг |
| Натрий | 858 мг |
| Көмірсулар | 43 г. |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 47 г |