Неліктен бүкіл әлем бойынша тауықтың керемет түрде иврит үстелдерінде кең таралғаны түсінікті ? Мүмкін, бұл кең игерілген бірнеше құстардың түрлерінің бірі. Мүмкін, бұл тарихи тұрғыдан алғанда, тауық еті, сиыр, қой немесе қойдан әлдеқайда оңай және қол жетімді мал ақуызы көзі болған шығар. Мүмкін, адамдар оларды дәмді таба алады. Себептердің қандай болмасын, қандай да бір себептермен, бұл ыдыс-аяқтардың неліктен екіншісіне айналғаны маңызды фактор болып табылады, олардың көпшілігі мәртебесін көтеріп, оларды дамытқан қауымдастықтардың дәстүрлі тұғырына айналдырған Шаббат пен мерекелер үшін сақталған.
01-ден 08-ге дейін
Chicken Matzo Ball SoupМелани Acevedo / Photolibrary / Getty Images Тауық сорпасы жалпыға ортақ шағымға ие; алтын эликсирге арналған рецепттер бүкіл әлемдегі мәдениеттерде кездеседі. Егер кроссовер танудың үлкен нұсқасы бар болса, Chicken Matzo Ball Soup , aka «Jewish Penicillin» - ең үздік үміткер. Ашкенази классикасы әйгілі еврей тағамдарының эпитомасы ретінде айтылған (диаспоралық асхана ретінде, еврей тамақ мәдениеті айтарлықтай кең). Сонымен қатар, осы сорпаны бөлетін матфо тамағы негізіндегі пісірілген тұздықтар азық-түлік шкафтарында бір жыл бойы мерекелік ингредиент жасайды.
02/08
Қуырылған тауықНесие: Джоан Шмальц / Getty Images Толық қуырылған тауық - бұл сансыз жұма түні Шаббаттың түстен кейінгі кестелеріне байланысы бар, бірақ неге? Бір маңызды фактордың бірі, тарихи тұрғыдан алғанда, етге қол жеткізу көптеген адамдар үшін молшылық болды, сондықтан жиі Шаббат үшін сақталды. Дәстүрлі мұғалімдер аптасына бір аптадан кейін де солай ете алады, бірақ қуырылған тауықтың сұлулығы - негізгі техниканы меңгергеннен кейін, бейімделудің оңай рецепті. Бұл қарапайым қуырылған тауық сияқты, тамақсыздыққа жол бермеңіз ; өз құсыңызды маусымдық көкөністермен қоршаңыз немесе цитрус және дәмдеуіштер сияқты хош иістендіргішті дәмін татыңыз, бұл парсы тағамдарының рухтандырылған рецептісіндегідей .
03 08
Израильдің тауық шницеліМири Ротковиц Шницель, дәстүрлі түрде шошқа еті жасалған неміс тағамы Израильде танымал, онда Германиядан келген иммигранттар тауық, көкөніс котлеттері және тіпті tofu арқылы рецептті бейімдеді. Бірақ нан, қуырылған тауықтың котлеттері , ең танымал нұсқасы болып табылады, бірақ пештен жасалған шницель де жиі кездеседі.
08 04
Лимон және зәйтүнмен мароккалық тауықCultura RM Exclusive / Бретт Стивенс / Getty Мароккалық еврей шаббатының үстелі, қорғалған лимоны бар зәйтүн және зәйтүндер - ғажайып хош иісті тағамдар. Дәстүрлі түрде тегинде дайындалған болса да, тамақ тарихшысы мен жазушысы Тори Авей тағам пісіруге арналған көптеген нұсқаулықтармен қатар дәмдік тағамдарды ұсынады. Қуырылған каскус үстінде қызмет етіңіз, ол барлық нәзік тұзды сорғызады.
Пісірілген нұсқаны таңдайсыз ба? Бұл рецептті көріңіз ; Егер сіз косерден сертификатталған қорғалған лимондарды таба алмасаңыз, сіз өзіңізді жасай аласыз . Жай пайдалануды бастағанға дейін шамамен бір ай қажет екендігін есте сақтаңыз, сондықтан алдын ала жоспарлаңыз!
05 of 08
ПловкаМири Ротковиц Өзбекістанның ұлттық тағамы Плов, сондай-ақ, Орталық Азияның бухаралық еврейлерінің қолжазбасы болып табылады. Жиі ағаштан жанып тұрған пешке баяу дайындалады, ол қонақтарға қонақжайлылық символы ретінде, мереке күндерінде және ерекше оқиғаларда, соның ішінде үйлену тойларында беріледі. Палауда көптеген вариациялар бар, бірақ Бухаран нұсқасы сүт ингредиенттері мен косер емес етлерді май мен қозы, сиыр немесе тауықтың пайдасына шығарады. Шайырлы тағамға ерекше жағдайлар толықтай жете алады, бірақ бұл қарапайым тауықтың нұсқасы апта түні үшін оңай.
08 08
ГондиStock Yard Studio / Getty Images Иранның еврейлер мен мұсылмандардың асханасы керемет ұқсас. Бірақ гонди (кейде зиратқа айналған) - тауықтан жасалған тауықтан жасалған және ноқат ұнынан жасалған - еврейлердің парсы тағамдарына ерекше үлес қосады. Кардамонмен және турмериямен безендірілген гонди көбіне жиі хош иістендірілген тауық сорпасында беріледі, ол сорпаға ерекше тәтті дәм береді. Олар сондай-ақ тәтті тағам ретінде сэнс сорпасына қызмет етуі мүмкін. Осы тізімдегі басқа да көптеген тағамдар сияқты, олар да Шаббаттың түскі асының үстеліне айналады.
08 07
Доро ВатФреда Муяббо Доро Ватт, Эфиопияның ұлттық тағамы, сондай-ақ Бета-Исраил еврейлерінің дәстүрлі Шаббат ыдысы. Баяу пісірілген тауық еті пиязды, дәмдеуіштерді және тұздықты пісіретін тұтас қабықша жұмыртқаларын қамтиды. Егер сіз осы Doro Wat рецептін өткізіп берсеңіз, онда сіз бұл заттардың қосалқы бөлшектерін сақтағыңыз келсе, майды таңдап алыңыз.
Эфиопиялық яһуди қауымдастығының ежелгі және оқшауланған болғаны соншалықты қызықты, өйткені сүт пен тауықты араластырудың Талмұт дәуіріндегі тыйымдары тарихи емес, алайда кәдімгі кибентті, дәмдеуіштерден тазартылған майды қолдануға тыйым салынған жоқ. бұл қоғамдастық.
08 08
ТабитДаниэль Лайла Ирак яһудилеріне арналған Табит - баяу пісірілген тауық еті, күріш, қызанақ, дәмдеуіштер мен қайнатылған жалбызмен - Шаббат үшін міндетті. Дәстүрлі түрде түнде дайындалады, себебі израильдік тағам жазушысы Жанна Гур рецепт бойынша қабылданады. Егер тағамды сынап көргіңіз келсе, бірақ уақытты немесе ұзағырақ, баяу баяу пісіруге қажеті болмаса, бұл қысқа кесілген Тебит рецепті бір сағат ішінде бірге келеді.