Kakao Nibs анықтау, пайдалану, рецептілер және сатып алу нұсқаулығы
Какао майы - бұл кептірілген, ферменттелген үрме бұршақ, қуырылған, жарылғаннан кейін қалатын какао бұршағы. Әдетте, какао түйіндері одан кейін шоколадқа айналатын шоколад ерітіндісіне өңделеді, бірақ антиоксидантқа бай бүркітшілер шеф-аспаптар мен үй асханаларына барған сайын қол жетімді. Олардың тартымды дағдарыстары мен кофе дәндері мен шоколадты еске түсіретін терең дәмі бар какао майы тәтті және дәмді рецепттерде жақсы жұмыс істейді.
Антиоксидантқа бай супер тамақ өнімдерінің құйылуы шикізаттың азық-түлік диетасының танымалдылығымен қоса, қуыруға емес, төмен температурадағы өңдеуге арналған шикізатқа арналған какао түйіндерін табуға мүмкіндік берді.
Пайдаланады
- Какао пышақтарын биссотти немесе печенье рецептеріне қосыңыз.
- Какао майын балмұздаққа себіңіз.
- Какао майыстырғыштарды үй кружкасы немесе гранолаға араластырыңыз.
- Мұздатылған кекстерді безендіру үшін какао пышақтарын қолданыңыз.
- Какао түйіршіктерін сұлулыққа араластырыңыз.
- Қуырылған дәмдеуіштерге какао түйіршіктерін қосыңыз.
Рецепттер
- Шарфен Бергер банана Nibby Bread
- Какао Нибс
- Caramel Truffles
- Циннамон какао фудкесі
- Какао Диннамон Мерингс
Қайда сатып алуға болады какао Nibs
Навитас Натуралс шикі азық-түлік этикасына сәйкес төмен температурадағы өңдеу үшін қуырудан бас тартады және дәндерді майдалауға ұшырамас бұрын ащы ноталарды жою үшін какао бобтарын ішінара ашытады. Кәдімгі какао түйіршіктерімен қатар, Navitas тәттілендірілген нұсқасын ұсынады - түйіндер шикі какао ликерімен қапталған, содан кейін органикалық қант қамысы шырынымен қапталған.
4- және 8-oz бөлшек өлшемдеріне қоса, Навитас какао түйіршіктерін үлкен көлемде сатады. Navitasnaturals.com сайтында онлайн сатып алыңыз. Органикалық USDA. Сертификатталған Kosher. Глютенсіз.
Шарфен Бергер 1990-шы жылдардың соңында жерді сындырып жіберді - шоколадты білуге деген ынтасын арттыруға көмектесті - ол қолөнермен «бобы-барбар» шоколады шығара бастады.
Қазір шоколадтың қақ ортасында орналасқан какао печеньесі үйдегі аспаздар мен аспаздарға арналған. Scharffenberger.com сайтында онлайн сатып алыңыз.
Какао майларының және шоколадтың тәтті, тегіс ерітіндісінің сынуы керек пе? Sweet Riot's пісіру 'Peaces' - бұл какао ниб пен шоколадты чиптің қызықты гибридтері - олар какао түйіндері 65% қара шоколадпен жабылған. Интернетте sweetriot.com тапсырыс жасаңыз.
TCHO-ның шоколадқа ерекше көзқарасы әр түрлі какао дәндеріне тән дәмдік ноталарды бағалай отырып, көңіл бөледі. Міне, сіз TCHO-ның органикалық қуырылған шұқығыштарының әр қалтасына салынған «Citrus» -ді көресіз - олар мұқият қуырылып, Мадагаскардың Самбирано алқабында жиналған какао бобы үйінде қызықты цитрустық ноталар әзірлеу үшін өңделеді. TCHO сондай-ақ шоколадты саздан жасалған нибалдар нұсқасын ұсынады; олар Пероның құшағында орналасқан TCHO-ның «жемісті» қараңғы шоколадында жабылған. Tcho.com сайтында онлайн тапсырыс.