Егер сіз шоколадпен жабылған шие сүйсеңіз , сіз осы рецептті көріңіз! Шие шоколадты, хош иісті дәм мен оралған марашкино шие шоғырымен оралған, шоколадта жұмыс істемес бұрын дөңес беріледі. Олар әдеттегі Ванильді Маршмалловтан көңілді шығып кетеді және сусындарды немесе сыйлықтарды беру үшін өте қолайлы.
Басқа жемісті маршмарлы рецепттерді іздейміз бе? Құлпынай , лимон , манго , таңқурай немесе қызғылт мармела жасауға тырысыңыз!
Сізге не қажет
- 1/2 кесе марачино шие
- 2 үлкен жұмыртқаның ақтығы (бөлме температурасында)
- 1 кесе суық су
- 3 конвертке салынбаған желатин (әрбір 1/4 унция)
- 2 кесе қант
- 1/2 шыныаяқ жеңіл жүгері сиропы
- 1/4 шай қасық тұз
- 2-ден 3 шай қасық шие сығындысы
- 1 түтік қызғылт гель тамақ бояуы
- 1 кесе ұнтақ қант (шаңдану үшін)
- 12 унциялы шоколадты кәмпиттерді жабу
Қалай жасауға болады
1. Маршмолды дайындауға шамамен 30 минут бұрын, марашино шиеін мұқият кесіңіз. Оларды қағаз сүлгімен қалың қабаттардың арасына салыңыз және мүмкіндігінше ылғалдылықты жою үшін жақсы басыңыз. Оларды 30 минуттай құрғатып, кебу керек (ұзағырақ жақсы). Шикі шие сіңіргіштеріңізді күлдіреді, сондықтан мүмкіндігінше сұйықтықты алуға тырысыңыз.
2. 9x13-дюймдік пісіру табағын сызып тастаңыз, жағын ұзартыңыз.
Егер сіздің орамдағы орамал жеткілікті кең емес болса, пластикалық орамның екі жолағын жабыңыз. Ішкі пісіруді шашыратпаңыз.
3. Бөлме температурасын жұмыртқаның ағыттарын шұңғыл тіреуішпен жабдықталған үлкен стендтік араластырғыш ыдысқа салыңыз.
4. Суық судың 1/2 кесеін кішкене ыдысқа құйып, желатинге шайыңыз. Желекті салатын «гүлдену» немесе суды сіңіріп алу үшін ыдысты бір жаққа қойыңыз.
5. Қалған 1/2 кесе суды орташа ауыр кастрюльге құйыңыз және түйіршіктелген қантқа, жеңіл жүгері сиропына және тұзды араластырыңыз. Табаны орташа жоғары жылу үстіне қойып, қант ерігенше араластыра беріңіз. Қанттың кристалдарын алып тастау үшін ыдыстың бүйірлерін дымқыл печенье щеткасымен сүртіңіз. Кәмпиттер термометрін салыңыз.
6. Термометр 260 ° Fahrenheit жетпейінше, араластыруға болмайтын қант сиропын пісіріңіз. Бұл 10-15 минутты алады, сондықтан сіз қантты пісіруді күтіп жүрген кезде, желатин ыдысын шамамен 20 секундқа желатин сұйылтқанға дейін толтырыңыз.
7. Қант шәрбаты 245 ° Fahrenheit деңгейіне жеткенде жұмыртқаның ағындарын орташа жылдамдықпен ұрып тастаңыз. Жұмыртқаның ағыны жақсы ұрып-соғуға және шамамен бірдей шұғылдану мүмкіндігіне ие болуы керек, қант сиропы 260 ° Фаренгейтге жетеді.
8. Қант шәрбаты 260 ° болғанда, жылудан табаны алып тастаңыз және сұйық желатин қоспасында мұқият шайқаңыз. Бұл аздап бүгіліп, бу шығып кетеді, сондықтан осы қадамда қолдарыңызды бақылаңыз.
9. Енді ыстық қант шәрбаты жұмыртқаның ағыстарына қосылуы керек. Егер сіздің кастрюляңызда шұңқыр жоқ болса, онда сиропты үгіттеу үдерісіне көбірек бақылауды қамтамасыз ету үшін үлкен араластыратын шыныаяқ немесе кеудеге құйыңыз.
Миксерді төменге қарай бұрап, миксер жұмыс істеп тұрғанда, ыстық қант сиропын жұмыртқаның ақтығына апарыңыз. Шәрбекті ыдыстың бүйірлеріне жақындатып жіберіп көріңіз, осылайша ол барлық жерлерде шапшаң және жарқырап қалмайды.
10. Барлық сірне ақ аминдерге қосылып болғаннан кейін, араластырғыштың жылдамдығын біртіндеп орташа жылдамдықта жұмыс істемейінше арттырыңыз. Микшерге қарай 8-10 минут қалың, жылтыратылған және мөлдір болмағанша шайқаңыз. Балдырлардан шашты көтергенде, оны қалың таспада ақырыннан ағызу керек. 2 шай қасық шие сығындысы мен қызғылт тамақтанудың бірнеше тамшысын қосып, жақсылап араластырыңыз. Керемет шие хош иісін алғанға дейін, қаймақ табағын дәм татыңыз және қажет болса қосымша шие дәмін қосыңыз. Туралған шие қосып, оларды араластырыңыз.
11. Балдырақты дайындалған табаға құйып, оны тегіс қабатқа тегістеңіз. Балдыркөк бөлме температурасында, ол толығымен орнатылғанша, тынығып, тынығып, демалуға рұқсат етілсін, шамамен 8 сағат.
12. Балдырларды кесуге дайын болған кезде, жұмыс бетіңізді ұнтақ қантпен шаңнан тазартып, майшабақтың үстіне ұнтақ қант қабатын себіңіз. Жұмыртқаны бетін төмен қаратып, жұмыс бетіне аударып, фольганы тазалаңыз немесе артқы жағынан жабыңыз. Ұнтақталған қантты ұнтақтағыштың үлкен пышақшасын шайыңыз және пиязды жабысқақ болғандықтан, пышақты жиі тазартып, ұзын жұқа жолақтарға кесіңіз. Майда бұтақтардың жолағын кіші квадраттарға кесіңіз. Бір-біріне жабысып қалмас үшін, ұнтақталған қанттың квадраттарын шайқаңыз.
Мүмкіндігінше көп ұнтақты қантты артық сіңіріңіз.
13. Шоколадты қаптаманы қызып кетудің алдын алу үшін микротолқынды пешке салып, əрбір 30 секунд сайын араластырып, ерігенге дейін микротолқынды пешке салыңыз. Пергамент немесе балауыз қағаз бар бірнеше пісіру парағын жабыңыз. Бұрышты бұршақты бұрышпен ұстап, оның жартысын еріген шоколадқа батырыңыз. (Егер сіз қаласаңыз, шоколадта барлық нәрсені шайқауға болады!) Оны пісіру парағына салыңыз да, бөренелердің қалған бөлігімен қайталаңыз. 15 минут бойы шоколадты орнату үшін науаларды қысқа мерзімге салқындатыңыз. Орнатылғаннан кейін, сіз бөренелерді бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерге екі аптаға дейін сақтай аласыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 199 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 1 мг |
| Натрий | 30 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |