Бұл пияз терең қытырлақ және өте дәмді болғанымен, олар текстураның баяу қызарған пиязынан ерекшеленеді. Олар өздерінің пішінін сақтайды және толық жұмсартпайды. Олар ұзақ уақыт піспегендіктен, олар сондай-ақ печеньенің дәмін күшейтеді, ол менің пікірімше, бутербродтар немесе бифштекстердің үстіне жақсырақ.
Осы рецепт үшін сары пиязды таңдаңыз. Бұл пісіру әдісі үшін төменгі ылғалдылық мөлшері жақсы; егер сіздің пиязыңыз ылғалдығы жоғары болса, үлкен пешті таңдап, пиязды толтырмаңыз, сондықтан ылғалды тез буланып, пияз дереу қоңыр түсе бастайды. Қажет болса, топтамаларда жұмыс істеңіз.
Ақ пен сары пияз арасындағы айырмашылықты білу қызықты. Көптеген американдықтар автоматты түрде сары пиязға қарай шығады. Шындығында, АҚШ-та өсірілген пияздың 90 пайызы сары түсті. Бұл рецептті дерлік кез келген пиязбен бірге қолдануға болады және әр түрлі әртүрлілік дәмі қаншалықты жылдам қайнатылғандығын анықтауға болады.
Сізге не қажет
- 2-ден 3 пияз (үлкен, шамамен 1 фунт)
- 2 - 3 асхана қасық
- май (немесе май)
- Қосер тұзы
- Қосымша: 2-ден 3 ас қасық
- шие (құрғақ, қосымша, бірақ өте ұсынылған)
Қалай жасауға болады
- Пиязды жіңішке жарты айларға бөліңіз (немесе қажет болса, зақым).
- Орташа жоғары жылу үстіне үлкен сауыт қойыңыз да, сары май немесе май қосыңыз. Сары майды пайдаланған кезде, сары май көбіктенуін тоқтатқанша ғана қызу керек. Майды пайдаланғанда, май жылтыратылғанша және оңай ағып кеткенше жылу. Сізге табаның ішіне май немесе майдың ауыр қабығы қажет болса, қажет болған жағдайда көбірек қосыңыз.
- Пиязды қосыңыз. Тұздыққа себіңіз және пиязды сары маймен пальпациялаңыз және тұзды таратыңыз.
- Кук пиязды бір минут немесе екі рет араластырбай араластырмаңыз, олар қоңыр түсе бастайды. Пиязды араластырыңыз, олардың көпшілігі табаға әсер етіп, көбірек қызаруды арттыру үшін тағы бір минутқа отырыңыз. Пиязды бір-екі рет араластырып, оларды мүмкіндігінше жағуға болмайды. Олар мұқият қайнатылған соң, бірақ әлі күнге дейін сәл қатты (әдетте шамамен 10 минут), пайдаланған жағдайда табанмен жауып тастаңыз. Табаның қытырлақ биттерін сорғызып, шие толығымен булануына мүмкіндік беріңіз.
Қытырлақ пияз пастил еруі немесе француз пияз сорпасында сэндвичтерде жақсы.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 45 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 79 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 1 г |