Жиі классикалық Писаладиердің пиццамен араласуы әдеттегідей тым әбден ерекшеленеді, ал Pissaladière - оңтүстіктегі Прованстың аймағынан танымал зәйтүн, анховиялар мен шөптермен ерекшеленетін, бірақ сіз табасыз, ол бүкіл Франция мен одан әрі сатылымға сатылады.
Торт әртүрлі тәсілдермен, яғни түскі ас, дәмді тағам ретінде немесе түскі асқа салынған, кішкене квадраттарға кесіліп, қамыс немесе тағамдар ретінде қызмет етеді. Писаладиердің бір бөлігін жинау тез тамақ болып саналады, ол терминге жаңа мән береді.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық сары май
- 6 сары пияз, туралған
- 2 шай қасық demerara қант (шикі қант)
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 1/2 шай қасық кептірілген тимьян
- 2 шай қасық
- бальзам сірке суы
- 1 парақ Қуырылған кондитерлік өнімдер, ерітілген
- 20 консервіленген анчовый филе, суда
- 20 майда қара зәйтүн, суда
- 2 шай қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы, жақсырақ француз
- 2 шай қасық жаңа піскен тимьянь (туралған)
Қалай жасауға болады
350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
Орташа ыстықта үлкен сөреде май сіңіріңіз. Пиязды пісіре бастағанға дейін пиязды, демерарнды және соутені қосып, пиязды нәзік ете бастағанға дейін осы сәтте алтынға айналдыруды бастаңыз, пиязты күйдіріп алмау үшін өте сақ болыңыз, себебі бұл бүкіл тағамға өте ащы дәмді қалдыра алады.
Пісірілген пиязды тұз, бұрыш және тасшөппен себіңіз. Қоспаны араластырып, пешті алдын ала қыздырылған пешке өткізіңіз.
20-30 минут пісіріңіз, кейде араластырып, пияз жапырақтары өте жұмсақ болғанша, ортаңғы алтынға дейін пісіріңіз, қайтадан күйдіруді тексеріңіз.
Соңғы 5 минут ішінде сірке суын қосыңыз. Пештен пиязды алып тастап, писаладиерге арналған кондитерлік өнімдерді дайындау кезінде салқындату үшін оларды бір жағына қойыңыз.
Пеш температурасын 425F дейін көтеріңіз.
Ерілген суды пісіретін печеньені 12 дюймдік 18 дюймдік пісірме табақшаның тігісіне салыңыз, оны шеттерінің айналасына сәл құрастырыңыз.
Пиязды пияз беткейімен таратып, печеньенің шетінде ашылған 1 дюйм қамырды қалдырыңыз. Анховый филе мен зәйтүндерді писаладике крест тәрізді пішінде орналастырыңыз, сосын тартымды көрінетін тартпа жасау үшін зайтунаны әр тікбұрышты құрылымға орналастырыңыз.
Қуырылған пештің ортасында 15-тен 25 минутқа дейін қытырлақ пісіріңіз, пирожныйлар помадилась, алтынға айналдырып, үгітілгенге дейін.
Тұмшапештің ішінен писаладижені алып тастаңыз және зәйтүн майы мен жаңа піскен тимьдерді тартылған ыстық бетіне себіңіз. Оны тіктөртбұрыштарға кесіп, өте жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз. Түскі қорапқа немесе пикникке оралу үшін салқын болып кетіңіз, бірақ тоңазытқышқа салмаңыз.
Куктың ескертуі: Пиязды абайлап дайындаңыз. Бір пияз баяу пияз барлық рецепті ащы дәмді береді.
Бұл писаладии рецепті он порцияны құрайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 291 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 40 мг |
| Натрий | 190 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 14 г |