Арнайы қонақтарға немесе отбасылық демалыс күндеріне арналған бай, майланған бриоке нан (суретті қараңыз) пісіріңіз. Қалған бөліктер француз тосттарына немесе нан пудингіне тамаша.
Ұзақ илеу процесі себебінен мен осы нанға арналған ауыр стендті араластырғышты ұсынамын. Мен қолмен араластырғыш пен қамырдың ілмекпен жасалуы мүмкін екендігін оқыдым, бірақ стендтік араластырғыш бұл тапсырма үшін өте қолайлы.
Егер сізде қалдықтар болса, нан пленкаға орап, мұздатқышта сақтаңыз.
Сондай-ақ, қараңыз
Бай үйде жасалған Brioche буны
Сізге не қажет
- 2 1/2 шай қасық құрғақ ашытқы белсенді
- 1/3 кесе сүті (100-ден 110-ға дейін қызады)
- 6 үлкен жұмыртқа (
- бөлінген )
- 3 3/4 кесе тағамдық ұн (артық илеу үшін)
- 1/3 кесе түйіршіктелген қант
- 1 шай қасық косер тұзы
- 8 унция
- жалаңаш сары май (бөлме температурасы)
- Жұмыртқа жууға арналған
- 1 жұмыртқа
Қалай жасауға болады
- Электрлік тұрмыстық араластырғыш ыдысқа, ашытқыны жылы сүтпен біріктіріп, бірнеше минут тұру керек. Тоңазытқышты араластырғышпен бірге 1 кесе ұн мен 1 жұмыртқа араластырыңыз.
- Миксерден ыдысты алыңыз да, 1 кесе ұн қоспасын үстіне себіңіз. Пластикалық орамалмен жабыңыз және жылы жерде 25-40 минут тұрыңыз, немесе ұнның бетіне жарылған көрініс пайда болғанша.
- Қалған 5 жұмыртқа жеңіл соққы беріңіз .
- Стенді араластырғыштың қамырдың ілмегін қолданып, қант, тұз, итерілген жұмыртқаны және қалған 1 3/4 кесе ұнды араластырыңыз. Бір минутқа немесе екіге дейін араластырыңыз, содан кейін ортаға бұраңыз және шамамен 15 минут бойы араластырыңыз немесе қамырды қамырдың ілмегіне оралғанша жалғастырыңыз. Қамырды араластыратын ыдыстың бүйірінен біріктіру үшін қажет болса, қосымша ұнды бір уақытта бірнеше шай қасық қосыңыз. Қамыр жылтырақ және жабысқақ болуы керек.
- Миксерді төмен түсіріңіз де, бір уақытта 2 немесе 3 ас қасық сары май қосыңыз. Сары май қосылған кезде, араластырғышты орта жылдамдыққа бұрап, ұнтақты араластыратын ыдыстың бүйірінен сору үшін қажетті аз мөлшерде ұн қосып, шамамен 3-тен 4 минутқа дейін соққы беріңіз. Қамыр тегіс және бірнеше жылтыр болуы керек.
- Қамырды аздап ұнтақталған бетке шығарып, бірнеше рет қолмен илеңіз және оны шарға жинаңыз. Үлкен майлы ыдысқа салыңыз; екі жағын да майлаңыз.
- Шыныаяқты пластик қаптамамен мықтап жабыңыз және екі сағатқа дейін екі есе көтерілгенге дейін көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз.
- Пергамент қағаз парағын үлкен пісірме табаққа қойып, ұнды молынан себіңіз. Пергамент бойынша қамырды таратып, көбірек ұн сеуіп, пергамент қағазды және сүлгімен жабыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 6 сағат бойы немесе түнде демалуға болады.
- 2 үлкен (шамамен 9-5х3-дюйм) нан пештерін майлы жағыңыз. Салқындатылған қамырды екі үлкен нанға салып, сүлгімен жабыңыз және 1-ден 2 сағатқа дейін жылы жерде тұруыңызға немесе қамырдың кастрөлдің үстінде 1/2-ден 1 дюймге дейін болғанына дейін.
- Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- 1 жұмыртқа және 2 шай қасық суды бірге шайыңыз. Тұзды жұмыртқаны жуыңыз .
- 30-дан 35 минутқа дейін пісіріңіз немесе алтын қоңыр болғанша және нан тоқтаған кезде нанды сыққанға дейін. Ішкі температура 185 F-ден 190 F-ге дейін тіркелуі керек.
- Қызмет көрсетуге дейін шамамен 45 минут бойы сөреде салқын болыңыз.
- Бөлме температурасында 2 күнге дейін бриокені жақсы сақтаңыз.
- Мұздату үшін, жылытылған немесе салқындатылған күлді фольгаға мықтап орап, 4-тен 6 аптаға дейін мұздатып қойыңыз.
- Қайта қыздыру үшін 325 F пешке сырты ашық болғанға дейін салыңыз, нанға шамамен 15 минут. Немесе фольгадағы бірнеше тілімдерді ысқылап, 5 минутқа дейін қыздырыңыз.
5000 Watt Stand Микшерді Kitchenaid Professional сатып алыңыз Amazon
Байланысты
Baker's Dozen: үйлену кешкі ролла
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 175 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 101 мг |
| Натрий | 264 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |